Miksi El Niño -valmius vaatii ennakkosuunnittelua?

El Niño voi myötävaikuttaa suuriin muutoksiin sademäärässä, lämpötilassa ja säässä eri alueilla.

Sijainnista riippuen nämä olosuhteet voivat lisätä kuivuuden, tulvien, sadon menetysten, kuljetushäiriöiden, sähkökatkojen ja paikallisiin elintarvikejärjestelmiin kohdistuvaa painetta.

Hallitusten, instituutioiden, humanitaaristen järjestöjen ja hätäsuunnittelijoiden haasteena ei siis ole pelkkä ruoan löytäminen katastrofin jälkeen.

Tärkeämpi kysymys on:

Voiko sopivaa hätäruokaa olla jo saatavilla, kun normaalit toimitusketjut muuttuvat epäluotettavaksi?

Reaktiiviset hankinnat kriisin aikana voivat luoda lisäpaineita, koska kuljetuskapasiteetti, tuotteiden saatavuus ja logistiset resurssit voivat olla samanaikaisesti rajoittuneita.

Strategisesti suunniteltu hätäruokavarasto voi auttaa organisaatioita reagoimaan nopeammin ja vähentämään riippuvuutta viime hetken hankinnoista.

Avaimet takeawayt

• Esiasemointi parantaa valmiutta. Hätäruokavarantojen avulla virastot ja laitokset voivat reagoida nopeammin, kun kuljetukset tai paikalliset ruokajärjestelmät häiriintyvät.

• Eri ruokamuodot palvelevat eri vastevaiheita. Puristetut keksit ja korkeaenergia-annokset ovat erityisen hyödyllisiä nopeassa jakelussa, kun taas MRE- ja itsekuumenevat ateriaratkaisut sopivat paremmin tilapäisiin suojiin ja kenttätöihin.

• Tuotevalinnan tulee olla sovelluslähtöistä. Säilyvyys, pakkaus, valmistusvaatimukset, pahvipakkauskokoonpano ja kohdemarkkinoiden vaatimukset tulee arvioida suhteessa todelliseen projektiin.

• Toimittajan arvioinnissa tulisi keskittyä todellisiin kykyihin. Ostajien tulee tarkistaa tuotantokapasiteetti, läpimenoaika, räätälöinti, sertifioinnit, pakkausvaihtoehdot ja irtotavaralähetysten suunnittelu.

• SKU:n tulee vahvistaa säilyvyys. Kaikilla kiireellisillä elintarvikkeilla ei ole samaa säilytysaikaa tai -olosuhteita.

• Valmistautuminen on muutakin kuin ruoan ostamista. Varastointi, varastokierto, merkinnät, jakelu ja logistiikkasuunnittelu ovat myös osa tehokasta hätäruokavarastoa.

El Niñon vaikutus hätäruokahuoltoon

Sään liittyvä toimitusketjun häiriö

Ankara sää voi keskeyttää ruoan liikkumisen useilla tavoilla.

Tulvat voivat vahingoittaa teitä, siltoja, satamia ja paikallisia jakeluverkkoja.

Kuivuus voi vähentää maataloustuotantoa ja lisätä paineita alueelliseen ruoan saatavuuteen.

Sähkökatkot voivat vaikuttaa jäähdytys-, pumppu- ja ruoanvalmistustiloihin.

Joissakin paikoissa puhtaan veden ja ruoanlaittopolttoaineen saanti voi myös vaikeutua.

Hätäsuunnittelijoille nämä olosuhteet lisäävät tuotteiden arvoa, jotka voivat olla:

• varastoitu ympäristöolosuhteissa tuotevaatimusten mukaisesti;

• kuljetetaan irtotavarana;

• jaetaan erikseen;

• kulutetaan vähän tai ei ollenkaan valmistetta;

• jaetaan nopeasti sairastuneiden väestöryhmien kesken.

Miksi esiasemointi on tärkeää

Kriisin alkamisen odottaminen voi vaikeuttaa hankintoja.

Organisaatiot voivat kohdata:

1. toimittajien saatavuuden väheneminen;

2. pidemmät kuljetusajat;

3. lisääntyneet rahtikustannukset;

4. rajoitettu satama- tai tiekapasiteetti;

5. paikallisen kysynnän äkillinen kasvu;

6. vaikeuksia koordinoida viimeisen mailin jakelua.

Esiasemointi ei poista näitä riskejä, mutta se voi vähentää hankintoja, jotka on suoritettava hätätilan eniten häiritsevässä vaiheessa.

Varausohjelman avulla hankintaryhmät voivat myös arvioida tuotteita, toimittajia ja dokumentaatiota ennen kuin tarvitaan kiireellistä käyttöönottoa.

Kuinka valita ruokaa hätävaraukseen

Hätäruokaa ei pitäisi valita käyttämällä yhtä yleistä eritelmää.

Oikea ratkaisu riippuu:

• tarkoitettu sovellus;

• kohdekäyttäjät;

• odotettu vasteaika;

• ilmasto- ja varastointiolosuhteet;

• kuljetusmenetelmä;

• jakelumenetelmä;

• kohdemaan vaatimukset;

• käytettävissä oleva ruoanlaittoinfrastruktuuri.

Monissa projekteissa paras reservi ei ole yksi tuote.

Se on yhdistelmä täydentäviä ruokamuotoja.

Kolme tärkeintä hätäruokaluokkaa

1. Puristetut keksit ja runsaasti energiaa sisältävät annokset

Puristetut keksit ja korkeaenergia-annos sopivat erityisen hyvin, kun hankintatiimit priorisoivat:

• kompakti varastointi;

• käyttövalmis syötäväksi;

• helppo yksilöllinen jakelu;

• korkea energiatehokkuus;

• hätäpakkaukset;

• evakuointi;

• kuljetus;

• nopea vastaus.

Ne eivät vaadi tavanomaista ruoanlaittoa, ja ne voidaan jakaa nopeasti paikkoihin, joissa ruoanvalmistusvälineet eivät ole käytettävissä.

Tämä tekee niistä hyödyllisiä hätätilanteen varhaisessa vaiheessa ja pitkän aikavälin reservijärjestelmissä, joissa varastoinnin tehokkuus on tärkeää.

Valitusta tuotteesta riippuen erilaisia ​​makuja, koostumuksia ja pakkausmuotoja voi olla saatavana.

2. MRE ja itsekuumenevat ateriaratkaisut

MRE:t tarjoavat täydellisemmän ateriakokoonpanon.

Itsekuumenevat versiot voivat tarjota kuuman ruoan vaihtoehdon ilman tavanomaista liettä, avotulta tai sähkölaitetta.

Kompakteihin hätäkekseihin verrattuna MRE:t vaativat yleensä enemmän kuljetus- ja säilytystilaa.

Ne tarjoavat kuitenkin etuja, kun käyttäjät pysyvät:

• väliaikaiset suojat;

• etätyöalueet;

• hätäleirit;

• kenttien sijainnit;

• organisoidut institutionaaliset ympäristöt.

Ne ovat erityisen hyödyllisiä, kun ostajat haluavat tarjota täydellisemmän ateriakokemuksen usean tunnin tai useamman päivän vastauksen aikana.

3. Bulk peruselintarvikkeet

Riisi, jauhot, pavut ja muut peruselintarvikkeet ovat edelleen tärkeitä vakiintuneiden laajamittaisten ruokintaohjelmien kannalta.

Niiden tärkein etu on kustannustehokkuus mittakaavassa.

Useimmat bulkkiperusruoat vaativat kuitenkin lisäresursseja, kuten:

• juomavesi;

• ruoanlaitto laitteet;

• polttoaine tai sähkö;

• ruoanvalmistushenkilöstö;

• saniteettitilat.

Tästä syystä ne sopivat yleensä paremmin perusruokintainfrastruktuurin luomisen jälkeen.

Hätäruokavertailu

Tärkeintä on, että näitä tuotteita ei pitäisi automaattisesti kohdella kilpailijoina.

Ne palvelevat erilaisia ​​toiminnallisia tarkoituksia.

Käytännöllinen monivaiheinen hätäruokastrategia

Joustavammassa valmiusjärjestelmässä voidaan yhdistää useita ruokamuotoja.

Vaihe 1: Nopea reagointi

Prioriteetti:

nopeus + siirrettävyys + yksinkertainen jakelu

Sopivia tuotteita voivat olla:

• puristetut keksit;

• korkeat energiaannokset;

• muut välittömästi kulutettavat pakatut elintarvikkeet.

Nämä tuotteet voidaan jakaa nopeasti rajoitetulla valmistusinfrastruktuurilla.

Vaihe 2: Väliaikainen suoja- ja kenttätoiminta

Prioriteetti:

aterian laatu + käyttömukavuus + menuvalikoima

Sopivia tuotteita voivat olla:

• MRE:t;

• itsekuumenevat ateriat;

• yksittäisiä annospakkauksia.

Tässä vaiheessa käyttäjät voivat pysyä yhdessä paikassa pidempään, mikä lisää kokonaisten ateriakokoonpanojen arvoa.

Vaihe 3: Perustetut ruokintatoiminnot

Prioriteetti:

suuren mittakaavan ruokintatehokkuus

Kun vesi, ruoanlaittovälineet, polttoaine ja logistiikkainfrastruktuuri ovat saatavilla, organisaatiot voivat vähitellen ottaa käyttöön:

• irtotavarana peruselintarvikkeet;

• keskitetyt keittiöt;

• paikallisesti hankittu ruoka;

• laitosruokailujärjestelmät.

Tämä vaiheittainen lähestymistapa vähentää riippuvuutta mistä tahansa yksittäisestä ruokamuodosta.

12 tunnin ja 24 tunnin annosratkaisut

Hätäruokaprojektit voivat myös vaatia täydellisen annoskokoonpanon yhden tuotteen sijaan.

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. voi arvioida 12 tunnin ja 24 tunnin annosratkaisuja projektin vaatimusten mukaisesti.

12 tunnin annospaketti

Kompakti annoskokonaisuus, joka on suunniteltu lyhyempiä käyttöaikoja varten.

Valitusta valikosta riippuen kokoonpano voi sisältää:

• valmis syötävä pääateria;

• tukevat sivukomponentit;

• ateriatarjotin ja ruokailuvälineet;

• lämmitystarvikkeet tarvittaessa.

Lopullinen sisältö voidaan tarkistaa hakemus- ja ostovaatimusten mukaan.

24 tunnin annospaketti

24 tunnin annoskokoonpano tarjoaa useita ruokakomponentteja koko päivän kenttä- tai hätätoimiin.

Projektista riippuen se voi yhdistää:

• useita pääaterioita;

• puristetut keksit tai korkeaenergiapatukat;

• välipalat;

• tukevat elintarvikkeiden komponentit;

• ateriatarvikkeet.

Valikkorakenne tulee määritellä projektin spesifikaatioiden, aiottujen käyttäjien, kohdemarkkinoiden ja vaaditun annoksen keston mukaan.

Hätäruokavarannon rakentaminen

Säilyvyys tulee arvioida tuotteen mukaan

Ei ole olemassa yhtä säilyvyysstandardia, joka soveltuisi jokaiseen hätäannokseen.

Säilyvyys riippuu:

• muotoilu;

• käsittelymenetelmä;

• pakkaus;

• tuoteluokka;

• varastointiolosuhteet;

• valmistajan validointi.

Tästä syystä ostajien tulee aina kysyä arvioitavan SKU:n ilmoitettua säilyvyyttä ja säilytysvaatimuksia.

Tämä on erityisen tärkeää silloin, kun tuotteita varastoidaan valtion tai instituutioiden pitkäaikaisiin varoihin.

Pakkaus hätävarastointiin ja jakeluun

Pakkauksilla on useita rooleja hätäruoan hankinnassa.

Se suojaa ruokaa, mutta tukee myös:

• varastointi;

• kartongin tunnistaminen;

• kuljetus;

• erän hallinta;

• varaston kierto;

• järjestetty jakelu.

Valitusta tuotteesta riippuen suojapakkaus voi auttaa suojaamaan kosteudelta, hapelta ja käsittelyvaurioilta.

Pakkausvaatimukset tulisi kuitenkin aina arvioida tietyn tuotteen mukaan sen sijaan, että sovellettaisiin yhtä pakkausspesifikaatiota jokaiseen hätäruokaluokkaan.

Pahvipakkausten ja pakkausten tehokkuudella on väliä

Laajamittainen hätähankinta tulisi arvioida yksittäisen vähittäismyyntipakkauksen lisäksi.

Ostajien tulee myös harkita:

• pakkaukset kartonkia kohti;

• laatikon mitat;

• laatikon bruttopaino;

• kuormalavan kokoonpano;

• kontin lastausmäärä;

• varastotilan vaatimukset;

• jakelun tehokkuutta.

Instituutioprojekteissa nämä muuttujat voivat vaikuttaa merkittävästi logistiikan kokonaiskustannuksiin.

Hieman halvempi tuote ei välttämättä ole aina tehokkaampi valinta, jos sen pakkauksissa käytetään huomattavasti enemmän varasto- tai konttitilaa.

Kuinka arvioida hätäruokatoimittaja

Vahvin toimittajaarviointi perustuu todennettavissa oleviin projektiosaamiseen.

1. Tuotteen saatavuus

Varmista, voiko valmistaja toimittaa vaaditut luokat, kuten:

• puristetut keksit;

• korkeat energiaannokset;

• MRE:t;

• itsekuumenevat ateriat;

• 12 tunnin annospakkaukset;

• 24 tunnin annospakkaukset.

2. Tuotanto- ja toimituskyky

Ostajien tulee tarkistaa:

• tuotantokapasiteetti;

• odotettu läpimenoaika;

• MOQ;

• laatikon kokoonpano;

• joukkotilausmahdollisuus;

• kontin suunnittelu;

• toimitusaikataulu.

Kapasiteetti tulisi arvioida suhteessa todelliseen hankkeen määrään sen sijaan, että käytettäisiin yleisiä markkinointiväitteitä.

3. Räätälöintimahdollisuus

Kansainvälisten tai institutionaalisten projektien räätälöinti voi sisältää:

• valikkoyhdistelmät;

• pakkaus kieli;

• laatikon merkinnät;

• valitut annoksen komponentit;

• taidetta;

• kohdemarkkinoiden merkintä.

Räätälöinnin saatavuus riippuu tuotetyypistä ja tilausmäärästä.

Sertifikaatit ja vaatimustenmukaisuus

Sertifiointivaatimukset vaihtelevat tuotteen, kohteen ja projektin spesifikaatioiden mukaan.

Valitusta tuotteesta ja valmistuslaajuudesta riippuen asiaankuuluvat asiakirjat voivat sisältää:

• ISO;

• HACCP;

• HALAL;

• FDA:han liittyvät vaatimukset;

• EAC;

• VEGAN-asiakirjat;

• kohdemarkkinaasiakirjat.

Kaikki sertifikaatit eivät koske kaikkia tuotteita.

Sertifioinnin tila on siksi vahvistettava valittua SKU:ta vastaan, ennen kuin ostaja sisällyttää sen tarjoukseen tai tekniseen eritelmään.

Vastaavasti humanitaariset järjestöt ja institutionaaliset tarjouskilpailut voivat määritellä omat ravitsemus-, pakkaus- tai dokumentointivaatimuksensa.

Valittua tuotetta tulee arvioida soveltuvien projektispesifikaatioiden perusteella.

Jäljitettävyys ja laadunvalvonta

Jäljitettävyys on erityisen tärkeää suurissa hätäreserviohjelmissa.

Hankintaryhmien pitäisi pystyä tunnistamaan:

• tuotanto erä;

• valmistuspäivämäärä;

• säilyvyystiedot;

• kartongin tunnistaminen;

• lähetysasiakirjat.

Valmistajien olisi myös ylläpidettävä sisäiset elintarviketurvallisuus- ja tuotevalvontamenettelyt, jotka vastaavat tuotantoaan.

Suurissa projekteissa ostajat voivat pyytää teknisiä tietoja, sertifikaatteja ja tuotenäytteitä ennen massatuotantoa.

Varastojen hallinta hätäruokavaroihin

FIFO-kierto

Hätävarastot eivät saa jäädä varastoon, kunnes ne vanhenevat.

Strukturoitu FIFO (First-In, First-Out) -järjestelmä auttaa organisaatioita käyttämään vanhempaa varastoa ennen uudempia tuotantoeriä.

Varastopäälliköiden tulee säännöllisesti tarkistaa:

• tuotantopäivämäärät;

• viimeiset voimassaolopäivät;

• kartongin kunto;

• lämpötila;

• kosteus;

• tuholaistorjunta;

• pakkauksen eheys.

Tämä auttaa vähentämään tarpeettomia varastohäviöitä.

Varannon suunnittelun tulee vastata alueellista riskiä

Kaikki El Niñon kärsimät alueet eivät kohtaa samaa hätätilannetta.

Kuivuudelle altis alue voi tarvita erilaisen ravinnonvarastrategian kuin tulvaherkkä rannikkoalue.

Hankintasuunnittelussa on siksi otettava huomioon:

• historialliset katastrofimallit;

• väestön koko;

• odotettu siirtymä;

• käytettävissä olevat varastopaikat;

• liikenteen infrastruktuuri;

• ilmasto;

• häiriön todennäköinen kesto.

Tuotevalikoimaa voidaan sitten säätää vastaamaan näitä olosuhteita.

Manufacturer Insight

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. tarjoaa hätäruoka- ja valmisruokaratkaisuja erilaisiin reservi- ja kenttäsovelluksiin.

Saatavilla olevia tuoteluokkia ovat:

• puristetut keksit / korkean energian annokset;

• MRE ja itsekuumenevat ateriaratkaisut;

• 12 tunnin annoskokoonpanot;

• 24 tunnin annoskokoonpanot.

Hankkeita voidaan arvioida seuraavilla tavoilla:

• tarkoitettu sovellus;

• kohdekäyttäjät;

• ostomäärä;

• kohdemarkkinat;

• pakkaus kieli;

• ruokavaliovaatimukset;

• sertifiointivaatimukset;

• odotettu toimitusaikataulu.

Näin hankintatiimit voivat rakentaa annosjärjestelmän todellisen hätäskenaarion ympärille sen sijaan, että luottaisivat yhteen standardoituun tuotteeseen.

Hankinnan tarkistuslista

Ennen kuin pyydät hätäruokatarjousta, valmistele seuraavat tiedot:

Sovellus

Mihin ruokaa käytetään?

Esimerkkejä:

• hätäreservi;

• humanitaarinen apu;

• katastrofivalmius;

• institutionaalinen tarjonta;

• etätoiminnot.

Kohdekäyttäjät

Kuka saa ruuat?

Kesto

Onko vaatimus:

• yksi ateria;

• 12 tuntia;

• 24 tuntia;

• useita päiviä?

Määrä

Ilmoita arvioitu määrä pakkauksia, laatikoita tai säiliöitä.

Kohde

Maa ja toimituspaikka.

Tuotetyyppi

Puristetut keksit, MRE tai seka-annos.

Ruokavaliovaatimukset

Sisältää asiaankuuluvat uskonnolliset tai ainesosat vaatimukset.

Sertifikaatit

Vaaditaan kohdemarkkinoiden tai projektin spesifikaatioiden mukaan.

Pakkaus

Vakio tai räätälöity.

Kieli

Vaadittu paketti ja ohjekieli.

Toimitusaikataulu

Odotettu tuotanto- ja toimitusaika.

Näiden tietojen antaminen ajoissa auttaa valmistajaa suosittelemaan sopivampaa kokoonpanoa.

Johtopäätös

El Niño -valmius vaatii muutakin kuin ruoan ostamista ankaran sään jälkeen.

Vahvempi lähestymistapa on suunnitella hätäruokavarat etukäteen ja valita tuotteet todellisen toimintaskenaarion mukaan.

Puristetut keksit ja korkeat energiaannokset tarjoavat etuja kompaktissa säilytyksessä, siirrettävyydessä ja nopeassa jakelussa.

MRE ja itsekuumenevat ateriaratkaisut tarjoavat kattavamman ruokavaihtoehdon tilapäisiin suojiin, kenttätöihin ja laitoskäyttöön.

Molempien luokkien yhdistäminen lisää joustavuutta moniin hätävaraohjelmiin.

Hankintaprosessin pitäisi siksi alkaa seuraavasti:

sovellus + käyttäjät + kesto + määrä + kohdevaatimukset.

Sieltä ostajat voivat arvioida sopivimman yhdistelmän hätäruokatuotteita, pakkausmuotoja ja annoskokoonpanoja.

FAQ

Mikä ruoka sopii El Niñon hätäreserviin?

Jokaiseen tilanteeseen sopivaa tuotetta ei ole olemassa.

Puristetut keksit ja suuret energiaannokset ovat hyödyllisiä nopeaan reagointiin, evakuointiin ja kompaktiin varastointiin.

MRE ja itsekuumenevat ateriat sopivat paremmin silloin, kun tilapäissuojissa tai kenttätöissä tarvitaan täyteläisempi ateriaratkaisu.

Monet varaohjelmat voivat yhdistää molemmat.

Mikä on hätäruoan säilyvyysaika?

Säilyvyys vaihtelee tuotteen, koostumuksen, pakkauksen ja säilytysolosuhteiden mukaan.

Ostajien tulee tarkistaa ostettavan SKU:n ilmoitetut säilyvyys- ja säilytysvaatimukset sen sijaan, että käyttäisivät yhtä yleistä säilyvyysaikanumeroa kaikille hätäannoksille.

Soveltuvatko puristetut keksit katastrofiapuun?

Kyllä.

Puristetut keksit ja korkeaenergia-annokset sopivat erityisen hyvin, kun kompakti säilytys, välitön kulutus ja nopea jakelu ovat etusijalla.

Ne voidaan myös integroida hätäpakkauksiin ja laitosten reserviohjelmiin.

Milloin ostajien tulisi valita MRE:t puristettujen keksien sijaan?

MRE:t ovat tarkoituksenmukaisempia, kun ostajat haluavat täydellisemmän ateriakokoonpanon, laajemman ruokalistan valikoiman tai itsekuumenevan vaihtoehdon.

Ne ovat erityisen hyödyllisiä tilapäissuojissa, kenttäoperaatioissa ja pidempikestoisissa hätätilanteissa.

Voiko hätäruokavaliot räätälöidä?

Valikkoyhdistelmät, pakkauskieli ja valitut komponentit voidaan tarkastella ostomäärän, kohdevaatimusten ja projektin ehtojen mukaan.

Onko saatavilla 12 tunnin ja 24 tunnin annospakkauksia?

12 tunnin ja 24 tunnin annoskokoonpanot voidaan arvioida annoksen keston, valikkovaatimusten, kohdekäyttäjien ja ostomäärän mukaan.

Mitä sertifikaatteja on saatavilla?

Sertifioinnin saatavuus vaihtelee tuotteen ja valmistusalueen mukaan.

Valitusta SKU:sta ja kohdemarkkinoista riippuen asiaankuuluvat asiakirjat voivat sisältää ISO-, HACCP-, HALAL-, FDA-, EAC-, VEGAN- tai muita soveltuvia vaatimuksia.

Tarkan tuotteen sertifiointitila tulee vahvistaa ennen hankintaa.

Mitä tietoja ostajien tulee antaa ennen tarjouksen pyytämistä?

Hyödyllisimmät tiedot sisältävät:

sovellus, kohdekäyttäjät, annoksen kesto, odotettu määrä, kohdemaa, vaadittu tuotetyyppi, ruokavaliovaatimukset, sertifiointivaatimukset, pakkauskieli ja odotettu toimitusaikataulu.

Näin valmistaja voi suositella sopivampaa hätäruokaratkaisua.