Wymagania techniczne dotyczące skompresowanych plików cookie

Wymagania surowcowe

Stosowane surowce i materiały pomocnicze powinny spełniać wymagania odpowiednich norm produktowych.

Wymagania sensoryczne

Morfologia: kompletny blok, brak poważnych braków w rogach i krawędziach.

Kolor: Żółty dolinowy, głęboki żółty dolinowy lub kolor, jaki powinna mieć odmiana.

Smak i odczucie w ustach: Ma niepowtarzalny zapach tej odmiany, nie ma specyficznego zapachu i nie klei się do zębów.

Organizacja: Konstrukcja przekroju jest zwarta, bez dziur.

zanieczyszczenia

Przy normalnym widzeniu nie widać żadnego ciała obcego.

Odchylenie zawartości netto

Produkty paczkowane powinny spełniać wymagania Państwowej Administracji Nadzoru Jakości, Inspekcji i Kwarantanny [2005] nr 75 „Środki nadzoru i administrowania pomiarami ilościowych towarów pakowanych”. Z wyjątkiem produktów sprzedawanych na wagę.

Wymagania fizyczne i chemiczne

Wilgotność nie przekracza 6,0%, zasadowość (w przeliczeniu na węglan sodu) nie przekracza 0,4%, a gęstość nasypowa nie jest mniejsza niż 0,9 g/cm3.

Liczba kwasowa, liczba nadtlenkowa

Wartość kwasową i nadtlenkową ciastek z dodatkiem oleju w składnikach należy realizować zgodnie z przepisami GB 7100; w przypadku ciastek bez dodatku oleju w składnikach nie jest wymagana liczba kwasowa i nadtlenkowa.

Całkowity arsen i ołów

Powinien być zgodny z postanowieniami GB 7100.

mikroorganizm

Zgodność z GB 7100.

Dodatki do żywności i wzmacniacze żywienia

Przestrzegać przepisów GB 2760 i GB 14800.