Sejarah Makanan Dalam Tin

Abad ke-18–Awal ke-19: Pada tahun 1795, kerajaan Perancis, yang menghadapi keperluan untuk membekalkan makanan yang stabil untuk askar dan pelautnya dalam pelbagai pertempuran, menawarkan hadiah 12,000 franc untuk kejayaan dalam pemeliharaan makanan. Nicolas Appert, seorang chef muda dari rantau Champagne, mendedikasikan dirinya untuk penyelidikan ini. Dia membungkus makanan dalam botol champagne dan menutupnya kedap udara dengan campuran keju dan kapur. Kemudian, dia beralih kepada bekas kaca berleher lebar. Pada tahun 1804, beliau mula bereksperimen dengan daging yang dibungkus dalam tin. Pada tahun 1806, kacang polong segar dalam tinnya sangat dipuji. Pada tahun 1810, beliau secara rasmi dianugerahkan hadiah itu dan menerbitkan kaedahnya.

Awal Abad ke-19: Pada tahun 1810, saudagar British Peter Durand memperoleh paten kerana menggunakan tin keluli bersalut timah untuk menyimpan makanan, menangani isu kerapuhan tin kaca. Pada tahun 1812, beliau menjual paten kepada jurutera British Brown Denkin dan John Hall, yang menubuhkan kilang tin-tin pertama di dunia. Pada awal abad ke-19, teknologi pengetinan diperkenalkan ke Amerika Syarikat, dan kilang pengetinan ditubuhkan di Boston, New York, dan tempat-tempat lain.

Pertengahan Abad ke-19: Makanan dalam tin digunakan terutamanya oleh orang yang berada dalam situasi yang melampau, seperti penjelajah Artik dan kelasi dalam pelayaran jarak jauh. Ia memainkan peranan penting dalam memberi makan kepada tentera yang besar semasa Perang Crimean, Perang Saudara AS, dan Perang Franco-Prusia, dan memberikan rasa tempat tinggal bagi penjelajah dan penjajah di negara asing.

Akhir Abad ke-19–Awal 20: Selepas kemelesetan global pada tahun 1873, eksport makanan dalam tin AS meningkat pesat, diterajui oleh syarikat seperti Campbell, Heinz dan Borden. Pada tahun 1904, Syarikat Mesin Max Ams New York telah mempatenkan proses jahitan dua kali yang digunakan dalam kebanyakan tin makanan moden, dengan banyak meningkatkan kecekapan pengedap dan kualiti tin.

Pertengahan Abad ke-20: Amerika Syarikat memasuki 'zaman keemasan' makanan yang diproses, dan makanan dalam tin menjadi sangat popular. Pengilang mempromosikan faedah makanan dalam tin melalui buku masakan dan program. Makanan dalam tin juga menjadi popular di beberapa negara Eropah, seperti 'conservas' di Portugal dan Sepanyol, terutamanya makanan laut dalam tin, yang sangat popular di bar.

Akhir Abad ke-20: Pada tahun 1960-an, US Continental Can Co. mula-mula menggunakan aluminium untuk membuat penutup tin, dan kemudiannya aluminium menjadi bahan utama untuk pembuatan tin. Pada tahun 1970-an, 'revolusi hijau' membawa kepada pengurangan ketara dalam berat tin aluminium. Pada masa yang sama, kelajuan pengeluaran tin juga meningkat dengan ketara. Pada tahun 1969, tin lembut yang dibangunkan oleh Institut Penyelidikan Natick Tentera AS telah berjaya digunakan untuk program angkasa Apollo. Tin lembut dipanggil makanan dalam tin generasi kedua dan merupakan inovasi utama dalam sejarah pembungkusan makanan.

Di Seluruh Dunia: Pada abad ke-20, makanan dalam tin menjadi popular di seluruh dunia. Di China, Syarikat Shanghai Taifeng menubuhkan kilang pengetinan pertama pada tahun 1906. Selepas penubuhan Republik Rakyat China, pengeluaran tahunan makanan dalam tin meningkat dengan pesat. Makanan dalam tin juga telah menjadi bahagian penting dalam kehidupan seharian orang ramai di banyak negara lain, dan digunakan secara meluas dalam pelbagai senario seperti rizab keluarga, aktiviti luar dan bantuan kecemasan.

Zaman Moden: Pengeluaran makanan dalam tin pada asasnya telah mencapai pengeluaran berterusan dan berjentera. Dengan perkembangan teknologi, kepelbagaian makanan dalam tin sentiasa meningkat, dan teknologi pembungkusan dan pemeliharaan juga sentiasa bertambah baik. Pada masa yang sama, keperluan orang ramai untuk kualiti dan keselamatan makanan dalam tin juga semakin tinggi dan lebih tinggi, dan sistem kawal selia yang berkaitan dipertingkatkan secara beransur-ansur.

Sejarah makanan dalam tin mencerminkan perkembangan teknologi pengawetan makanan manusia. Daripada pembungkusan botol kaca ringkas awal kepada tin logam moden dan tin lembut, makanan dalam tin telah terus disesuaikan dengan keperluan orang ramai dan memainkan peranan penting dalam tempoh sejarah yang berbeza.