Zobrazení: 0 Autor: Editor webu Čas publikování: 2022-06-13 Původ: místo
Obědové maso se vyrábí hlavně z vepřového a kuřecího masa jako suroviny, s přidáním určitého množství škrobu a koření. Hlavně vepřové maso, škrob, sůl, koření, dusitan sodný a malé množství vody.
Průběh procesu: předúprava suroviny (čisté libové maso a tučné libové maso jsou marinovány odděleně, nakrájeny a smíchány s přísadami), jedno konzervování, jedno odsávání, těsnění, jedna sterilizace, chlazení, jedno čištění, jedno sušení, jedno tepelné uchování a jeden hotový výrobek.