Vistas: 0 Autor: Editor del sitio Hora de publicación: 2022-05-04 Origen: Sitio
También se suele pensar que los alimentos enlatados son alimentos no nutritivos, pero no es así.
Los alimentos enlatados se esterilizan mediante un esterilizador y la temperatura de esterilización generalmente es de alrededor de 120 °C , mientras que la temperatura de esterilización de verduras y frutas es más baja, generalmente de 80 a 90 °C . A tales temperaturas, la mayoría de los nutrientes de la lata se conservan bien y sólo se destruyen unas pocas vitaminas termolábiles, como la vitamina C, la vitamina B6 y la vitamina B9.
Incluso si se cocina en casa, a veces la temperatura puede alcanzar los 200 ℃, y la temperatura de esterilización de los alimentos enlatados no es tan alta como la de la cocción, y sus nutrientes deben conservarse mejor que los alimentos cocinados de forma normal.