Die Praxis und der technologische Prozess von Mittagsfleisch

Mittagsfleisch wird hauptsächlich aus Schweine- und Hühnerfleisch als Rohstoffen hergestellt, wobei eine gewisse Menge Stärke und Gewürze hinzugefügt werden. Hauptsächlich Schweinefleisch, Stärke, Salz, Gewürze, Natriumnitrit und eine kleine Menge Wasser.

Prozessablauf: Rohstoffvorbehandlung (sauberes mageres Fleisch und fettes mageres Fleisch werden getrennt mariniert, gehackt und mit Zutaten vermischt), ein Einmachen, ein Ausstoßen, Versiegeln, ein Sterilisieren, Kühlen, ein Reinigen, ein Trocknen, ein Hitzekonservieren und ein fertiges Produkt.