Полезны ли консервы?

Консервы также часто считают непитательной пищей, но это не так.

Консервы около стерилизуются стерилизатором, температура стерилизации обычно составляет 120 °C , тогда как температура стерилизации овощей и фруктов ниже, обычно 80-90 °C . При таких температурах большая часть питательных веществ в банке хорошо сохраняется, и лишь некоторые термолабильные витамины, такие как витамин С, витамин В6 и витамин В9, разрушаются.

Даже если готовить дома, иногда температура может достигать 200 ℃, а температура стерилизации консервов не такая высокая, как при приготовлении, и их питательные вещества должны сохраняться лучше, чем продукты, приготовленные обычными способами.