የምግብ ዕጣ ኮድ አጭር የፊደላት እና የቁጥሮች ጥምረት ሊመስል ይችላል፣ ነገር ግን የተጠናቀቀውን ምርት በጣም ትልቅ ከሆነው የመዝገብ ስብስብ ጋር ሊያገናኝ ይችላል። የጥራት አሳሳቢነት ወይም የምግብ-ደህንነት ጉዳይ ሪፖርት ሲደረግ፣ የመከታተል ችሎታ ንግዶች የትኞቹ ምርቶች ሊጎዱ እንደሚችሉ፣ የት እንደተላኩ እና ምን እርምጃ እንደሚያስፈልግ ለመለየት ይረዳል።
የኮዴክስ ፍቺ ዱካ መከታተልን የሚገልጸው የምግብ እንቅስቃሴን በተወሰነ የምርት፣ ሂደት እና ስርጭት የመከተል ችሎታ ነው። በተግባር፣ በቀላሉ በካርቶን ላይ የታተመ ባር ኮድ ወይም ቀን አይደለም። የምርት ማንነትን ከታማኝ መዛግብት ጋር የሚያገናኝ ሥርዓት ነው።
ብዙ ወይም ባች ኮድ ከአንድ የተወሰነ ምርት ወይም የማሸጊያ ሩጫ ጋር የተጎዳኘውን የተወሰነ የምርት መጠን ይለያል። ትክክለኛው ቅርጸት እንደ አምራች እና ምርት ይለያያል. የምርት ቀንን፣ መስመርን፣ ፈረቃን ወይም የውስጥ ባች ማጣቀሻን ሊያመለክት ይችላል፣ ነገር ግን ገዢዎች እያንዳንዱ ገጸ ባህሪ በአቅራቢዎች ላይ ተመሳሳይ ትርጉም አለው ብለው ማሰብ የለባቸውም።
አስፈላጊው ጥያቄ ኮዱ ተዛማጅ መዝገቦችን ለማውጣት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይ የሚለው ነው። ከምርት፣ ንጥረ ነገሮች፣ የጥራት ፍተሻዎች እና የመርከብ መረጃ ጋር ሊገናኝ የማይችል ኮድ ውሱን ዋጋ ይሰጣል።
ተግባራዊ የመከታተያ ዘዴ በርካታ ደረጃዎችን ያገናኛል፡- ገቢ ንጥረ ነገሮች እና የማሸጊያ እቃዎች፣ ምርት፣ ያለቀለት ምርት ማሸግ፣ የመጋዘን ማከማቻ፣ መላኪያ እና የደንበኛ ደረሰኝ። እያንዳንዱ ደረጃ የሚመለከተውን ዕጣ ማንነት መጠበቅ ወይም ዕጣዎች እንዴት እንደተጣመሩ ወይም እንደተከፋፈሉ መመዝገብ አለበት።
· የአቅራቢው ደረጃ፡- አቅራቢውን፣ የቁሳቁስ መግለጫን፣ የአቅራቢውን ዕጣ እና የመቀበያ ቀንን መለየት።
· የማምረት ደረጃ፡ የተጠናቀቀውን ስብስብ ከሚመለከታቸው የምርት መዝገቦች እና የግብአት ሎቶች ጋር ያገናኙ።
· የማሸግ ደረጃ፡ የምርት ዕጣውን ከማሸጊያው ሩጫ፣ ከመሰየሚያ ሥሪት እና ከካርቶን መለያ ጋር ያገናኙ።
። የመጋዘን ደረጃ፡ የተቀበሉት፣ የተከማቹ፣ የተላለፉ፣ የተወሰዱ እና የተላኩ መጠኖችን ይመዝግቡ
· የደንበኛ ደረጃ፡ የማጓጓዣ ዝርዝሮችን እና ለእያንዳንዱ መላኪያ የቅርብ የንግድ ተቀባይን ያቆዩ።
ብዙ የምግብ ንግዶች 'አንድ እርምጃ ወደ ኋላ እና አንድ እርምጃ ወደፊት' የሚለውን ተግባራዊ ሀሳብ ይጠቀማሉ፡ አስፈላጊ የሆነውን ቁሳቁስ ማን እንዳቀረበ ይወቁ እና የትኛው ደንበኛ የተጠናቀቀውን ምርት እንደተቀበለ ይወቁ። እንደ ምግብ፣ የንግድ እንቅስቃሴ እና የመድረሻ ህግ ላይ በመመስረት የበለጠ ዝርዝር ክትትል ሊያስፈልግ ይችላል።
ትክክለኛው የመዝገብ ስብስብ በአሠራሩ ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን ጠቃሚ መረጃ በተለምዶ የምርት ስም እና SKU, የሎተሪ ኮድ, የምርት ወይም የማሸጊያ ቀን, ንጥረ ነገር እና ማሸጊያ-ቁሳቁሶች, የተመረተው ብዛት, ተዛማጅ የጥራት መዝገቦች, የመጋዘን እንቅስቃሴዎች, የመላኪያ ቀን እና የደንበኛ ወይም የተቀባዩ ዝርዝሮችን ያካትታል.
መዝገቦች የሚነበቡ፣ የሚመለሱ እና ወጥነት ያላቸው መሆን አለባቸው። በካርቶን ላይ ያለው ኮድ በማሸጊያ ዝርዝር ወይም በማጓጓዣ መዝገብ ውስጥ ካለው ኮድ የተለየ ከሆነ ንግዱ አለመግባባቱን ለመፍታት ጊዜ ሊያጣ ይችላል። ታሪኩ ለመረዳት የሚቻል ሆኖ እንዲቆይ ለውጦች፣ እንደገና መስራት፣ እንደገና ማሸግ እና የተደባለቁ ጭነቶች እንዲሁ መመዝገብ አለባቸው።
አንድ ችግር ከተጠረጠረ፣መከታተያነት አንድ የንግድ ድርጅት የተጎዳውን ምርት እና የዕጣ ክልል ለመወሰን፣የእቃ ዝርዝርን ለማግኘት፣ጭነቶችን ለመለየት እና የሚመለከታቸውን የአቅርቦት ሰንሰለት አጋሮችን ለማነጋገር ይረዳል። ይህ እያንዳንዱን ምርት ከአቅራቢ ወይም የምርት ስም እንደ ተጎጂ ከማከም የበለጠ የታለመ ምላሽን ሊደግፍ ይችላል።
መከታተል እያንዳንዱን የምግብ-ደህንነት ችግር አይከላከልም እና ንፅህናን ፣ የሂደት ቁጥጥርን ወይም የምርት ሙከራን አይተካም። እሴቱ ንግዶች እንዲመረምሩ እና ስጋት በሚፈጠርበት ጊዜ ምላሽ እንዲሰጡ ማገዝ ነው። FAO የመከታተያ እና የማስታወስ ስርዓቶችን ለምግብ ቁጥጥር ስርዓቶች እና ለአደጋ አያያዝ አስፈላጊ መሳሪያዎች አድርጎ ይገልፃል።
አዎ። መስፈርቶች በመድረሻው, በምግብ ምድብ እና በንግዱ በሚከናወኑ ተግባራት ላይ ይወሰናሉ. ለምሳሌ፣ የዩኤስ ኤፍዲኤ የ FSMA የምግብ ክትትል ደንብ ለአንዳንድ ምግቦች በምግብ ክትትል ዝርዝር እና በተሸፈኑ ንግዶች ላይ ተጨማሪ መዝገቦችን ያስቀምጣል። ለእያንዳንዱ የታሸገ ምግብ እንደ አንድ አይነት ከመዝገብ ውጭ የሆነ ህግ ተብሎ ሊተረጎም አይገባም።
ላኪዎች እና አስመጪዎች ለየትኛው ምርት እና የአቅርቦት ሰንሰለት ሚና የትኞቹ የሀገር ውስጥ መስፈርቶች እንደሚተገበሩ መለየት አለባቸው። የደንበኛ የሎት ኮድ ወይም የመከታተያ ሰነድ ጥያቄ የራሱ የሆነ የቁጥጥር ህግ በማይተገበርበት ጊዜም የራሱ የአቅራቢ ማጽደቂያ ስርዓት አካል ሊሆን ይችላል።
· እያንዳንዱ ክፍል ወይም ካርቶን ሊነበብ የሚችል ዕጣ ወይም ባች መለያ መያዙን ያረጋግጡ።
· ኮዱ ወደ ምርት፣ ማሸግ እና የመልቀቂያ መዝገቦች እንዴት እንደሚገናኝ ይጠይቁ።
· የካርቶን ምልክቶች፣ የማሸጊያ ዝርዝሮች እና የማጓጓዣ ሰነዶች ወጥ የሆነ የምርት እና የዕጣ መረጃ መጠቀማቸውን ያረጋግጡ።
· የተደባለቁ ዕጣዎች፣ እንደገና ማሸግ ወይም ከፊል ጭነት እንዴት እንደሚመዘገቡ ያረጋግጡ።
· የጥራት ወይም የደህንነት ስጋት ሪፖርት ከተደረገ ማን ማነጋገር እንዳለበት ይጠይቁ።
ለአደጋ ጊዜ መጠባበቂያዎች እና ለተቋማት ግዥዎች፣ እነዚህ ቼኮች በተለይ ምርቶች ለረጅም ጊዜ ሲቀመጡ ወይም በብዙ መጋዘኖች ሲከፋፈሉ ጠቃሚ ናቸው። ለተዛማጅ አቅርቦት ማመልከቻዎች የኩባንያውን የአደጋ ጊዜ የምግብ ክምችት መፍትሄዎች ገጽ ይመልከቱ።
ባርኮድ ከመከታተል ጋር አንድ ነው?
አይ. ባርኮድ መረጃን ለመለየት ወይም ለማውጣት ይረዳል፣ ነገር ግን የመከታተያ ችሎታ የሚወሰነው በመሠረታዊ መዝገቦች እና በሎቶች፣ ኦፕሬሽኖች እና ተቀባዮች መካከል ባለው ግንኙነት ላይ ነው።
ብዙ ኮድ ሁልጊዜ የምርት ቀንን ያሳያል?
የግድ አይደለም። የኮድ ቅርጸቶች ይለያያሉ። ኮዱን እንዴት እንደሚተረጉም እና የትኞቹን መዛግብት ሰርስሮ ማውጣት እንደሚችል አቅራቢውን ይጠይቁ።
መከታተል ማለት ምርቱ በራስ-ሰር ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ማለት ነው?
ቁጥር፡ የመከታተል ችሎታ መለየት እና ምላሽን ይደግፋል። የምግብ ደህንነት አሁንም የሚወሰነው በተገቢው ንጥረ ነገሮች፣ በንፅህና አመራረት፣ በተረጋገጡ ቁጥጥሮች፣ ማሸግ እና አያያዝ ላይ ነው።
ውጤታማ የመከታተያ ችሎታ የታተመ የሎተሪ ኮድ ወደ ጠቃሚ የአቅርቦት ሰንሰለት መረጃ ይለውጠዋል። አቅራቢዎችን ፣ የምርት መዝገቦችን ፣ ማሸግ ፣ የመጋዘን እንቅስቃሴዎችን እና ደንበኞችን በማገናኘት የምግብ ንግዶች ጉዳዮችን በብቃት መመርመር እና የምርት መውጣትን በትክክል ማስተዳደር ይችላሉ።
· የአደጋ ጊዜ የምግብ ክምችት መፍትሄዎች፡- https://www.qhhysp.com/emergency-food-reserve.html
· የምግብ-መከታተያ-ሎጥ-ኮድ-መጋዘን-ጀግና-1200x675.webp | አቀማመጥ፡ ከH1 በታች | ALT፡ በምግብ መጋዘን ውስጥ የእጣ መለየት እና የምርት ክትትልን የሚያሳይ ምሳሌ።
· የምግብ-መከታተያ-የአቅርቦት-ሰንሰለት-ፍሰት-1000x600.webp | አቀማመጥ፡ ከ 'መከታተያ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለትን እንዴት እንደሚያገናኝ' | ALT፡ በማሸጊያ፣ በመጋዘን እና በደንበኛ ማድረስ ከአቅራቢዎች እና የምርት ቦታዎችን የመከታተያ ችሎታ የሚያሳይ ሥዕላዊ መግለጫ።
FAO - የመከታተያ እና የማስታወስ ችሎታ
https://www.fao.org/food-safety/food-control-systems/traceability---recalls/am
· የዩኤስ ኤፍዲኤ — የFSMA የመጨረሻ ህግ ለተወሰኑ ምግቦች ተጨማሪ የመከታተያ መዛግብት መስፈርቶች
https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-requirements-additional-traceability-records-certain-foods
· Codex Alimentarius - የኮዴክስ አሊሜንታሪየስ አጠቃላይ መርሆዎች
https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/procedural-manual/sections/section1/section1-3/am/
የአርትኦት ጥንቃቄ ፡ የቁጥጥር ምሳሌዎች ስልጣን-ተኮር ናቸው። ከመታተሙ በፊት የአሁኑን የመድረሻ-ገበያ ደንቦችን እና ትክክለኛውን የ SKU ዝርዝር ያረጋግጡ። እነዚህ መጣጥፎች እያንዳንዱ የኩባንያ ምርት አንድ አይነት ንጥረ ነገሮች፣ የአለርጂ መገለጫዎች፣ የመከታተያ ወሰን ወይም የተጨመረ የንጥረ ነገር ይዘት እንዳለው አይናገሩም።