የምሳ ስጋ በከፍተኛ ሙቀት እና ከፍተኛ ጫና ውስጥ ያለ ምርት ነው. ከትኩስ ቁሶች የተሰራ ነው, አዲስ የተሰራ እና አዲስ የታሸገ ነው. ከፍተኛ-ግፊት ሂደቱ በስጋ ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሊያመጣ ይችላል. ከፍተኛ ሙቀት ያለው ሂደት ምንም አይነት መከላከያ ሳይጨምር ሁሉንም ባክቴሪያዎች ሊገድል ይችላል. ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ንፅህና ያለው፣ በአውሮፓ እና በአሜሪካ ባሉ ባደጉ አገሮች ውስጥ ላሉ ቤተሰቦች የግድ አስፈላጊ ምግብ ነው።
የምሳ ሥጋ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ፕሮቲን፣ ስብ፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ኒያሲን ወዘተ ሲሆኑ የሶዲየም እና የፖታስየም ማዕድናት ይዘት ከፍተኛ ነው። የምሳ ሥጋ ሥጋ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው።
አግባብነት ያለው ህዝብ
በተራ ሰዎች ሊበላው ይችላል; ከመጠን በላይ ወፍራም ፣ ሕፃናት ፣ እርጉዝ ሴቶች እና የስኳር ህመምተኞች እንዲበሉ አይፈቀድላቸውም ።
የተጠበሰ ምሳ ስጋ ከ Tempeh እና ነጭ ሽንኩርት Moss ጋር
ቁሳቁስ፡
ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች: 250 ግራም ነጭ ሽንኩርት, 200 ግራም የምሳ ሥጋ
መለዋወጫዎች: 1 ቀይ በርበሬ
ማጣፈጫ: 15 ግራም የኦቾሎኒ ዘይት, 5 ግራም አኩሪ አተር, 10 ግራም ቴምፕ.
ልምምድ፡
1. ነጭ ሽንኩርት ማሽ እና ቀይ ፔፐር, ታጥበው እና ተቆርጠዋል
2. የምሳውን ስጋ ይቁረጡ እና ቴምፉን ትንሽ ይቁረጡ
3. መጥበሻው ከተሞቀ በኋላ ትንሽ የኦቾሎኒ ዘይት በመቀባት ቀይ በርበሬ እና ጤዛ ይጨምሩ እና መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ያነሳሱ።
4. ነጭ ሽንኩርቱን ሙዝ ይጨምሩ እና ለጥቂት ጊዜ ይቅቡት
5. የተከተፈ የምሳ ስጋን ጨምሩ፣ 5 ግራም አኩሪ አተር ጨምሩ እና የነጭ ሽንኩርቱ ቡቃያ ገጽታ በትንሹ እስኪሸበሸብ ድረስ ይቅቡት።
6. እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑን ይጫኑ
የፔፐር ምሳ ስጋ ፒዛ
ቁሳቁስ፡
100 ግ ከፍተኛ-ግሉተን ዱቄት ፣ 100 ግ ዝቅተኛ-ግሉተን ዱቄት ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 10 ግ ስኳር ፣ 2 ግ እርሾ ፣ 110 ሚሊ ውሃ ፣ 10 ሚሊ የወይራ ዘይት
ልምምድ፡
1. በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ የምሳውን ስጋ ውስጥ ያስገቡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት ፣ ለበኋላ ጥቅም ላይ እንዲውል ያድርጉት ።
2. ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና ጥሩ መዓዛ እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት
3. የቲማቲም ፓቼን ጨምሩ እና በደንብ ይቅቡት
4. በጥቁር በርበሬ መፍጨት ፣ በምትኩ በርበሬን መጠቀም ፣ ትንሽ ጨው ጨምሩ ፣ በእኩል መጠን ይቅቡት እና ወደ ጎን ያስቀምጡ ።
5. ትንሽ ውሃ ለማስወገድ የቡልጋሪያውን ፔፐር ትንሽ ይቅሉት
6. የተጠበሰውን እቃ አዘጋጁ, ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ
7. በዳቦ መጋገሪያው ላይ አንድ ንብርብር የወይራ ዘይት ያሰራጩ ፣ ዱቄቱን ያውጡ እና ወደ ውስጥ ያስገቡት ። በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይቀንስ አንዳንድ ትናንሽ ቀዳዳዎችን ለማስገባት ሹካ ይጠቀሙ።
8. የሽንኩርት ጥቁር ፔፐር የቲማቲሙን ሽፋን በላዩ ላይ በማሰራጨት ትንሽ ጨው ይረጩ እና ከዚያም ጥቁር ፔይን ይረጩ.
9. የምሳውን ስጋ እና ቡልጋሪያ ፔፐር በቲማቲም መረቅ ላይ ይረጩ እና በእጆችዎ ይጫኑት.
10. የሞዞሬላ አይብ ሽፋን ያሰራጩ
11. በምድጃ ውስጥ, መካከለኛ እና የላይኛው ሽፋኖች, 200 ዲግሪ, 15 ደቂቃዎች, እና በመጨረሻዎቹ 2 ደቂቃዎች ውስጥ የላይኛውን ሽፋን ያስቀምጡ.
12. እሳቱን እና ቀለሙን ብቻ ያብሩ
13. በሙቀት ጊዜ ይደሰቱ
