Praksis og teknologisk proces af frokostkød

Frokostkød er hovedsageligt lavet af svinekød og kylling som råvarer, tilsat en vis mængde stivelse og krydderier. Hovedsageligt svinekød, stivelse, salt, krydderier, natriumnitrit og en lille mængde vand.

Procesflow: forbehandling af råmateriale (rent magert kød og fedt magert kød marineres separat, hakkes og blandes med ingredienser), en dåse, en udstødning, forsegling, en sterilisering, afkøling, en rengøring, en tørring, en varmekonservering og et færdigt produkt.