Просмотры: 0 Автор: Редактор сайта Время публикации: 13.06.2022 Происхождение: Сайт
Мясо для обеда в основном готовят из свинины и курицы в качестве сырья с добавлением определенного количества крахмала и специй. В основном свинина, крахмал, соль, специи, нитрит натрия и небольшое количество воды.
Технологическая схема: предварительная обработка сырья (чистое нежирное мясо и жирное постное мясо маринуют отдельно, нарезают и смешивают с ингредиентами), одно консервирование, одно вытяжное, укупоривание, одна стерилизация, охлаждение, одна очистка, одна сушка, одна консервация тепла и одна готовая продукция.