Lịch sử của thịt bữa trưa

Trong số khẩu phần ăn của quân đội Mỹ thời Thế chiến thứ 2, huyền thoại hơn cả là thứ được gọi là “thịt thiêng liêng” – Spam Luncheon Meat (SPAM). Sản phẩm thịt nấu sẵn đóng hộp này do Hormel Fc ở Austin, Minnesota sản xuất. Có lẽ là khẩu phần ăn nổi tiếng nhất trong suốt cuộc chiến. Đầu những năm 1930, Hormel cho ra đời sản phẩm thịt hộp đầu tiên - HSH formel Spiced Ham. Giăm bông tẩm gia vị Hormel đã thất bại trong cuộc cạnh tranh trên thị trường. Các nhà điều hành công ty không có lựa chọn nào khác ngoài việc thu hút những cái tên mới từ những nhà hiền triết trong xã hội. Anh trai của Phó chủ tịch Hormel DaigncaLi, Kenneth DaigncaLi, là một diễn viên nửa vời đã đề xuất thêm giăm bông với bụng lợn. Từ viết tắt SPAM (vai của Pork And haM) ngay lập tức được sử dụng làm nhãn hiệu cho sản phẩm mới và Kenneth Dagnew đã nhận được giải thưởng 100 đô la từ Hormel. Vào ngày 5 tháng 6 năm 1937, món thịt hộp cơm trưa Spam số 1 đã ra đời.

Theo tuyên bố trên bảng phân phối của nó. Nguyên liệu chính của món thịt trưa Spam là thịt heo, giăm bông, muối, nước, đường và natri nitrit. Có 7 gram protein trên mỗi bữa ăn trưa 56 kPam. 2 gam carbohydrate và 15 gam chất béo cung cấp 170 calo và 1/3 lượng muối ăn hàng ngày của bạn. Nó có hơn mười hương vị như tiêu đen, muối, tỏi băm, phô mai, hun khói, ngâm mật ong, cay, v.v. Thậm chí còn có các loại thịt ăn trưa cỡ lớn cho các bữa tiệc và thịt ăn trưa theo đạo Hồi (nguyên liệu là thịt gà tây). Chỉ riêng năm 2002, nhà máy chính của Hormel ở Austin, Minnesota (một tuba khác có tên là 'Spamtown') đã bán được 6 tỷ hộp thư rác trên toàn thế giới, hơn 41 người ở 100 quốc gia đang ăn đồ hộp này.

Ký ức Thế chiến II

Tuy nhiên, trong những lời khen ngợi về Spamula, chắc chắn không có tiếng nói của những người lính Mỹ trên chiến trường Thế chiến thứ hai. Có rất nhiều thứ gợi lên ký ức chung của các cựu chiến binh Mỹ trong Thế chiến thứ hai và gắn kết họ lại với nhau, bất kể họ phục vụ ở đâu: thuốc lá Lucky Strike; ngôi sao điện ảnh Jane Harrow và Leda Hayworth; Người Nhật ném bom Trân Châu Cảng những gì họ đã làm vào ngày hôm đó; tin tức về cái chết của Roosevelt ở đâu; lời khuyên đạo đức từ các tuyên úy; chuyên ngành trung sĩ đại đội; những bức thư tình từ bạn gái. Ngoài ra, có một điều nhanh chóng gợi lên những ký ức sống động về cuộc chiến trong vô số cựu chiến binh Mỹ, cho dù họ ở sa mạc Bắc Phi hay tàn tích của Núi Cassino. Các bãi biển ở Normandy là những khu rừng nhiệt đới của Bougainville. Đây là Thịt Bữa trưa Thư rác. Đối với họ, Thư rác là kẻ thù chung của hàng triệu GI trên toàn thế giới như đạn của kẻ thù và bệnh lậu.

Jack ăn mì trứng sồi

Grant đang nhai bánh mì nâu

Teddy ăn thịt bò độc

Không có loại thịt nào trên thế giới tệ hơn thế này

Bộ binh có bánh quy của mình

Chỉ cần nhìn vào mứt hải quân

Bụng ai cũng cồn cào

Bởi vì nó chứa đầy thư rác

Các GI có đủ loại biệt danh khủng khiếp cho cái lon không may mắn này dường như không bao giờ kết thúc. Chẳng hạn như 'Thứ gì đó có thể là thịt', 'Thịt động vật phụ tùng', tất nhiên, được gọi nhiều hơn là 'Thịt bí ẩn'. Có những truyền thuyết về Spam khiến binh lính khiếp sợ: 'Các đầu bếp sẽ chiên thịt trưa cho bữa sáng, nướng cho bữa tối, cho vào bánh ngô cho bữa tối và bữa trưa vào sáng hôm sau. Chả thịt, có trời mới biết họ lấy đâu ra nhiều thịt ăn trưa đến thế, chắc họ đã đặt chúng trong xô! Spam, que, và thịt luộc phết dầu mỡ!' một chiêu trò bán hàng spam trước chiến tranh Nhập ngũ trong chiến tranh, anh ta viết một lá thư từ Mặt trận Thái Bình Dương cho chủ sở hữu của Hormel: 'Anh bạn, chưa bao giờ nhận ra Hộp thư rác trong hang cáo tốt biết bao! Tất cả những gì chúng tôi có ở đây Các anh em nghĩ Thư rác là món thịt ngon nhất trên thế giới.' Hormel đã biến bức thư thành một quảng cáo, gây ra một làn sóng chế giễu điên cuồng trong Quân đội Hoa Kỳ.

Quả thực, thịt hộp thư rác hầu như không chứa vitamin và khoáng chất (có thể là 1% vitamin c, 1% canxi và 5% sắt), không có lợi cho sức khỏe lắm, tiêu thụ lâu dài còn có thể dẫn đến béo phì và cholesterol cao. Hơn nữa, ngoài hương vị tinh bột, muối và gia vị, bạn thực sự không thể nếm được 'thịt' trong đó. Chắc hơn triệu lần có người phàn nàn rằng 'thứ chết tiệt này chắc phải đi cửa sau vào đồ ăn'. Tuy nhiên, không ai có thể phủ nhận rằng Spam có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức chịu đựng của binh lính. Trong chiến trường luôn thay đổi, bộ phận hậu cần khó có thể đảm bảo đủ thịt mỗi ngày. Lúc này, thịt ăn trưa Spam đã trở thành lựa chọn tốt nhất; trên các hòn đảo nóng bỏng ở Thái Bình Dương, vì thịt tươi khó bảo quản được lâu nên Thư rác càng trở thành nguyên liệu chiến lược. Thịt hộp hầm trong hộp thiếc, hương thơm lan tỏa từ London tới Tokyo.

Và, trong khi Spam bị vô số lính Mỹ coi thường thì các đồng minh Anh và Liên Xô của họ lại rất biết ơn thức ăn thần thánh ban tặng. Vô số thư rác đã được phân phối tới quân đội Canada, Anh, Úc và Liên Xô. Mức độ phổ biến của nó không kém gì xe tăng và xe jeep của Mỹ được vận chuyển theo hình thức Lend-Lease. Một cựu binh thuộc Sư đoàn bộ binh số 4 của Mỹ kể lại rằng sau trận Normandy, ông và đồng đội từng phàn nàn về bữa trưa vô tận trong căng tin dã chiến, nhưng bị hai sĩ quan người Anh đến thăm nghe thấy. Không nói một lời, họ nhặt hai miếng thịt bữa trưa trong đĩa ăn của lính Mỹ, ném xuống đất, phủi bụi rồi nhặt lên cho vào miệng ăn. Ý nghĩa của màn trình diễn im lặng này rất rõ ràng: 'Những đứa trẻ Yankee hư hỏng không có gì để phàn nàn. Đó là một bữa tiệc so với những gì chúng ta ăn.'

Điều này cũng đúng với người dân bình thường ở các nước châu Âu bị chiếm đóng và Vương quốc Anh. Cựu Thủ tướng Anh Margaret Thatcher nhớ lại: 'Tôi nhớ hôm đó là Boxing Day năm 1943 (ngày đầu tiên sau lễ Giáng sinh, khi người Anh tặng quà cho người đưa thư, người đưa sữa, v.v.), và có một người bạn đến thăm... … Chúng tôi mở một lon thịt hộp Spam ăn trưa. Chúng tôi cũng có một ít rau diếp và khoai tây. Bạn bè vui vẻ nói: thịt và salad bữa trưa, giàu quá!' Cựu lãnh đạo Liên Xô Nikita Khrushchev cũng một lần Sau cuộc 'tranh luận trong bếp' nổi tiếng với Nixon, ông miễn cưỡng thừa nhận: 'Không có Spam (sau khi quân Đức chiếm đóng các khu vực nông nghiệp của Ukraine), chúng tôi thực sự không có gì để nuôi Hồng quân.'

Một vài số liệu thống kê có thể kể lại câu chuyện: Cho đến ngày nay, cư dân Hoa Kỳ ở Hawaii, Guam và Quần đảo Bắc Mariana vẫn tiêu thụ số lượng thư rác đóng hộp lớn nhất thế giới, hai trong số đó là Thái Bình Dương hơn 60 năm trước. chiến trường tàn khốc nhất. Cư dân ở cả hai nơi ăn trung bình 16 lon Spam mỗi năm. Các nhà hàng McDonald's và Burger King ở địa phương vẫn bán Bánh mì kẹp thịt rác! Thư rác cũng phổ biến không kém ở một số chiến trường cũ khác, nơi lính Mỹ bị ám ảnh—Okinawa, Philippines và Hàn Quốc. Người Hàn Quốc gần như mất đi món sushi Nhật Bản mà họ đã ăn hơn 30 năm qua. Nhặt thịt hộp ăn trưa của Mỹ. Ngay cả ở Trung Quốc xa xôi, nhiều người đã quen với việc thêm vài lát thịt ăn trưa vào bánh mì kẹp hoặc mì ăn liền.