Cara Membuat Biskut Mampat

Kuki mampat biasanya dibuat dalam beberapa cara. Jenis pertama, biskut mampat, dibuat dengan menghancurkan biskut rangup, menambah bahan dan kemudian memampatkannya. Biskut rangup biasanya dibuat mengikut formula dan proses pengeluaran biskut rangup atau manis, dan kemudian dihancurkan menjadi campuran butiran dan serbuk, menambah sirap cecair, minyak, air, dan lain-lain, dan kacau sama rata dalam model untuk dibuat.

Yang kedua ialah mencampurkan bahan mentah seperti minyak cecair dan sirap ke dalam pelbagai bahan mentah serbuk, kacau ke dalam struktur berbutir, dan kemudian gunakan aliran udara atau peralatan pengeringan mendidih untuk mengeringkan, mengeringkan dan kemudian membentuk.

Kaedah ketiga ialah penghasilan biskut mampat rendah protein berkalori tinggi mengikut paten (USA Patant 4,017,644). 150-250 bahagian kanji pragelatin, 30-50 bahagian minyak sayuran yang boleh dimakan (tak tepu: tepu = 28:16), 20-40 bahagian gula, pewarna makanan dan perisa. Buburan kanji 10%-20% pra-gelatin, pengeringan, pelekatan dan penghancuran pada suhu 80-120°C. BHA, BHI, dan dimethylpolysiloxane digunakan sebagai agen penyahbuih, dan kemudian dicampur mengikut formula yang ditetapkan untuk membuat doh, dibakar pada suhu 180-185 ℃ selama 15-18 minit, sehingga kulit yang keras dan garing terbentuk, biskut siap dibekukan dan disimpan dalam bungkusan