ประวัติความเป็นมาของเนื้ออาหารกลางวัน

ในบรรดาการปันส่วนทางทหารของสหรัฐฯ ในสงครามโลกครั้งที่สอง สิ่งที่เป็นตำนานยิ่งกว่านั้นคือสิ่งที่เรียกว่า 'เนื้อจิตวิญญาณ' - เนื้ออาหารกลางวันสแปม (SPAM) ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ปรุงสุกกระป๋องนี้ผลิตโดย Hormel Fc ในเมืองออสติน รัฐมินนิโซตา อาจเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในช่วงสงครามทั้งหมด ในช่วงต้นทศวรรษ 1930 Hormel ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋องตัวแรก - HSH รูปแบบ Spiced Ham แฮมเครื่องเทศฮอร์เมลประสบความล้มเหลวในการแข่งขันในตลาด ผู้บริหารของบริษัทไม่มีทางเลือกนอกจากต้องขอชื่อใหม่จากปราชญ์ทางสังคม พี่ชายของรองประธาน Hormel DaigncaLi, Kenneth DaigncaLi เป็นนักแสดงครึ่งตัวที่เสนอให้เพิ่มแฮมกับหมูสามชั้น ตัวย่อ SPAM (ไหล่ของหมูและแฮม) ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องหมายการค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ทันที และ Kenneth Dagnew ได้รับรางวัล 100 ดอลลาร์จาก Hormel เมื่อวันที่ 5 มิถุนายน พ.ศ. 2480 ได้มีการกำเนิดเนื้อกระป๋องอาหารกลางวันสแปมอันดับ 1

ตามคำชี้แจงในตารางการจัดจำหน่าย ส่วนผสมหลักของเนื้อ Spam Luncheon ได้แก่ เนื้อหมู แฮม เกลือ น้ำ น้ำตาล และโซเดียมไนไตรท์ มีโปรตีน 7 กรัมต่อเนื้ออาหารกลางวัน 56 kPam คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม และไขมัน 15 กรัม ให้พลังงาน 170 แคลอรี่ และ 1/3 ของปริมาณเกลือที่คุณได้รับในแต่ละวัน มีมากกว่าสิบรสชาติ เช่น พริกไทยดำ เกลือ กระเทียมสับ ชีส รมควัน น้ำผึ้งดอง รสเผ็ด เป็นต้น มีทั้งเนื้อเลี้ยงอาหารกลางวันขนาดใหญ่สำหรับงานเลี้ยงและเนื้อเลี้ยงอาหารกลางวันแบบอิสลาม (วัตถุดิบคือ เนื้อไก่งวง) ในปี 2002 เพียงปีเดียว โรงงานหลักของ Hormel ในเมืองออสติน รัฐมินนิโซตา (อีกแห่งที่เรียกว่า 'Spamtown') ขายสแปมได้ 6 พันล้านกระป๋องทั่วโลก ผู้คนมากกว่า 41 คนใน 100 ประเทศกำลังรับประทานอาหารกระป๋องนี้

ความทรงจำสงครามโลกครั้งที่สอง

อย่างไรก็ตาม ในบทวิจารณ์ที่คลั่งไคล้เกี่ยวกับ Spamula แน่นอนว่าไม่มีเสียงของทหารอเมริกันในสนามรบของสงครามโลกครั้งที่สอง มีหลายสิ่งที่ทำให้เกิดความทรงจำร่วมกันของทหารผ่านศึกชาวอเมริกันในสงครามโลกครั้งที่สองและเชื่อมโยงพวกเขาไว้ด้วยกันไม่ว่าพวกเขาจะเสิร์ฟที่ไหนก็ตาม: บุหรี่ Lucky Strike; ดาราภาพยนตร์ เจน แฮร์โรว์ และลีดา เฮย์เวิร์ธ; พวกญี่ปุ่นทิ้งระเบิดเพิร์ลฮาร์เบอร์ถึงสิ่งที่พวกเขาทำในวันนั้น ข่าวการเสียชีวิตของรูสเวลต์อยู่ที่ไหน การตักเตือนทางศีลธรรมจากภาคทัณฑ์ จ่าสิบเอกของบริษัท; จดหมายรักจากแฟน ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีสิ่งหนึ่งที่ปลุกความทรงจำอันสดใสของสงครามให้กับทหารผ่านศึกชาวอเมริกันจำนวนนับไม่ถ้วนได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ในทะเลทรายของแอฟริกาเหนือหรือซากปรักหักพังของภูเขาคาสซิโน ชายหาดของนอร์มังดีเป็นป่าเขตร้อนของบูเกนวิลล์ นี่คือเนื้อสแปมอาหารกลางวัน สำหรับพวกเขาแล้ว สแปมถือเป็นศัตรูตัวฉกาจของ GI หลายล้านรายทั่วโลก เช่นเดียวกับศัตรูกระสุนปืนและโรคหนองใน

แจ็คกินบะหมี่ลูกโอ๊กของเขา

แกรนท์กำลังเคี้ยวขนมปังสีน้ำตาล

เท็ดดี้กินเนื้อมีพิษ

ไม่มีเนื้อสัตว์ใดในโลกที่เลวร้ายไปกว่านี้

ทหารราบมีคุกกี้ของเขา

แค่มองดูกองทัพเรือแยม

ท้องไส้ปั่นป่วนของทุกคน

เพราะมันเต็มไปด้วยสแปม

GI มีชื่อเล่นที่น่ากลัวมากมายสำหรับกระป๋องเคราะห์ร้ายนี้ที่ดูเหมือนว่าจะไม่มีวันเสร็จสิ้น เช่น 'บางสิ่งบางอย่างที่พอเป็นเนื้อ', 'อะไหล่เนื้อสัตว์' หรือที่เรียกมากกว่าว่า 'เนื้อลึกลับ' มีตำนานเกี่ยวกับสแปมที่ทำให้ทหารหวาดกลัว: 'พ่อครัวจะทอดเนื้ออาหารกลางวันเป็นอาหารเช้า ย่างเป็นอาหารเย็น ใส่ในเค้กข้าวโพดสำหรับอาหารค่ำ และอาหารกลางวันในเช้าวันรุ่งขึ้น ไส้เนื้อ พระเจ้ารู้ว่าพวกเขาหาเนื้ออาหารกลางวันได้มากจากที่ไหน พวกเขาต้องสั่งมันในถัง สแปม แท่ง และเนื้อต้มทาน้ำมัน!' การขายสแปมก่อนสงคราม เข้าร่วมในสงคราม เขาเขียนจดหมายจากแนวรบแปซิฟิกถึงเจ้าของ Hormel: 'เพื่อน ไม่เคยรู้เลยว่ากระป๋องสแปมมีดีแค่ไหน! ทั้งหมดที่เรามีที่นี่ พี่น้องคิดว่าสแปมเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดในโลก' Hormel เปลี่ยนจดหมายให้กลายเป็นโฆษณา ซึ่งก่อให้เกิดการเยาะเย้ยอย่างบ้าคลั่งในหมู่กองทัพสหรัฐฯ

แท้จริงแล้วเนื้อสแปม Luncheon นั้นแทบจะไม่มีวิตามินและแร่ธาตุเลย (อาจเป็นวิตามินซี 1% แคลเซียม 1% และธาตุเหล็ก 5%) ซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนัก และการบริโภคในระยะยาวก็อาจทำให้เกิดโรคอ้วนและคอเลสเตอรอลสูงได้ ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากรสแป้ง เกลือ และเครื่องเทศแล้ว คุณยังไม่สามารถลิ้มรส 'เนื้อ' ในนั้นได้เลย อาจมีมากกว่าหนึ่งล้านครั้งที่มีคนบ่นว่า 'เรื่องไร้สาระนี้คงเข้ามาทางประตูหลังเข้าไปในอาหาร' อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครปฏิเสธได้ว่าสแปมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาความแข็งแกร่งของทหาร ในสนามรบที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เป็นเรื่องยากสำหรับแผนกโลจิสติกส์ที่จะรับประกันว่าจะมีเนื้อสัตว์เพียงพอในแต่ละวัน ในเวลานี้ เนื้ออาหารกลางวันสแปมกลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด บนเกาะแปซิฟิกอันร้อนระอุ เนื่องจากเนื้อสดนั้นยากต่อการเก็บรักษาเป็นเวลานาน สแปมจึงกลายเป็นวัตถุดิบเชิงกลยุทธ์มากยิ่งขึ้น เนื้อตุ๋นมื้อกลางวันในกระป๋อง กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วลอนดอนถึงโตเกียว

และในขณะที่สแปมถูกโจมตีโดยทหารสหรัฐฯ จำนวนนับไม่ถ้วน พันธมิตรอังกฤษและโซเวียตของพวกเขาต่างรู้สึกขอบคุณสำหรับอาหารที่พระเจ้ามอบให้ สแปมจำนวนมากถูกแพร่กระจายไปยังกองทัพแคนาดา อังกฤษ ออสเตรเลีย และโซเวียต ความนิยมไม่น้อยไปกว่ารถถังและรถจี๊ปของอเมริกาที่จัดส่งภายใต้ Lend-Lease ทหารผ่านศึกจากกองพลทหารราบที่ 4 ของสหรัฐฯ เล่าว่าหลังยุทธการที่นอร์มังดี ครั้งหนึ่งเขาและเพื่อนๆ บ่นเรื่องอาหารกลางวันที่กินกันไม่รู้จบในโรงอาหารภาคสนาม แต่กลับได้ยินโดยเจ้าหน้าที่อังกฤษสองคนที่มาเยี่ยมเยียน พวกเขาหยิบเนื้ออาหารกลางวันสองชิ้นจากจานอาหารค่ำของทหารอเมริกันโดยไม่พูดอะไรสักคำ โยนมันลงบนพื้นคลุมด้วยฝุ่นแล้วหยิบขึ้นมากินในปาก ความหมายของการแสดงเงียบๆ นี้ชัดเจน 'เจ้าแยงกี้ตัวน้อยที่เอาแต่ใจไม่มีอะไรจะบ่น มันเป็นงานฉลองเมื่อเทียบกับสิ่งที่เรากิน'

เช่นเดียวกับคนธรรมดาในประเทศที่ถูกยึดครองในยุโรปและสหราชอาณาจักร อดีตนายกรัฐมนตรีอังกฤษ มาร์กาเร็ต แธตเชอร์เล่าว่า 'ฉันจำได้ว่าเป็นวันบ็อกซิ่งเดย์ในปี 1943 (วันแรกหลังวันคริสต์มาส เมื่ออังกฤษมอบของขวัญให้บุรุษไปรษณีย์ คนส่งนม ฯลฯ) และเพื่อนคนหนึ่งมาเยี่ยม... … เราเปิดกระป๋องเนื้อเลี้ยงอาหารกลางวันที่เป็นสแปม นอกจากนี้เรายังมีผักกาดหอมและมันฝรั่งด้วย เพื่อน ๆ พูดอย่างมีความสุข: เนื้ออาหารกลางวันและสลัด รวยมาก!' อดีตผู้นำโซเวียต นิกิตา ครุสชอฟ อีกครั้งหนึ่ง หลังจาก 'การอภิปรายในครัว' อันโด่งดังด้วย เขายอมรับอย่างไม่เต็มใจว่า Nixon: 'หากไม่มีสแปม (หลังจากที่ชาวเยอรมันยึดครองพื้นที่เกษตรกรรมของยูเครน) เราก็ไม่มีอะไรจะเลี้ยงกองทัพแดงจริงๆ'

สถิติสองสามอย่างอาจบอกเล่าเรื่องราวได้: จนถึงทุกวันนี้ ผู้อยู่อาศัยในสหรัฐอเมริกาในฮาวาย กวม และหมู่เกาะนอร์เทิร์นมาเรียนา ยังคงใช้สแปมกระป๋องในปริมาณมากที่สุดในโลก โดยสองอย่างหลังคือมหาสมุทรแปซิฟิกเมื่อ 60 กว่าปีที่แล้ว สนามรบที่โหดร้ายที่สุด ผู้อยู่อาศัยในทั้งสองแห่งกินสแปมเฉลี่ย 16 กระป๋องต่อปี ร้านอาหาร McDonald's และ Burger King ในพื้นที่ยังคงขาย Spam Burgers! สแปมยังได้รับความนิยมไม่แพ้กันในสนามรบเก่าๆ หลายแห่งซึ่งมีทหารอเมริกันถูกหลอกหลอน เช่น โอกินาว่า ฟิลิปปินส์ และเกาหลีใต้ ชาวเกาหลีสูญเสียซูชิญี่ปุ่นไปเกือบข้ามคืนที่พวกเขากินมานานกว่า 30 ปี หยิบเนื้อกระป๋อง American Luncheon ขึ้นมา แม้แต่ในประเทศจีนที่อยู่ห่างไกล ผู้คนจำนวนมากยังคุ้นเคยกับการเพิ่มเนื้ออาหารกลางวันสองสามชิ้นลงในแซนวิชหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป