Visualizações: 0 Autor: Editor do site Horário de publicação: 04/05/2022 Origem: Site
Os alimentos enlatados também são frequentemente considerados alimentos não nutritivos, mas não é o caso.
Os alimentos enlatados são esterilizados por um esterilizador, e a temperatura de esterilização é geralmente em torno de 120 °C , enquanto a temperatura de esterilização de vegetais e frutas é mais baixa, geralmente 80-90 °C . Nessas temperaturas, a maioria dos nutrientes da lata é bem preservada e apenas algumas vitaminas termolábeis, como a vitamina C, a vitamina B6 e a vitamina B9, são destruídas.
Mesmo cozinhando em casa, às vezes a temperatura pode chegar a 200 ℃, e a temperatura de esterilização dos alimentos enlatados não é tão alta quanto a do cozimento, e seus nutrientes devem ser melhor preservados do que os alimentos cozidos de maneira comum.