የታሸጉ ምግቦች ታሪክ

18ኛው–19ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ፡ በ1795 የፈረንሳይ መንግስት በተለያዩ ጦርነቶች ለወታደሮቹ እና ለመርከበኞች የተረጋጋ ምግብ የማቅረብ ፍላጎት ስላጋጠመው ምግብን በመጠበቅ ረገድ ላደረገው ለውጥ የ12,000 ፍራንክ ሽልማት አቀረበ። ከሻምፓኝ ክልል የመጣው ወጣት ኒኮላስ አፐርት ለዚህ ጥናት ራሱን ሰጥቷል። ምግብን በሻምፓኝ ጠርሙሶች ጠቅልሎ አየር እንዳይገባ በቺዝ እና በኖራ ድብልቅ ዘጋባቸው። በኋላ, ወደ ሰፊ አንገተ መስታወት መያዣዎች ተለወጠ. በ 1804 በቆርቆሮ ጣሳዎች ውስጥ የታሸገ ስጋን መሞከር ጀመረ. በ 1806, የታሸገው ትኩስ አተር በጣም የተመሰገነ ነበር. በ 1810 ሽልማቱን በይፋ ተሰጠው እና ዘዴውን አሳተመ.

የ19ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ፡ በ1810 እንግሊዛዊው ነጋዴ ፒተር ዱራንድ የብርጭቆ ጣሳዎችን ደካማነት ለመፍታት በቆርቆሮ የታሸጉ የብረት ጣሳዎችን ተጠቅሞ ምግብ ለመያዝ የባለቤትነት መብት አገኘ። እ.ኤ.አ. በ 1812 የባለቤትነት መብቱን ለብሪታኒያ መሐንዲሶች ብራውን ዴንኪን እና ጆን ሃል ሸጠ ። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የቆርቆሮ ቴክኖሎጂ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ ገባ, እና በቦስተን, ኒው ዮርክ እና ሌሎች ቦታዎች ላይ ካንትሪዎች ተመስርተዋል.

የ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ፡ የታሸገ ምግብ በዋነኝነት የሚያገለግለው በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ ባሉ ሰዎች ነው፣ ለምሳሌ የአርክቲክ አሳሾች እና መርከበኞች የረጅም ርቀት ጉዞ ላይ። በክራይሚያ ጦርነት፣ በዩኤስ የእርስ በርስ ጦርነት እና በፍራንኮ ፕሩሺያ ጦርነት ወቅት ትላልቅ ጦርነቶችን በመመገብ ረገድ ወሳኝ ሚና ተጫውታለች፣ እና በባዕድ አገር ላሉ አሳሾች እና ቅኝ ገዥዎች የቤት ጣዕም ሰጥታለች።

ከ19ኛው እስከ 20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ፡ ከ1873 አለም አቀፍ የመንፈስ ጭንቀት በኋላ፣ እንደ ካምቤል፣ ሄንዝ እና ቦርደን ባሉ ኩባንያዎች የሚመራው አሜሪካ የታሸጉ ምግቦችን ወደ ውጭ መላክ ጨመረ። እ.ኤ.አ. በ 1904 የኒውዮርክ ማክስ አምስ ማሽን ኩባንያ በአብዛኛዎቹ ዘመናዊ የምግብ ጣሳዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለውን ባለ ሁለት-ስፌት ሂደት የባለቤትነት መብትን ሰጠ ፣ ይህም የቆርቆሮዎችን የማተም ቅልጥፍና እና ጥራትን በእጅጉ ያሻሽላል።

የ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ፡ ዩናይትድ ስቴትስ ወደ 'ወርቃማው ዘመን' የገባችበት የተቀነባበሩ ምግቦች፣ እና የታሸጉ ምግቦች በጣም ተወዳጅ ሆነዋል። አምራቾች የታሸጉ ምግቦችን በምግብ ማብሰያ መጽሐፍት እና ፕሮግራሞችን አስተዋውቀዋል። የታሸጉ ምግቦችም በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገራት እንደ 'conservas' በፖርቹጋል እና ስፔን በተለይም የታሸጉ የባህር ምግቦች ታዋቂ ሆነዋል።

የ20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ፡ በ1960ዎቹ የዩኤስ ኮንቲኔንታል ካን ኩባንያ በመጀመሪያ የቆርቆሮ ክዳን ለመሥራት አልሙኒየምን ተጠቅሞ ነበር፣ በኋላም አልሙኒየም ለቆርቆሮ ማምረቻ ዋና ቁሳቁስ ሆነ። እ.ኤ.አ. በ 1970 ዎቹ ውስጥ 'አረንጓዴ አብዮት' የአሉሚኒየም ጣሳዎች ክብደት በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀንስ አድርጓል። በተመሳሳይ ጊዜ የቆርቆሮዎች የማምረት ፍጥነትም በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል. እ.ኤ.አ. በ 1969 በዩኤስ ጦር ናቲክ ምርምር ኢንስቲትዩት የተሰራው ለስላሳ ጣሳ በአፖሎ የጠፈር ፕሮግራም ላይ በተሳካ ሁኔታ ተተግብሯል ። ለስላሳ ጣሳዎች የሁለተኛው ትውልድ የታሸገ ምግብ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በምግብ ማሸጊያ ታሪክ ውስጥ ትልቅ ፈጠራ ነው.

በዓለም ዙሪያ: በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን, የታሸገ ምግብ በመላው ዓለም ተወዳጅ ሆነ. በቻይና, የሻንጋይ ታይፌንግ ኩባንያ በ 1906 የመጀመሪያውን የቆርቆሮ ፋብሪካን አቋቋመ. የቻይና ሕዝባዊ ሪፐብሊክ ከተመሠረተ በኋላ, የታሸገ ምግብ አመታዊ ምርት በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል. የታሸገ ምግብ በሌሎች በርካታ አገሮች የሰዎች የዕለት ተዕለት ኑሮ አስፈላጊ አካል ሆኗል፣ እና በተለያዩ ሁኔታዎች እንደ የቤተሰብ ክምችት፣ ከቤት ውጭ እንቅስቃሴዎች እና የአደጋ ጊዜ እፎይታ ባሉ ሁኔታዎች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

ዘመናዊ ጊዜ፡- የታሸገ ምግብ በመሰረቱ ቀጣይነት ያለው እና ሜካናይዝድ ምርት አግኝቷል። በቴክኖሎጂ እድገት የተለያዩ የታሸጉ ምግቦች በየጊዜው ይጨምራሉ, እና የማሸጊያ እና የማቆየት ቴክኖሎጂም በየጊዜው እየተሻሻለ ነው. ከዚሁ ጎን ለጎን ለታሸጉ ምግቦች ጥራት እና ደኅንነት የሰዎች ፍላጎትም ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ሲሆን አግባብነት ያላቸው የቁጥጥር ሥርዓቶችም ቀስ በቀስ እየተሻሻሉ መጥተዋል።

የታሸጉ ምግቦች ታሪክ የሰው ልጅ የምግብ ማቆያ ቴክኖሎጂ እድገትን ያሳያል። ከመጀመሪያው ቀላል የብርጭቆ ጠርሙሶች እስከ ዘመናዊው የብረታ ብረት ጣሳዎች እና ለስላሳ ጣሳዎች የታሸጉ ምግቦች ያለማቋረጥ ከሰዎች ፍላጎት ጋር መላመድ እና በተለያዩ ታሪካዊ ወቅቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል ።