Cum să faci biscuiți comprimați

Cookie-urile comprimate sunt de obicei făcute în mai multe moduri. Primul tip, biscuiții comprimați, se face prin zdrobirea biscuiților crocanți, adăugarea de ingrediente și apoi comprimarea acestora. Biscuiții crocanți sunt, de obicei, făcuți în conformitate cu formula și procesul de producție al biscuiților crocanți sau dulci, apoi zdrobiți într-un amestec de granule și pulbere, adăugând sirop lichid, ulei, apă etc. și amestecându-i uniform în model pentru a le face.

Al doilea este să amestecați materii prime, cum ar fi uleiul lichid și siropul, în diferite materii prime sub formă de pulbere, să amestecați într-o structură granulară și apoi să utilizați un flux de aer sau un echipament de uscare cu fierbere pentru a usca, usca și apoi modela.

A treia metodă este producerea de biscuiți comprimați cu conținut ridicat de calorii și conținut scăzut de proteine, conform brevetului (SUA 4.017.644). 150-250 părți amidon pregelatinizat, 30-50 părți ulei vegetal comestibil (nesaturat: saturat = 28:16), 20-40 părți zahăr, colorant alimentar și aromă. Suspensie de amidon pregelatinizată 10%-20%, uscare, tabletare și pulverizare la o temperatură de 80-120°C. BHA, BHI și dimetilpolisiloxan sunt utilizați ca agenți antispumanți și apoi amestecați conform formulei prescrise pentru a face aluat, copt la 180-185 ℃ timp de 15-18 minute, până când se formează o piele tare și crocantă, biscuiții finiți sunt congelați și depozitați ambalați.