Перегляди: 0 Автор: Редактор сайту Час публікації: 2022-06-06 Походження: Сайт
Вимоги до сировини
Використовувана сировина і допоміжні матеріали повинні відповідати вимогам відповідних стандартів на продукцію.
Сенсорні вимоги
Морфологія: повний блок, без серйозних відсутніх кутів, відсутніх країв.
Колір: долинний жовтий, глибокий долинний жовтий або колір, який повинен мати сорт.
Смак і відчуття в роті: має унікальний аромат різновиду, не має специфічного запаху та не липне до зубів.
Організація: Поперечна структура компактна, без отворів.
домішки
Чужорідне тіло неможливо побачити за нормального зору.
Чисте відхилення змісту
Розфасовані продукти повинні відповідати Державному управлінню з нагляду за якістю, інспекції та карантину [2005] № 75 'Заходи щодо нагляду та управління кількісним вимірюванням упакованих товарів'. За винятком продукції, що реалізується методом зважування.
Фізико-хімічні вимоги
Вологість не більше 6,0%, лужність (у перерахунку на карбонат натрію) не більше 0,4%, насипна маса не менше 0,9 г/см3.
Кислотне число, перекисне число
Кислотне число та перекисне число печива з додаванням олії в інгредієнтах мають бути введені відповідно до положень GB 7100; печиво без додавання олії в складі інгредієнтів показники кислотного та перекисного числа не потрібні.
Загальний миш'як і свинець
Має відповідати положенням GB 7100.
мікроорганізм
Відповідає GB 7100.
Харчові добавки та збагачувачі харчових продуктів
Дотримуйтеся правил GB 2760 і GB 14800.