طريقة عمل البسكويت المضغوط

عادة ما يتم صنع ملفات تعريف الارتباط المضغوطة بعدة طرق. النوع الأول، البسكويت المضغوط، يتم تحضيره عن طريق سحق البسكويت المقرمش، وإضافة المكونات إليه ثم ضغطها. عادة ما يتم تصنيع البسكويت المقرمش وفقًا لصيغة وعملية إنتاج البسكويت المقرمش أو الحلو، ثم يتم سحقه إلى خليط من الحبيبات والمسحوق، وإضافة شراب سائل، وزيت، وماء، وما إلى ذلك، وتحريكهم بالتساوي في النموذج.

والثاني هو خلط المواد الخام مثل الزيت السائل والشراب في مواد خام مسحوقية مختلفة، وتقليبها في هيكل حبيبي، ثم استخدام تدفق الهواء أو معدات التجفيف بالغليان للتجفيف، والتجفيف، ثم التشكيل.

الطريقة الثالثة هي إنتاج البسكويت المضغوط عالي السعرات الحرارية ومنخفض البروتين حسب براءة الاختراع (USA Patant 4,017,644). 150-250 جزء من النشا المجيلتن، 30-50 جزء من زيت نباتي صالح للأكل (غير مشبع: مشبع = 28:16)، 20-40 جزء من السكر، ملون الطعام والنكهة. ملاط النشا المجيلتن مسبقًا بنسبة 10% - 20%، والتجفيف، والتشكيل في أقراص، والسحق عند درجة حرارة 80-120 درجة مئوية. يتم استخدام BHA وBHI وثنائي ميثيل بولي سيلوكسان كعوامل إزالة الرغوة، ثم يتم خلطها وفقًا للصيغة الموصوفة لصنع العجين، ويتم خبزها عند درجة حرارة 180-185 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة، حتى يتم تشكيل قشرة صلبة ومقرمشة، ويتم تجميد البسكويت النهائي وتخزينه المعبأ.