Mengapa Kesiapsiagaan El Niño Membutuhkan Perencanaan Pangan Terlebih Dahulu

El Niño dapat menyebabkan perubahan besar dalam curah hujan, suhu dan pola cuaca di berbagai wilayah.

Tergantung pada lokasinya, kondisi ini dapat meningkatkan risiko kekeringan, banjir, kehilangan panen, gangguan transportasi, pemadaman listrik, dan tekanan pada sistem pangan lokal.

Bagi pemerintah, lembaga, organisasi kemanusiaan, dan perencana keadaan darurat, tantangannya bukan sekadar mencari makanan setelah bencana terjadi.

Pertanyaan yang lebih penting adalah:

Apakah makanan darurat yang sesuai sudah tersedia ketika rantai pasokan normal tidak dapat diandalkan?

Pengadaan yang reaktif selama krisis dapat menimbulkan tekanan tambahan karena kapasitas transportasi, ketersediaan produk, dan sumber daya logistik mungkin terbatas pada saat yang bersamaan.

yang direncanakan secara strategis Cadangan pangan darurat dapat membantu organisasi merespons lebih cepat dan mengurangi ketergantungan pada pengadaan di saat-saat terakhir.

Poin Penting

• Pra-pemosisian meningkatkan kesiapan. Cadangan pangan darurat memungkinkan lembaga dan institusi untuk merespons lebih cepat ketika transportasi atau sistem pangan lokal terganggu.

• Format makanan yang berbeda memberikan tahapan respons yang berbeda pula. Biskuit terkompresi dan ransum berenergi tinggi sangat berguna untuk distribusi yang cepat, sementara solusi MRE dan makanan yang dapat dipanaskan sendiri lebih cocok untuk tempat penampungan sementara dan operasi lapangan.

• Pemilihan produk harus berdasarkan aplikasi. Umur simpan, pengemasan, persyaratan persiapan, konfigurasi karton, dan persyaratan pasar tujuan harus dievaluasi berdasarkan proyek sebenarnya.

• Evaluasi pemasok harus fokus pada kemampuan nyata. Pembeli harus meninjau kapasitas produksi, waktu tunggu, penyesuaian, sertifikasi, opsi pengemasan, dan perencanaan pengiriman massal.

• Umur simpan harus dikonfirmasi oleh SKU. Produk makanan darurat tidak semuanya memiliki periode penyimpanan atau kondisi penyimpanan yang sama.

• Kesiapsiagaan lebih dari sekedar membeli makanan. Perencanaan pergudangan, rotasi inventaris, pelabelan, distribusi dan logistik juga merupakan bagian dari cadangan pangan darurat yang efektif.

Dampak El Niño terhadap Pasokan Pangan Darurat

Gangguan Rantai Pasokan Terkait Cuaca

Cuaca buruk dapat mengganggu pergerakan makanan dalam beberapa cara.

Banjir dapat merusak jalan, jembatan, pelabuhan dan jaringan distribusi lokal.

Kekeringan dapat menurunkan produksi pertanian dan meningkatkan tekanan terhadap ketersediaan pangan regional.

Pemadaman listrik dapat mempengaruhi sistem pendingin, sistem pemompaan, dan fasilitas persiapan makanan.

Di beberapa lokasi, akses terhadap air bersih dan bahan bakar memasak juga menjadi lebih sulit.

Bagi perencana keadaan darurat, kondisi ini meningkatkan nilai produk yang dapat berupa:

• disimpan pada kondisi sekitar sesuai dengan kebutuhan produk;

• diangkut dalam jumlah besar;

• didistribusikan secara individual;

• dikonsumsi dengan sedikit atau tanpa persiapan;

• dialokasikan dengan cepat ke seluruh populasi yang terkena dampak.

Mengapa Pra-Pemosisian Itu Penting

Menunggu hingga krisis terjadi dapat mempersulit pengadaan barang dan jasa.

Organisasi mungkin menghadapi:

1. berkurangnya ketersediaan pemasok;

2. waktu tunggu transportasi yang lebih lama;

3. peningkatan biaya pengiriman;

4. terbatasnya kapasitas pelabuhan atau jalan;

5. peningkatan permintaan lokal secara tiba-tiba;

6. kesulitan mengoordinasikan distribusi jarak jauh.

Penentuan posisi sebelumnya tidak menghilangkan risiko-risiko ini, namun dapat mengurangi jumlah pengadaan yang harus diselesaikan pada tahap darurat yang paling mengganggu.

Program cadangan juga memungkinkan tim pengadaan mengevaluasi produk, pemasok, dan dokumentasi sebelum penempatan darurat diperlukan.

Bagaimana Memilih Makanan untuk Cadangan Darurat

Makanan darurat tidak boleh dipilih berdasarkan spesifikasi universal tunggal.

Solusi yang tepat bergantung pada:

• penerapan yang dimaksudkan;

• pengguna sasaran;

• durasi respons yang diharapkan;

• kondisi iklim dan penyimpanan;

• metode transportasi;

• metode distribusi;

• persyaratan negara tujuan;

• infrastruktur memasak yang tersedia.

Bagi banyak proyek, cadangan terbaik bukanlah satu produk.

Ini adalah kombinasi format makanan pendamping.

Tiga Kategori Makanan Darurat Utama

1. Biskuit Terkompresi dan Ransum Berenergi Tinggi

Biskuit terkompresi dan ransum berenergi tinggi sangat cocok bila tim pengadaan memprioritaskan:

• penyimpanan kompak;

• penggunaan siap makan;

• distribusi individu yang mudah;

• efisiensi energi terhadap volume yang tinggi;

• perlengkapan darurat;

• pengungsian;

• mengangkut;

• respon yang cepat.

Bahan-bahan ini tidak memerlukan proses memasak konvensional dan dapat didistribusikan dengan cepat di daerah yang tidak tersedia fasilitas penyiapan makanan.

Hal ini menjadikannya berguna pada tahap awal tanggap darurat dan untuk sistem cadangan jangka panjang yang mengutamakan efisiensi penyimpanan.

Tergantung pada produk yang dipilih, rasa, formulasi, dan format kemasan yang berbeda mungkin tersedia.

2. MRE dan Solusi Makanan Pemanasan Sendiri

MRE menyediakan konfigurasi makanan yang lebih lengkap.

Versi pemanasan sendiri dapat memberikan pilihan makanan panas tanpa memerlukan kompor konvensional, api terbuka, atau peralatan listrik.

Dibandingkan dengan biskuit darurat berukuran kecil, MRE umumnya memerlukan lebih banyak ruang pengangkutan dan penyimpanan.

Namun, mereka menawarkan keuntungan ketika pengguna tetap berada di:

• tempat penampungan sementara;

• area kerja jarak jauh;

• kamp darurat;

• lokasi lapangan;

• lingkungan kelembagaan yang terorganisir.

Mereka sangat berguna ketika pembeli ingin memberikan pengalaman makan yang lebih lengkap selama respons multi-jam atau beberapa hari.

3. Makanan Pokok Massal

Beras, tepung, kacang-kacangan dan makanan pokok lainnya tetap penting untuk program pemberian pangan skala besar.

Keuntungan utama mereka adalah efisiensi biaya dalam skala besar.

Namun, sebagian besar makanan pokok dalam jumlah besar memerlukan sumber daya tambahan seperti:

• air minum;

• peralatan memasak;

• bahan bakar atau listrik;

• personel penyiapan makanan;

• fasilitas sanitasi.

Oleh karena itu, peternakan ini umumnya lebih cocok setelah infrastruktur dasar pemberian pakan telah dibangun.

Perbandingan Makanan Darurat

Poin utamanya adalah produk-produk ini tidak secara otomatis diperlakukan sebagai pesaing.

Mereka melayani tujuan operasional yang berbeda.

Strategi Pangan Darurat Multi-Tahap yang Praktis

Sistem kesiapsiagaan yang lebih fleksibel dapat menggabungkan beberapa format makanan.

Tahap 1: Respon Cepat

Prioritas:

kecepatan + portabilitas + distribusi sederhana

Produk yang cocok mungkin termasuk:

• biskuit terkompresi;

• jatah energi tinggi;

• makanan kemasan lain yang segera dapat dikonsumsi.

Produk-produk ini dapat didistribusikan dengan cepat dengan infrastruktur persiapan yang terbatas.

Tahap 2: Shelter Sementara dan Operasi Lapangan

Prioritas:

kualitas makanan + kenyamanan operasional + variasi menu

Produk yang cocok mungkin termasuk:

• MRE;

• makanan yang bisa dipanaskan sendiri;

• paket ransum individu.

Pada tahap ini, pengguna mungkin tetap berada di satu lokasi untuk waktu yang lebih lama, sehingga meningkatkan nilai konfigurasi makanan lengkap.

Tahap 3: Menetapkan Operasi Pemberian Makan

Prioritas:

efisiensi pemberian makan skala besar

Setelah infrastruktur air, peralatan memasak, bahan bakar dan logistik tersedia, organisasi dapat secara bertahap memperkenalkan:

• makanan pokok dalam jumlah besar;

• dapur terpusat;

• makanan yang diperoleh secara lokal;

• sistem katering institusional.

Pendekatan bertahap ini mengurangi ketergantungan pada satu jenis makanan saja.

Solusi Jatah 12 Jam dan 24 Jam

Proyek pangan darurat mungkin juga memerlukan konfigurasi ransum yang lengkap, bukan hanya satu produk saja.

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. dapat mengevaluasi solusi ransum 12 jam dan 24 jam sesuai dengan kebutuhan proyek.

Paket Ransum 12 Jam

Konfigurasi ransum ringkas yang dirancang untuk periode operasional lebih pendek.

Tergantung pada menu yang dipilih, konfigurasinya mungkin mencakup:

• makanan utama siap saji;

• komponen samping pendukung;

• nampan makan dan peralatan makan;

• aksesori pemanas jika ada.

Konten akhir dapat ditinjau sesuai dengan persyaratan aplikasi dan pembelian.

Paket Ransum 24 Jam

Konfigurasi ransum 24 jam menyediakan berbagai komponen makanan untuk pasokan lapangan atau darurat sehari penuh.

Tergantung pada proyeknya, ini mungkin menggabungkan:

• beberapa makanan utama;

• biskuit terkompresi atau batangan berenergi tinggi;

• makanan ringan;

• komponen pangan pendukung;

• aksesoris makan.

Struktur menu harus ditentukan berdasarkan spesifikasi proyek, pengguna yang dituju, pasar tujuan dan durasi jatah yang dibutuhkan.

Membangun Cadangan Pangan Darurat

Umur Simpan Harus Dievaluasi berdasarkan Produk

Tidak ada standar umur simpan tunggal yang berlaku untuk setiap ransum darurat.

Umur simpan tergantung pada:

• perumusan;

• metode pemrosesan;

• kemasan;

• kategori produk;

• kondisi penyimpanan;

• validasi pabrikan.

Oleh karena itu, pembeli harus selalu meminta umur simpan yang dinyatakan dan persyaratan penyimpanan untuk SKU yang sedang dievaluasi.

Hal ini sangat penting ketika produk akan disimpan untuk cadangan jangka panjang pemerintah atau institusi.

Pengemasan untuk Penyimpanan dan Distribusi Darurat

Pengemasan memainkan beberapa peran dalam pengadaan makanan darurat.

Ini melindungi makanan, tetapi juga mendukung:

• penyimpanan;

• identifikasi karton;

• angkutan;

• manajemen batch;

• rotasi gudang;

• distribusi terorganisir.

Tergantung pada produk yang dipilih, kemasan penghalang dapat membantu melindungi dari kelembapan, oksigen, dan kerusakan akibat penanganan.

Namun, persyaratan pengemasan harus selalu dievaluasi berdasarkan produk tertentu daripada menerapkan satu spesifikasi kemasan untuk setiap kategori makanan darurat.

Efisiensi Karton dan Kontainer Penting

Pengadaan darurat skala besar harus dievaluasi lebih dari sekedar paket ritel individual.

Pembeli juga harus mempertimbangkan:

• bungkus per karton;

• dimensi karton;

• berat kotor karton;

• konfigurasi palet;

• kuantitas pemuatan kontainer;

• kebutuhan ruang gudang;

• efisiensi distribusi.

Untuk proyek institusional, variabel-variabel ini dapat mempengaruhi total biaya logistik secara signifikan.

Produk dengan biaya yang sedikit lebih rendah mungkin tidak selalu menjadi pilihan yang lebih efisien jika kemasannya menggunakan lebih banyak ruang gudang atau kontainer.

Bagaimana Mengevaluasi Pemasok Makanan Darurat

Evaluasi pemasok terkuat didasarkan pada kemampuan proyek yang dapat diverifikasi.

1. Ketersediaan Produk

Konfirmasikan apakah produsen dapat menyediakan kategori yang diperlukan, seperti:

• biskuit terkompresi;

• jatah energi tinggi;

• MRE;

• makanan yang bisa dipanaskan sendiri;

• Paket ransum 12 jam;

• Paket ransum 24 jam.

2. Kemampuan Produksi dan Pengiriman

Pembeli harus meninjau:

• kapasitas produksi;

• waktu tunggu yang diharapkan;

• MOQ;

• konfigurasi karton;

• kemampuan memesan dalam jumlah besar;

• perencanaan kontainer;

• jadwal pengiriman.

Kapasitas harus dievaluasi berdasarkan kuantitas proyek sebenarnya daripada menggunakan klaim pemasaran umum.

3. Kemampuan Kustomisasi

Untuk proyek internasional atau institusi, penyesuaian dapat mencakup:

• kombinasi menu;

• bahasa kemasan;

• tanda karton;

• komponen ransum terpilih;

• karya seni;

• pelabelan pasar tujuan.

Ketersediaan penyesuaian tergantung pada jenis produk dan jumlah pesanan.

Sertifikasi dan Kepatuhan

Persyaratan sertifikasi bervariasi menurut produk, tujuan, dan spesifikasi proyek.

Tergantung pada produk yang dipilih dan ruang lingkup manufaktur, dokumentasi yang relevan dapat mencakup:

• ISO;

• HACCP;

• HALAL;

• Persyaratan terkait FDA;

• EAC;

• Dokumentasi terkait VEGAN;

• dokumen pasar tujuan.

Tidak semua sertifikasi berlaku untuk setiap produk.

Oleh karena itu, status sertifikasi harus dikonfirmasikan terhadap SKU yang dipilih sebelum pembeli memasukkannya ke dalam tender atau spesifikasi teknis.

Demikian pula, organisasi kemanusiaan dan lembaga tender dapat menentukan sendiri persyaratan nutrisi, pengemasan, atau dokumentasinya.

Produk yang dipilih harus dievaluasi berdasarkan spesifikasi proyek yang berlaku.

Ketertelusuran dan Kontrol Kualitas

Ketertelusuran sangat penting untuk program cadangan darurat yang besar.

Tim pengadaan harus mampu mengidentifikasi:

• kumpulan produksi;

• tanggal pembuatan;

• informasi umur simpan;

• identifikasi karton;

• dokumentasi pengiriman.

Produsen juga harus menjaga keamanan pangan internal dan prosedur pengendalian produk sesuai dengan ruang lingkup produksinya.

Untuk proyek besar, pembeli dapat meminta spesifikasi teknis pendukung, sertifikat, dan sampel produk sebelum produksi massal.

Manajemen Inventaris untuk Cadangan Pangan Darurat

Rotasi FIFO

Cadangan darurat tidak boleh disimpan begitu saja sampai habis masa berlakunya.

Sistem yang terstruktur First-In, First-Out (FIFO) membantu organisasi menggunakan inventaris lama sebelum batch produksi yang lebih baru.

Manajer gudang harus memeriksa secara teratur:

• tanggal produksi;

• tanggal kadaluwarsa;

• kondisi karton;

• suhu;

• kelembaban;

• pengendalian hama;

• integritas kemasan.

Hal ini membantu mengurangi kehilangan inventaris yang tidak perlu.

Perencanaan Cadangan Harus Sesuai dengan Risiko Regional

Tidak semua wilayah yang terkena dampak El Niño menghadapi keadaan darurat yang sama.

Daerah yang rawan kekeringan mungkin memerlukan strategi cadangan pangan yang berbeda dengan daerah pesisir yang rawan banjir.

Oleh karena itu, perencanaan pengadaan harus mempertimbangkan:

• pola bencana sejarah;

• ukuran populasi;

• perpindahan yang diharapkan;

• lokasi gudang yang tersedia;

• infrastruktur transportasi;

• iklim;

• kemungkinan durasi gangguan.

Campuran produk kemudian dapat disesuaikan agar sesuai dengan kondisi ini.

Wawasan Produsen

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. menyediakan solusi makanan darurat dan makanan siap saji untuk berbagai aplikasi cadangan dan lapangan.

Kategori produk yang tersedia antara lain:

• biskuit terkompresi/ransum berenergi tinggi;

• Solusi makanan MRE dan pemanas mandiri;

• Konfigurasi ransum 12 jam;

• Konfigurasi jatah 24 jam.

Proyek dapat dievaluasi berdasarkan:

• penerapan yang dimaksudkan;

• pengguna sasaran;

• kuantitas pembelian;

• pasar tujuan;

• bahasa kemasan;

• persyaratan diet;

• persyaratan sertifikasi;

• jadwal pengiriman yang diharapkan.

Hal ini memungkinkan tim pengadaan untuk membangun sistem jatah berdasarkan skenario darurat yang sebenarnya dibandingkan hanya mengandalkan satu produk yang terstandarisasi.

Daftar Periksa Pengadaan

Sebelum meminta penawaran makanan darurat, siapkan informasi berikut:

Aplikasi

Makanan tersebut akan digunakan untuk apa?

Contoh:

• cadangan darurat;

• bantuan kemanusiaan;

• kesiapsiagaan bencana;

• pasokan kelembagaan;

• operasi jarak jauh.

Pengguna Sasaran

Siapa yang akan menerima makanan tersebut?

Lamanya

Apakah persyaratannya:

• satu kali makan;

• 12 jam;

• 24 jam;

• beberapa hari?

Kuantitas

Berikan perkiraan jumlah bungkus, karton, atau wadah.

Tujuan

Negara dan lokasi pengiriman.

Jenis Produk

Biskuit terkompresi, MRE atau ransum campuran.

Persyaratan Diet

Termasuk persyaratan agama atau bahan yang relevan.

Sertifikasi

Diwajibkan oleh pasar tujuan atau spesifikasi proyek.

Kemasan

Standar atau disesuaikan.

Bahasa

Paket dan bahasa instruksi yang diperlukan.

Jadwal Pengiriman

Periode produksi dan pengiriman yang diharapkan.

Memberikan informasi ini lebih awal akan membantu pabrikan merekomendasikan konfigurasi yang lebih sesuai.

Kesimpulan

Kesiapsiagaan El Niño memerlukan lebih dari sekadar membeli makanan setelah cuaca buruk terjadi.

Pendekatan yang lebih kuat adalah dengan merencanakan cadangan pangan darurat terlebih dahulu dan memilih produk sesuai dengan skenario operasional sebenarnya.

Biskuit terkompresi dan ransum berenergi tinggi memberikan keunggulan dalam penyimpanan kompak, mudah dibawa dan distribusi cepat.

Solusi MRE dan makanan yang bisa dipanaskan sendiri memberikan pilihan makanan yang lebih lengkap untuk tempat penampungan sementara, operasi lapangan, dan penggunaan institusi.

Bagi banyak program cadangan darurat, menggabungkan kedua kategori tersebut menciptakan fleksibilitas yang lebih besar.

Oleh karena itu, proses pengadaan harus dimulai dengan:

aplikasi + pengguna + durasi + kuantitas + persyaratan tujuan.

Dari sana, pembeli dapat mengevaluasi kombinasi produk makanan darurat, format kemasan, dan konfigurasi ransum yang paling sesuai.

Pertanyaan Umum

Makanan apa yang cocok untuk cadangan darurat El Niño?

Tidak ada satu produk pun yang cocok untuk setiap situasi.

Biskuit terkompresi dan ransum berenergi tinggi berguna untuk respon cepat, evakuasi, dan penyimpanan kompak.

Makanan MRE dan makanan yang bisa dipanaskan sendiri lebih cocok bila larutan makanan yang lebih lengkap diperlukan di tempat penampungan sementara atau operasi lapangan.

Banyak program cadangan yang dapat menggabungkan keduanya.

Berapa umur simpan makanan darurat?

Umur simpan bervariasi berdasarkan produk, formulasi, pengemasan dan kondisi penyimpanan.

Pembeli harus meninjau umur simpan yang dinyatakan dan persyaratan penyimpanan dari SKU yang dibeli daripada menerapkan satu nomor umur simpan umum untuk semua jatah darurat.

Apakah biskuit yang dikompres cocok untuk bantuan bencana?

Ya.

Biskuit terkompresi dan ransum berenergi tinggi sangat cocok jika penyimpanan kompak, konsumsi segera, dan distribusi cepat merupakan prioritas.

Mereka juga dapat diintegrasikan ke dalam perlengkapan darurat dan program cadangan kelembagaan.

Kapan sebaiknya pembeli memilih MRE dibandingkan biskuit terkompresi?

MRE lebih tepat bila pembeli memerlukan konfigurasi makanan yang lebih lengkap, variasi menu yang lebih banyak, atau opsi pemanasan sendiri.

Mereka sangat berguna untuk tempat penampungan sementara, operasi lapangan dan tanggap darurat jangka panjang.

Bisakah menu makanan darurat disesuaikan?

Kombinasi menu, bahasa kemasan, dan komponen yang dipilih dapat ditinjau berdasarkan kuantitas pembelian, persyaratan tujuan, dan kondisi proyek.

Apakah tersedia paket ransum 12 jam dan 24 jam?

Konfigurasi ransum 12 jam dan 24 jam dapat dievaluasi berdasarkan durasi ransum, persyaratan menu, target pengguna, dan kuantitas pembelian.

Sertifikasi apa saja yang tersedia?

Ketersediaan sertifikasi bervariasi menurut produk dan cakupan manufaktur.

Tergantung pada SKU yang dipilih dan pasar tujuan, dokumentasi yang relevan mungkin mencakup ISO, HACCP, HALAL, terkait FDA, EAC, VEGAN, atau persyaratan lain yang berlaku.

Status sertifikasi harus dikonfirmasi untuk produk yang tepat sebelum pengadaan.

Informasi apa yang harus diberikan pembeli sebelum meminta penawaran?

Informasi yang paling berguna meliputi:

aplikasi, pengguna sasaran, durasi ransum, jumlah yang diharapkan, negara tujuan, jenis produk yang dibutuhkan, persyaratan diet, persyaratan sertifikasi, bahasa kemasan dan jadwal pengiriman yang diharapkan.

Hal ini memungkinkan produsen untuk merekomendasikan solusi makanan darurat yang lebih tepat.