Перегляди: 0 Автор: Редактор сайту Час публікації: 2022-06-13 Походження: Сайт
Обідне м'ясо в основному готують зі свинини і курки як сировини з додаванням певної кількості крохмалю і спецій. В основному свинина, крохмаль, сіль, спеції, нітрит натрію і невелика кількість води.
Потік процесу: попередня обробка сировини (чисте нежирне м’ясо та жирне нежирне м’ясо маринують окремо, подрібнюють і змішують з інгредієнтами), одне консервування, одне відкачування, запечатування, одна стерилізація, охолодження, одне очищення, одне сушіння, одне теплове збереження та один готовий продукт.