الزامات فنی برای کوکی های فشرده

مواد اولیه مورد نیاز

مواد اولیه و مواد کمکی مورد استفاده باید الزامات استانداردهای محصول مربوطه را برآورده کنند.

الزامات حسی

مورفولوژی: بلوک کامل، بدون گوشه های گمشده جدی، لبه های از دست رفته.

رنگ: زرد دره ای، زرد دره ای عمیق یا رنگی که واریته باید داشته باشد.

طعم و مزه دهان: دارای رایحه منحصر به فرد انواع مختلف، بدون بوی خاص و بدون چسبندگی به دندان است.

سازماندهی: ساختار مقطعی فشرده و بدون سوراخ است.

ناخالصی ها

با دید طبیعی هیچ جسم خارجی دیده نمی شود.

انحراف محتوای خالص

محصولات پیش بسته بندی شده باید مطابق با اداره دولتی نظارت بر کیفیت، بازرسی و قرنطینه [2005] شماره 75 'اقدامات نظارت و مدیریت اندازه گیری کمی کالاهای بسته بندی شده' باشد. به جز محصولاتی که با توزین فروخته می شوند.

نیازهای فیزیکی و شیمیایی

رطوبت بیش از 6.0٪، قلیاییت (محاسبه شده به عنوان کربنات سدیم) بیشتر از 0.4٪ نیست، و چگالی ظاهری کمتر از 0.9 گرم بر سانتی متر مکعب نیست.

مقدار اسید، مقدار پراکسید

ارزش اسیدی و ارزش پراکسید بیسکویت ها با روغن افزوده در مواد تشکیل دهنده باید مطابق با مفاد GB 7100 اعمال شود. بیسکویت بدون روغن افزوده در مواد تشکیل دهنده، ارزش اسید و شاخص ارزش پراکسید مورد نیاز نیست.

کل آرسنیک و سرب

باید با مفاد GB 7100 مطابقت داشته باشد.

میکروارگانیسم

با GB 7100 مطابقت داشته باشید.

افزودنی های غذایی و تقویت کننده های تغذیه مواد غذایی

از مقررات GB 2760 و GB 14800 پیروی کنید.