Practica și procesul tehnologic al cărnii de prânz

Carnea de prânz este făcută în principal din carne de porc și pui ca materie primă, adăugând o anumită cantitate de amidon și condimente. În principal carne de porc, amidon, sare, condimente, nitrit de sodiu și o cantitate mică de apă.

Fluxul procesului: pretratarea materiei prime (carnea macra curata si carnea slaba grasa sunt marinate separat, tocate si amestecate cu ingrediente), o conservare, o evacuare, etansare, o sterilizare, racire, o curatare, una uscare, o conservare termica si un produs finit.