Tekniske krav til komprimerede cookies

Krav til råvarer

De anvendte råmaterialer og hjælpematerialer skal opfylde kravene i de tilsvarende produktstandarder.

Sensoriske krav

Morfologi: komplet blok, ingen alvorlige manglende hjørner, manglende kanter.

Farve: Dalgul, dyb dalgul eller den farve som sorten skal have.

Smag og mundfornemmelse: Den har sortens unikke duft, ingen ejendommelig lugt og ingen klæbrighed til tænderne.

Organisation: Tværsnitsstrukturen er kompakt, uden huller.

urenheder

Intet fremmedlegeme kan ses med normalt syn.

Netto indhold afvigelse

Færdigpakkede produkter skal overholde den statslige administration for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne [2005] nr. 75 'Foranstaltninger til overvågning og administration af måling af kvantitative emballerede varer'. Bortset fra produkter solgt ved vejning.

Fysiske og kemiske krav

Fugtighed er ikke mere end 6,0%, alkalinitet (beregnet som natriumcarbonat) er ikke mere end 0,4%, og bulkdensitet er ikke mindre end 0,9 g/cm3.

Syretal, peroxidtal

Syreværdien og peroxidværdien af ​​kiks med tilsat olie i ingredienserne skal implementeres i overensstemmelse med bestemmelserne i GB 7100; kiksene uden tilsat olie i ingredienserne, syreværdi- og peroxidværdiindikatorer er ikke påkrævet.

Total arsenik og bly

Bør overholde bestemmelserne i GB 7100.

mikroorganisme

Overhold GB 7100.

Fødevaretilsætningsstoffer og fodernæringsforstærkere

Overhold reglerne i GB 2760 og GB 14800.