Is ingeblikt voedsel voedzaam?

Ingeblikt voedsel wordt ook vaak gezien als niet-voedzaam voedsel, maar dit is niet het geval.

Het ingeblikte voedsel wordt gesteriliseerd door een sterilisator en de sterilisatietemperatuur ligt over het algemeen rond de 120 °C , terwijl de sterilisatietemperatuur van groenten en fruit lager is, over het algemeen 80-90 °C . Bij dergelijke temperaturen blijven de meeste voedingsstoffen in het blik goed behouden en worden slechts enkele hittelabiele vitamines, zoals vitamine C, vitamine B6 en vitamine B9, vernietigd.

Zelfs als je thuis kookt, kan de temperatuur soms 200 ℃ bereiken, en de sterilisatietemperatuur van ingeblikt voedsel is niet zo hoog als die van koken, en de voedingsstoffen ervan moeten beter bewaard blijven dan voedsel dat op de gewone manier wordt gekookt.