هل من غير القانوني إضافة المواد الحافظة إلى الأطعمة المعلبة؟

كما ينص 'المعيار الوطني لسلامة الأغذية لاستخدام المضافات الغذائية' (GB2760-2014) بوضوح على عدم إضافة أي مواد حافظة إلى الأطعمة المعلبة.

وفقا للمعيار الوطني لسلامة الأغذية GB2760 2014 لاستخدام المضافات الغذائية، لا يسمح للفواكه المعلبة بإضافة أي مواد حافظة. إذا وجدت مواد حافظة في الفواكه المعلبة، فهي مخالفة. البيئة اللاهوائية عالية السكر في الفاكهة المعلبة ليست مناسبة لنمو الميكروبات، لذلك طالما أن التعقيم دقيق، فلا حاجة إلى مواد حافظة.

قد تحتوي اللحوم المعلبة على بعض الكائنات الحية الدقيقة اللاهوائية بسبب وجود أنواع أكثر تعقيدًا من الكائنات الحية الدقيقة في اللحوم. وينص المعيار الوطني على إمكانية استخدام بعض المواد المضافة، مثل بكتيريا حمض النيتريك، ونتريت الصوديوم، ونتريت البوتاسيوم، وما إلى ذلك. وفيما يتعلق بعملية الإنتاج في بلدي، في الوقت الحاضر، لا يمكن لمعظم المصانع الاعتماد إلا على عملية التعقيم لضمان تخزين المواد الغذائية المعلبة على المدى الطويل في ظل ظروف مناسبة دون مواد حافظة إضافية، ولا يُسمح أبدًا بإضافة مواد حافظة للحوم المعلبة.