Dilihat: 0 Penulis: Editor Situs Waktu Publikasi: 04-05-2022 Asal: Lokasi
Makanan kaleng juga sering dianggap sebagai makanan tidak bergizi, padahal tidak demikian.
Makanan kaleng disterilkan dengan alat sterilisasi, suhu sterilisasi umumnya sekitar 120 °C , sedangkan suhu sterilisasi sayur dan buah lebih rendah, umumnya 80-90 °C . Pada suhu seperti itu, sebagian besar nutrisi dalam kaleng tetap terjaga dengan baik, dan hanya beberapa vitamin yang tidak tahan panas, seperti vitamin C, vitamin B6, dan vitamin B9, yang rusak.
Kalaupun dimasak di rumah, terkadang suhunya bisa mencapai 200 ℃, dan suhu sterilisasi makanan kaleng tidak setinggi saat memasak, serta nutrisinya harus lebih terjaga dibandingkan makanan yang dimasak dengan cara biasa.