Öğle Yemeği Etinin Uygulaması ve Teknolojik Süreci

Öğle yemeği eti, hammadde olarak ağırlıklı olarak domuz eti ve tavuktan yapılır ve belirli miktarda nişasta ve baharat eklenir. Esas olarak domuz eti, nişasta, tuz, baharatlar, sodyum nitrit ve az miktarda su.

Proses akışı: Hammadde ön işlemi (temiz yağsız et ve yağlı yağsız et ayrı ayrı marine edilir, doğranır ve malzemelerle karıştırılır), bir konserveleme, bir egzoz, mühürleme, bir sterilizasyon, soğutma, bir temizleme, bir kurutma, bir ısı koruma ve bir bitmiş ürün.