Vizualizări: 0 Autor: Editor site Ora publicării: 2022-05-04 Origine: Site
Mancarea conservata este adesea considerata ca fiind un aliment nenutritiv, dar nu este cazul.
Conservele în sunt sterilizate cu un sterilizator, iar temperatura de sterilizare este în general jur de 120 °C , în timp ce temperatura de sterilizare a legumelor și fructelor este mai scăzută, în general 80-90 °C . La astfel de temperaturi, majoritatea nutrienților din cutie sunt bine conservați și doar câteva vitamine termolabile, cum ar fi vitamina C, vitamina B6 și vitamina B9, sunt distruse.
Chiar dacă gătiți acasă, uneori temperatura poate ajunge la 200 ℃, iar temperatura de sterilizare a conservelor nu este la fel de ridicată ca cea a gătitului, iar nutrienții săi ar trebui conservați mai bine decât alimentele gătite în moduri obișnuite.
