Persyaratan Teknis Untuk Cookie Terkompresi

Persyaratan bahan baku

Bahan baku dan bahan penolong yang digunakan harus memenuhi persyaratan standar produk yang relevan.

Persyaratan sensorik

Morfologi: blok lengkap, tidak ada sudut yang hilang, tepi yang hilang.

Warna: Kuning lembah, kuning lembah dalam, atau warna yang seharusnya dimiliki varietas tersebut.

Rasa dan sensasi di mulut: Memiliki wangi yang unik, tidak berbau aneh, dan tidak lengket di gigi.

Organisasi: Struktur penampangnya kompak, tanpa lubang.

kotoran

Tidak ada benda asing yang dapat dilihat dengan penglihatan normal.

Penyimpangan isi bersih

Produk yang dikemas sebelumnya harus mematuhi Administrasi Negara Pengawasan Mutu, Inspeksi dan Karantina [2005] No. 75 'Tindakan Pengawasan dan Administrasi Pengukuran Komoditas Dalam Kemasan Kuantitatif'. Kecuali produk yang dijual dengan cara ditimbang.

Persyaratan fisik dan kimia

Kadar air tidak lebih dari 6,0%, alkalinitas (dihitung sebagai natrium karbonat) tidak lebih dari 0,4%, dan massa jenis tidak kurang dari 0,9 g/cm3.

Bilangan asam, bilangan peroksida

Bilangan asam dan bilangan peroksida biskuit dengan tambahan minyak pada bahannya harus dilaksanakan sesuai dengan ketentuan GB 7100; biskuit tanpa tambahan minyak pada bahannya, indikator bilangan asam dan bilangan peroksida tidak diperlukan.

Total Arsenik dan Timbal

Harus mematuhi ketentuan GB 7100.

mikroorganisme

Patuhi GB 7100.

Bahan tambahan makanan dan penguat nutrisi makanan

Mematuhi peraturan GB 2760 dan GB 14800.