تاريخ لحم الغداء

من بين حصص الجيش الأمريكي في الحرب العالمية الثانية، الأكثر أسطورية هو ما يسمى 'اللحوم الروحية' - لحم غداء البريد العشوائي (SPAM). منتج اللحوم المعلب المطبوخ مسبقًا هذا من صنع شركة Hormel Fc في أوستن، مينيسوتا. ربما الحصة الأكثر شهرة خلال الحرب بأكملها. في أوائل ثلاثينيات القرن العشرين، أطلقت شركة Hormel أول منتج للحوم المعلبة - HSH formel Spiced Ham. عانى لحم الخنزير المتبل Hormel من فشل ذريع في المنافسة في السوق. لم يكن أمام المسؤولين التنفيذيين في الشركة خيار سوى التماس أسماء جديدة من حكماء المجتمع. الأخ الأكبر لنائب رئيس Hormel DaigncaLi، كينيث DaigncaLi، هو ممثل نصف مخبوز اقترح إضافة لحم الخنزير مع بطن لحم الخنزير. تم اعتماد الاختصار SPAM (كتف Pork And haM) على الفور كعلامة تجارية للمنتج الجديد، وحصل كينيث داجنيو على جائزة قدرها 100 دولار من Hormel. في 5 يونيو 1937، وُلدت لحوم اللانشون المعلبة رقم 1 في العالم.

بحسب ما جاء في جدول التوزيع الخاص بها. المكونات الرئيسية للحوم اللانشون غير المرغوب فيها هي لحم الخنزير ولحم الخنزير والملح والماء والسكر ونتريت الصوديوم. يوجد 7 جرام من البروتين لكل 56 كيلو بام من لحم اللانشون. 2 جرام من الكربوهيدرات و 15 جرام من الدهون توفر 170 سعرة حرارية و 1/3 كمية الملح اليومية. ويأتي بأكثر من عشر نكهات مثل الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم والجبن والمدخن والعسل المخلل والحار وما إلى ذلك. حتى أن هناك لحوم غداء كبيرة الحجم للولائم ولحوم غداء إسلامية (المادة الخام هي لحم الديك الرومي). في عام 2002 وحده، باع مصنع هورميل الرئيسي في أوستن، مينيسوتا (توبا أخرى تسمى 'سبام تاون') 6 مليارات علبة من البريد العشوائي في جميع أنحاء العالم، ويأكل أكثر من 41 شخصًا في 100 دولة هذا الطعام المعلب.

ذكريات الحرب العالمية الثانية

ومع ذلك، في المراجعات الحماسية حول Spamula، من المؤكد أنه لا يوجد صوت للجنود الأمريكيين في ساحة المعركة في الحرب العالمية الثانية. هناك العديد من الأشياء التي تستحضر الذكريات المشتركة للمحاربين الأمريكيين القدامى في الحرب العالمية الثانية وتربطهم معًا، بغض النظر عن المكان الذي خدموا فيه: سجائر Lucky Strike؛ نجوم السينما جين هارو و ليدا هايورث؛ اليابانيون يقصفون بيرل هاربر ماذا كانوا يفعلون في ذلك اليوم؛ أين كان خبر وفاة روزفلت؟ تحذيرات أخلاقية من القساوسة؛ رقيب شركة؛ رسائل حب من الصديقات. أبعد من ذلك، هناك شيء واحد يستحضر بسرعة ذكريات حية عن الحرب لدى عدد لا يحصى من المحاربين الأمريكيين القدامى، سواء كانوا في صحاري شمال أفريقيا أو أنقاض جبل كاسينو. شواطئ نورماندي هي غابات بوغانفيل الاستوائية. هذا لحم غداء مزعج. بالنسبة لهم، يعد البريد العشوائي عدوًا مشتركًا لملايين الجنود الأمريكيين حول العالم مثل رصاص العدو ومرض السيلان.

جاك يأكل شعرية البلوط

غرانت يمضغ الخبز البني

تيدي يأكل لحم البقر السام

لا يوجد لحم في العالم أسوأ من هذا

المشاة لديه ملف تعريف الارتباط الخاص به

مجرد إلقاء نظرة على المربى البحرية

معدة الجميع تتلوى

لأنها مليئة بالرسائل غير المرغوب فيها

لدى الجنود الأميركيين كل أنواع الألقاب الشنيعة لهذه العلبة البائسة التي يبدو أنها لم تنتهي أبدًا. مثل 'شيء ما يشبه اللحوم'، 'قطع غيار لحوم الحيوانات'، بالطبع، يطلق عليها أكثر 'اللحوم الغامضة'. كانت هناك أساطير حول البريد العشوائي التي أرعبت الجنود: 'كان الطهاة يقليون لحم اللانشون على الإفطار، ويحمصونه على العشاء، ويضعونه في كعك الذرة لتناول العشاء، ثم يتناولون الغداء في صباح اليوم التالي. فطائر اللحم، الله أعلم من أين يحصلون على الكثير من لحم الغداء، لا بد أنهم طلبوها في دلاء! البريد العشوائي والعصي واللحم المسلوق مدهون!' خطاب مبيعات البريد العشوائي قبل الحرب. وبعد تجنيده في الحرب، كتب خطابًا من جبهة المحيط الهادئ إلى مالك البريد العشوائي. هورمل: 'يا صديقي، لم تدرك أبدًا مدى جودة علبة البريد العشوائي الموجودة في الخنادق! كل ما لدينا هنا هو أن الإخوة يعتقدون أن البريد العشوائي هو أشهى اللحوم في العالم'. حول هورمل الرسالة إلى إعلان، مما أثار موجة من السخرية بين الجيش الأمريكي.

في الواقع، لا تحتوي لحوم اللانشون غير المرغوب فيها تقريبًا على أي فيتامينات ومعادن (ربما 1% فيتامين ج، و1% كالسيوم، و5% حديد)، فهي ليست مفيدة جدًا للصحة، كما أن استهلاكها على المدى الطويل قد يؤدي أيضًا إلى السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول. علاوة على ذلك، وبصرف النظر عن نكهات النشا والملح والتوابل، لا يمكنك حقًا تذوق 'اللحم' الموجود فيه. ربما اشتكى شخص ما أكثر من مليون مرة من أن 'هذا القرف لا بد أنه دخل من الباب الخلفي إلى الطعام'. ومع ذلك، لا يمكن لأحد أن ينكر أن البريد العشوائي أمر بالغ الأهمية للحفاظ على قدرة الجنود على التحمل. في ساحة المعركة المتغيرة باستمرار، يصعب على قسم اللوجستيات ضمان ما يكفي من اللحوم كل يوم. في هذا الوقت، أصبح لحم الغداء غير المرغوب فيه هو الخيار الأفضل؛ في جزر المحيط الهادئ الساخنة، نظرًا لصعوبة الحفاظ على اللحوم الطازجة لفترة طويلة، أصبح البريد العشوائي مادة استراتيجية. لحم غداء مطهي في علبة من الصفيح، تفوح رائحته من لندن إلى طوكيو.

ورغم أن عدداً لا يحصى من جنود الولايات المتحدة قد شيطنوا الرسائل غير المرغوب فيها، فإن حلفاءهم البريطانيين والسوفييت كانوا ممتنين للغذاء الذي وهبهم الله إياه. تم توزيع العديد من الرسائل غير المرغوب فيها على القوات الكندية والبريطانية والأسترالية والسوفيتية. شعبيتها لا تقل عن شعبية الدبابات وسيارات الجيب الأمريكية التي يتم شحنها بموجب Lend-Lease. يتذكر أحد قدامى المحاربين في فرقة المشاة الرابعة الأمريكية أنه بعد معركة نورماندي، كان هو ورفاقه يشكون ذات مرة من تناول الغداء الذي لا نهاية له في الكافتيريا الميدانية، فقط لسماع ضابطين بريطانيين زائرين. وبدون أن ينطقوا بكلمة واحدة، التقطوا قطعتين من لحم اللانشون من طبق عشاء الجندي الأمريكي، وألقوهما على الأرض، وغطوهما بالتراب، ثم التقطوهما وأكلوهما في أفواههم. معنى هذا الأداء الصامت واضح: 'أنتم أيها اليانكيون الصغار ليس لديكم ما تشكون منه. إنها وليمة مقارنة بما نأكله'.

وينطبق الشيء نفسه على الناس العاديين في الدول الأوروبية المحتلة والمملكة المتحدة. تذكرت رئيسة الوزراء البريطانية السابقة مارغريت تاتشر قائلة: 'أتذكر أنه كان يوم عيد الميلاد عام 1943 (اليوم الأول بعد عيد الميلاد، عندما قدم البريطانيون الهدايا لسعاة البريد وبائعي الحليب، وما إلى ذلك)، وجاء أحد الأصدقاء لزيارتنا... فتحنا علبة بها لحم غداء غير مرغوب فيه. وتناولنا أيضاً بعض الخس والبطاطس. وقال الأصدقاء بسعادة: لحم غداء وسلطة، كم هي غنية'. الزعيم السوفييتي السابق نيكيتا خروشوف أيضاً ذات مرة بعد 'مناظرة المطبخ' الشهيرة. ومع نيكسون، اعترف على مضض قائلاً: 'بدون الرسائل غير المرغوب فيها (بعد احتلال الألمان للمناطق الزراعية الأوكرانية)، لم يكن لدينا ما نطعمه الجيش الأحمر'.

ربما تحكي بعض الإحصائيات القصة: حتى يومنا هذا، لا يزال سكان الولايات المتحدة في هاواي وغوام وجزر ماريانا الشمالية يستهلكون أكبر كميات من البريد العشوائي المعلب في العالم، وكانت الجزيرتان الأخيرتان في المحيط الهادئ منذ أكثر من 60 عامًا. ساحة المعركة الأكثر قسوة. ويأكل السكان في كلا المكانين ما متوسطه 16 علبة من البريد العشوائي سنويًا. لا تزال مطاعم ماكدونالدز وبرجر كنج المحلية تبيع البرغر المزعج! يحظى البريد العشوائي بشعبية مماثلة في العديد من ساحات القتال القديمة الأخرى حيث كان الجنود الأمريكيون يطاردونهم - أوكيناوا، والفلبين، وكوريا الجنوبية. فقد الكوريون بين عشية وضحاها تقريبًا السوشي الياباني الذي كانوا يتناولونه منذ أكثر من 30 عامًا. التقطت لحم غداء أمريكي معلب. حتى في الصين البعيدة، اعتاد الكثير من الناس على إضافة بضع شرائح من لحم الغداء إلى السندويشات أو المعكرونة سريعة التحضير.