Praktiken och den tekniska processen för lunchkött

Lunchkött är huvudsakligen gjord av fläsk och kyckling som råvaror, med tillsats av en viss mängd stärkelse och kryddor. Främst fläsk, stärkelse, salt, kryddor, natriumnitrit och en liten mängd vatten.

Processflöde: förbehandling av råmaterial (rent magert kött och fett magert kött marineras separat, hackas och blandas med ingredienser), en konservering, en utblåsning, tätning, en sterilisering, kylning, en rengöring, en torkning, en värmekonservering och en färdig produkt.