Zobrazení: 0 Autor: Editor webu Čas publikování: 2022-06-05 Původ: místo
Komprimované soubory cookie se obvykle vyrábějí několika způsoby. První typ, lisované sušenky, se vyrábí rozdrcením křupavých sušenek, přidáním přísad a jejich následným lisováním. Křupavé sušenky se obvykle vyrábějí podle receptury a výrobního procesu křupavých nebo sladkých sušenek a poté se rozdrtí na směs granulí a prášku, přidá se tekutý sirup, olej, voda atd. a rovnoměrně se míchá v modelu.
Druhým je smíchání surovin, jako je kapalný olej a sirup, do různých práškových surovin, zamíchání do zrnité struktury a poté použití proudění vzduchu nebo vroucího sušícího zařízení k sušení, sušení a následnému formování.
Třetím způsobem je výroba vysoce kalorických nízkoproteinových lisovaných sušenek podle patentu (USA Patant 4 017 644). 150-250 dílů předbobtnalého škrobu, 30-50 dílů jedlého rostlinného oleje (nenasycený: nasycený = 28:16), 20-40 dílů cukru, potravinářské barvivo a aroma. Předželatinovaná 10%-20% škrobová kaše, sušení, tabletování a pulverizace při teplotě 80-120°C. BHA, BHI a dimethylpolysiloxan se používají jako odpěňovací činidla a poté se smíchají podle předepsaného vzorce na těsto, pečou se při 180-185 °C po dobu 15-18 minut, dokud se nevytvoří tvrdá a křupavá slupka, hotové sušenky se zmrazí a zabalí