Visningar: 0 Författare: Webbplatsredaktör Publiceringstid: 2022-06-05 Ursprung: Plats
Komprimerade kakor görs vanligtvis på flera sätt. Den första typen, komprimerade kex, görs genom att krossa krispiga kex, tillsätta ingredienser och sedan komprimera dem. Krispiga kex görs vanligtvis enligt formeln och tillverkningsprocessen för krispiga eller söta kex, och krossas sedan till en blandning av granulat och pulver, tillsätt flytande sirap, olja, vatten, etc., och rör om dem jämnt i modellen för att göra.
Den andra är att blanda råvaror som flytande olja och sirap till olika pulverråmaterial, rör om till en granulär struktur och sedan använda luftflöde eller kokande torkutrustning för att torka, torka och sedan forma.
Den tredje metoden är framställning av komprimerade kex med högt kaloriinnehåll och låg proteinhalt enligt patentet (USA-patentet 4 017 644). 150-250 delar förgelatinerad stärkelse, 30-50 delar ätbar vegetabilisk olja (omättad: mättad = 28:16), 20-40 delar socker, matfärg och smak. Förgelatinerad 10%-20% stärkelseuppslamning, torkning, tablettering och pulverisering vid en temperatur av 80-120°C. BHA, BHI och dimetylpolysiloxan används som skumdämpande medel och blandas sedan enligt den föreskrivna formeln för att göra deg, gräddad vid 180-185 ℃ i 15-18 minuter, tills ett hårt och knaprigt skal bildas, de färdiga kexen fryses och förpackas.