런치미트의 실천과 기술과정
조회수: 0 작성자: 사이트 편집자 게시 시간: 2022-06-13 출처: 대지
묻다
런천미트는 돼지고기와 닭고기를 주원료로 하고, 일정량의 전분과 향신료를 첨가하여 만든다. 주로 돼지고기, 전분, 소금, 향신료, 아질산나트륨 및 소량의 물.
공정 흐름: 원료 전처리(깨끗한 살코기와 지방 살코기를 따로 절인 후 잘게 썰어 재료와 혼합), 통조림 1회, 배기 1회, 밀봉 1회, 살균, 냉각 1회, 세척 1회, 건조 1회, 보온 1회, 완제품 1회.
