Dal XVIII all'inizio del XIX secolo: nel 1795, il governo francese, di fronte alla necessità di fornire cibo stabile ai suoi soldati e marinai in varie battaglie, offrì un premio di 12.000 franchi per una svolta nella conservazione del cibo. Nicolas Appert, giovane chef della regione dello Champagne, si è dedicato a questa ricerca. Confezionava il cibo in bottiglie di champagne e le sigillava ermeticamente con una miscela di formaggio e lime. Successivamente passò ai contenitori di vetro a collo largo. Nel 1804 iniziò a sperimentare la carne confezionata in barattoli di latta. Nel 1806, i suoi piselli freschi in scatola furono molto apprezzati. Nel 1810 gli fu assegnato ufficialmente il premio e pubblicò il suo metodo.
Lo sviluppo del cibo in scatola
L'inizio del XIX secolo: nel 1810, il commerciante britannico Peter Durand ottenne un brevetto per l'utilizzo di lattine di acciaio stagnato per contenere il cibo, affrontando il problema della fragilità delle lattine di vetro. Nel 1812 vendette il brevetto agli ingegneri britannici Brown Denkin e John Hall, che fondarono la prima fabbrica di lattine al mondo. All'inizio del XIX secolo, la tecnologia dell'inscatolamento fu introdotta negli Stati Uniti e furono fondati stabilimenti conservieri a Boston, New York e in altri luoghi.
Metà del XIX secolo: il cibo in scatola veniva utilizzato principalmente da persone in situazioni estreme, come gli esploratori dell'Artico e i marinai in viaggi a lunga distanza. Ha svolto un ruolo cruciale nel nutrire i grandi eserciti durante la guerra di Crimea, la guerra civile americana e la guerra franco-prussiana, e ha fornito un assaggio di casa agli esploratori e ai colonialisti in terre straniere.
Tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo: dopo la depressione globale del 1873, le esportazioni statunitensi di cibi in scatola registrarono un boom, guidate da aziende come Campbell, Heinz e Borden. Nel 1904, la Max Ams Machine Company di New York brevettò il processo a doppia cucitura utilizzato nella maggior parte delle moderne lattine per alimenti, migliorando notevolmente l'efficienza di chiusura e la qualità delle lattine.
La metà del XX secolo: gli Stati Uniti entrarono nell''età dell'oro' degli alimenti trasformati e gli alimenti in scatola divennero molto popolari. I produttori hanno promosso i benefici degli alimenti in scatola attraverso libri di cucina e programmi. Anche i cibi in scatola divennero popolari in alcuni paesi europei, come le 'conserve' in Portogallo e Spagna, in particolare i frutti di mare in scatola, che erano molto popolari nei bar.
La fine del XX secolo: negli anni '60, la Continental Can Co. degli Stati Uniti utilizzò per la prima volta l'alluminio per realizzare i coperchi delle lattine, e in seguito l'alluminio divenne il materiale principale per la produzione delle lattine. Negli anni '70, la 'rivoluzione verde' portò ad una significativa riduzione del peso delle lattine di alluminio. Allo stesso tempo, anche la velocità di produzione delle lattine è aumentata in modo significativo. Nel 1969, la lattina sviluppata dal Natick Research Institute dell'esercito americano fu applicata con successo al programma spaziale Apollo. Le lattine morbide sono chiamate cibo in scatola di seconda generazione e rappresentano un'importante innovazione nella storia dell'imballaggio alimentare.
La diffusione e lo sviluppo continuo del cibo in scatola
In tutto il mondo: nel 20° secolo, il cibo in scatola è diventato popolare in tutto il mondo. In Cina, la Shanghai Taifeng Company fondò la prima fabbrica di conserve nel 1906. Dopo la fondazione della Repubblica popolare cinese, la produzione annuale di cibo in scatola aumentò in modo esponenziale. Il cibo in scatola è diventato una parte importante della vita quotidiana delle persone anche in molti altri paesi ed è ampiamente utilizzato in vari scenari come riserve familiari, attività all'aperto e soccorsi di emergenza.
Tempi moderni: la produzione di cibo in scatola ha sostanzialmente raggiunto una produzione continua e meccanizzata. Con lo sviluppo della tecnologia, la varietà di cibo in scatola è in costante aumento e anche la tecnologia di confezionamento e conservazione è in costante miglioramento. Allo stesso tempo, anche i requisiti delle persone per la qualità e la sicurezza del cibo in scatola stanno diventando sempre più elevati e i relativi sistemi normativi vengono gradualmente migliorati.
Conclusione
La storia del cibo in scatola riflette lo sviluppo della tecnologia di conservazione del cibo umano. Dall'iniziale semplice imballaggio in bottiglia di vetro alle moderne lattine di metallo e lattine morbide, il cibo in scatola si è continuamente adattato alle esigenze delle persone e ha svolto un ruolo importante in diversi periodi storici.
Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd è stata fondata nel 1960. È un'impresa completa di trasformazione alimentare che integra ricerca e sviluppo, produzione e vendite.
