Practica și procesul tehnologic al cărnii de prânz

Carnea de prânz este făcută în principal din carne de porc și pui ca materie primă, adăugând o anumită cantitate de amidon și condimente. În principal carne de porc, amidon, sare, condimente, nitrit de sodiu și o cantitate mică de apă.

Fluxul procesului: pretratarea materiei prime (carnea macră curată și carnea slabă grasă sunt marinate separat, tocate și amestecate cu ingrediente), o conservare, o evacuare, sigilare, o sterilizare, răcire, o curățare, una uscare, o conservare a căldurii și un produs finit.