Lượt xem: 0 Tác giả: Site Editor Thời gian xuất bản: 25-09-2026 Nguồn gốc: Địa điểm
Một chuyến ghé cảng bị trì hoãn có thể nhanh chóng biến một chuyến đi bình thường thành một vấn đề về nguồn cung cấp. Thời tiết xấu, thay đổi tuyến đường, lỗi thiết bị và tắc nghẽn cảng đều có thể khiến tàu phải ở trên biển lâu hơn dự định. Đây là lý do tại sao tàu cần nhiều lương thực hơn cho thời gian ra khơi dự kiến.
Kế hoạch thực tế thực phẩm khẩn cấp trên tàu phải bao gồm thực phẩm đóng gói để sử dụng ngay, các bữa ăn đầy đủ cho thời gian trì hoãn lâu hơn và khẩu phần ăn được phê duyệt cho phương tiện cứu sinh khi cần thiết. Những sản phẩm này phục vụ các mục đích khác nhau và không được coi là một danh mục.
Đối với các chủ tàu, người điều hành đội tàu, người vận chuyển và đội thu mua hàng hải, mục tiêu rất đơn giản: vận chuyển thực phẩm bảo quản tốt, sử dụng không gian hiệu quả và có thể được phục vụ ngay cả khi hạn chế nấu nướng thông thường.
Bước đầu tiên là tách các khoản dự trữ hàng ngày khỏi nguồn dự trữ khẩn cấp.
Các điều khoản thông thường hỗ trợ bữa ăn hàng ngày cho phi hành đoàn và hành khách. Chúng có thể bao gồm thực phẩm tươi, đông lạnh, khô và đóng hộp được lựa chọn theo kế hoạch chuyến đi.
Thực phẩm dự trữ trong chuyến hành trình là nguồn cung cấp bổ sung được dự trữ cho những trường hợp bị chậm trễ hoặc gặp sự cố tạm thời về bếp, điện, nước ngọt hoặc đường vào cảng. Nó phải dễ phân phối và cần ít sự chuẩn bị.
Khẩu phần của xuồng cứu sinh và bè cứu sinh lại khác nhau. Chúng là một phần của thiết bị sinh tồn được quản lý và phải đáp ứng các yêu cầu được cơ quan quản lý tàu treo cờ và các cơ quan liên quan khác chấp nhận.
Danh mục thực phẩm |
Mục đích chính |
Định dạng phù hợp |
|---|---|---|
Quy định tàu hàng ngày |
Các bữa ăn thường xuyên trong suốt hành trình |
Thực phẩm tươi, đông lạnh, khô và đóng hộp |
Dự trữ khẩn cấp hành trình |
Thực phẩm bổ sung cho sự chậm trễ và gián đoạn trên tàu |
Vận chuyển bánh quy, thực phẩm năng lượng cao, MRE và đồ ăn đóng hộp |
Khẩu phần thủ công sinh tồn |
Thức ăn mang theo trên xuồng cứu sinh hoặc bè cứu sinh |
Khẩu phần khẩn cấp đã được phê duyệt, nhỏ gọn và niêm phong |
Một kế hoạch lương thực hàng hải mạnh mẽ bao gồm cả ba cấp độ mà không nhầm lẫn vai trò của chúng.
Khi không gian lưu trữ có hạn, thực phẩm khẩn cấp cần cung cấp năng lượng hữu ích mà không chiếm quá nhiều diện tích. Nó cũng phải đơn giản để phát hành khi thời tiết khắc nghiệt hoặc gián đoạn hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống thông thường.
nén Bánh quy tàu rất phù hợp với vai trò này. Chúng có thể được lưu trữ trong cabin, khu vực làm việc, tủ khóa khẩn cấp và các điểm phân phối theo kế hoạch khác. Vì có thể ăn ngay nên họ không phụ thuộc vào bếp nấu, nhiên liệu nấu ăn hoặc điện lạnh.
Thực phẩm đại dương 200g Bánh quy đóng tàu dạng thanh năng lượng cao có hộp chống thấm cung cấp một định dạng nhỏ gọn để dự trữ vật liệu hàng hải. Bánh quy chưa mở có thời hạn sử dụng được công bố là 20 năm khi được bảo quản ở điều kiện bảo quản ở nhiệt độ bình thường.
Thời hạn sử dụng dài có thể làm giảm tần suất thay thế, nhưng đó không phải là điểm lựa chọn duy nhất. Người mua cũng nên so sánh:
Hàm lượng năng lượng trên mỗi gói
Kích thước gói và thùng carton
Tổng trọng lượng mỗi thùng
Thông tin thành phần và chất gây dị ứng
Phương pháp mở và chia phần
Nhiệt độ bảo quản
Mã hóa hàng loạt và truy xuất nguồn gốc
Báo cáo thử nghiệm và chứng nhận có sẵn
Ocean Food rộng hơn Dòng sản phẩm thanh năng lượng cao bao gồm các kích cỡ và hương vị gói khác nhau. Điều này giúp người mua hàng hải linh hoạt hơn khi lập kế hoạch dự trữ cho các tàu, quy mô thủy thủ đoàn và không gian lưu trữ khác nhau.
Bánh quy tàu cung cấp năng lượng nhanh chóng, nhưng chúng không thể thay thế các bữa ăn bình thường trong thời gian dài. Khi tàu có thể phải đối mặt với tình trạng chậm trễ kéo dài, nguồn dự trữ khẩn cấp cũng phải bao gồm nhiều thực phẩm đầy đủ hơn.
Bữa ăn sẵn của MRE có thể thêm cơm, thịt, nước sốt và các thành phần bữa ăn khác vào dự trữ. Ocean Food cung cấp cả dạng suất ăn 360g và 908g cũng như các lựa chọn suất ăn tự hâm nóng.
Những bữa ăn này có thể hữu ích khi việc tiếp cận bếp bị hạn chế hoặc khi thực phẩm cần được phân phát cho thủy thủ đoàn ở các khu vực khác nhau trên tàu. Tuy nhiên, người mua nên xem lại hướng dẫn xử lý đối với bất kỳ hệ thống tự sưởi ấm nào. Vị trí lưu trữ, thông gió và các quy trình an toàn trên tàu phải được xem xét trước khi đưa sản phẩm vào.
Thực phẩm đóng hộp cũng có thể cải thiện sự đa dạng trong thời gian dài. Các sản phẩm như thịt bò, thịt gà, cá ngừ và thịt hộp mang đến cho thủy thủ đoàn những lựa chọn bữa ăn quen thuộc và có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào cơm, bánh mì và các thực phẩm khác.
Thực phẩm đại dương dòng thực phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng ba năm và bao gồm một số sản phẩm thịt và cá. Lon có độ bền cao nhưng nặng hơn bánh quy nén và chiếm nhiều không gian bảo quản hơn. Do đó, tốt hơn nên sử dụng chúng như một phần của nguồn dự trữ hỗn hợp thay vì là lựa chọn khẩn cấp duy nhất.
Nguồn cung cấp thực phẩm khẩn cấp cân bằng cho tàu có thể kết hợp:
Bánh quy nén để truy cập nhanh và lưu trữ nhỏ gọn
MRE cho các bữa ăn riêng lẻ hoàn chỉnh
Thực phẩm đóng hộp cung cấp protein và thực đơn đa dạng
Nước uống và bất kỳ thiết bị sản xuất nước nào được tàu phê duyệt
Cách tiếp cận theo từng lớp này thực tế hơn việc lấp đầy kho bằng một loại thực phẩm.
Không có số lượng duy nhất phù hợp với mọi tàu. Số tiền chính xác phụ thuộc vào số người trên tàu, độ dài hành trình, khu vực hoạt động và khả năng tiếp cận cảng dự kiến.
Nhóm mua sắm có thể bắt đầu bằng năm câu hỏi:
Có bao nhiêu thành viên phi hành đoàn và hành khách sẽ có mặt trên tàu?
Chuyến đi dự định kéo dài bao lâu?
Phải trả thêm bao nhiêu thời gian nếu tàu bị trì hoãn?
Có thể ăn thức ăn mà không cần nấu hoặc thêm nước không?
Có thành viên phi hành đoàn nào bị ảnh hưởng bởi dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn kiêng đặc biệt không?
Công ước Lao động Hàng hải yêu cầu số lượng, giá trị dinh dưỡng, chất lượng và sự đa dạng của thực phẩm để phản ánh số lượng thuyền viên cũng như thời gian và tính chất của chuyến đi. Việc thực hành ẩm thực mang tính văn hóa và tôn giáo cũng cần được xem xét.
Để phục vụ mục đích lập kế hoạch, dự trữ có thể được tính như sau:
Số người × số ngày dự trữ × khẩu phần dự kiến cho mỗi người
Kết quả sau đó sẽ được kiểm tra dựa trên năng lượng được cung cấp bởi mỗi gói. Đếm từng gói riêng lẻ mà không xem xét năng lượng và khẩu phần của chúng có thể khiến bình chứa ít thức ăn hơn dự kiến.
Khoản trợ cấp an toàn cũng có thể được bổ sung đối với các gói hàng bị hư hỏng, thêm nhân sự hoặc sự chậm trễ ngoài kế hoạch ban đầu. Mức trợ cấp chính xác phải tuân theo đánh giá rủi ro của người điều hành tàu và quy trình của công ty.
Một sản phẩm có thể có thời hạn sử dụng dài nhưng việc bảo quản kém có thể rút ngắn thời gian sử dụng của nó. Nhiệt độ, độ ẩm, sự ngưng tụ, không khí muối và chuyển động vật lý đều gây áp lực lên bao bì thực phẩm.
Thực phẩm khẩn cấp trên biển phải được bảo quản ở khu vực khô ráo, sạch sẽ, tránh xa nhiên liệu, hóa chất, sản phẩm tẩy rửa và mùi hôi mạnh. Thùng carton không được đặt trực tiếp trên sàn ướt hoặc trên bề mặt nơi tích tụ hơi nước.
Việc phân chia trữ lượng giữa các địa điểm thích hợp cũng rất hữu ích. Nếu mỗi thùng carton được lưu trữ ở một khu vực, vấn đề rò rỉ hoặc tiếp cận có thể ảnh hưởng đến toàn bộ nguồn cung cấp. Đồng thời, cần ghi lại các điểm phân phối để có thể nhanh chóng tìm được hàng.
Kiểm tra định kỳ cần kiểm tra:
Niêm phong gói và tình trạng thùng carton
Dấu hiệu ẩm ướt, rỉ sét, sưng tấy hoặc hư hỏng
Số lô và ngày hết hạn
Kiểm kê so với số lượng nhân viên hiện tại của tàu
Những thay đổi về nhu cầu ăn kiêng của phi hành đoàn
Tiếp cận thực phẩm trong trường hợp khẩn cấp
Hệ thống hết hạn trước, xuất trước giúp người vận hành luân chuyển các hạng mục có tuổi thọ ngắn hơn sang sử dụng bình thường trước khi thay thế. Các sản phẩm có tuổi thọ rất cao có thể được kiểm tra theo lịch trình riêng dựa trên hướng dẫn đóng gói và bảo quản chúng.
Thực phẩm chở trên xuồng cứu sinh, bè cứu sinh được quy định là thiết bị sinh tồn. Theo Bộ luật Thiết bị Cứu sinh IMO, khẩu phần ăn tiêu chuẩn tổng cộng ít nhất là 10.000 kJ cho mỗi người mà tàu được phép chở. Nó phải được đóng gói trong bao bì kín khí và giữ trong hộp kín nước.
Điều này không có nghĩa là mọi loại bánh quy có thời hạn sử dụng lâu dài đều tự động đủ tiêu chuẩn là khẩu phần ăn trên thuyền cứu sinh đã được phê duyệt.
Thực phẩm đại dương 120g Thanh năng lượng cao hương vị cây trồng trẻ dành cho các ứng dụng bao gồm dự trữ vật liệu hàng hải và thực phẩm khẩn cấp cho thuyền cứu sinh. Nó cung cấp 1.755 kJ trên 100g và chứa thêm vitamin và khoáng chất.
Nếu sản phẩm này hoặc sản phẩm khác được đặt hàng cho thiết bị sinh tồn theo luật định, người mua nên nêu rõ mục đích đó. Sau đó, Ocean Food có thể cung cấp các tài liệu sản phẩm có sẵn, trong khi người mua xác nhận sự chấp nhận với cơ quan quản lý cờ có liên quan, tổ chức phân loại hoặc cơ quan quản lý thiết bị.
Việc kiểm tra này phải diễn ra trước khi mua chứ không phải sau khi thực phẩm được chuyển đến tàu.
Việc mua sắm thực phẩm trên tàu số lượng lớn không chỉ liên quan đến việc so sánh giá mỗi gói. Đơn giá thấp hơn có thể mang lại ít giá trị nếu thùng carton không vừa với không gian lưu trữ được phân bổ hoặc nếu nhãn không đáp ứng được nhu cầu của thị trường đích.
Một cuộc điều tra đầy đủ nên bao gồm:
Loại tàu và tuyến đường hoạt động
Số lượng tàu tham gia dự án
Sức chứa phi hành đoàn và hành khách
Thời gian dự trữ bắt buộc
Mục đích sử dụng trên tàu
Kích thước gói và giới hạn thùng carton
Thời hạn sử dụng cần thiết
Nước đến
Ngôn ngữ nhãn
Yêu cầu về chất gây dị ứng và chế độ ăn uống
Các chứng nhận và tài liệu lô cần thiết
Cảng giao hàng và lịch trình dự kiến
Đối với các đơn hàng lặp đi lặp lại, tính nhất quán trong bao bì và năng lực sản xuất cũng là vấn đề quan trọng. Nhà cung cấp phải có khả năng duy trì các thông số kỹ thuật ổn định qua các lô và cung cấp thông tin nhận dạng lô hàng rõ ràng.
Các mẫu rất hữu ích trước một đơn đặt hàng lớn. Chúng cho phép người mua kiểm tra mùi vị, độ bền của bao bì, phương pháp mở và lượng không gian lưu trữ cần thiết để phân bổ toàn bộ tàu.
Tại Ocean Food, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hỗn hợp sản phẩm thay vì chỉ dựa vào một loại thực phẩm khẩn cấp duy nhất.
Bánh quy nhỏ gọn, năng lượng cao có thể tạo thành lớp đầu tiên vì chúng dễ bảo quản và phân phối. MRE có thể cung cấp những bữa ăn đầy đủ hơn khi thời gian trì hoãn kéo dài hơn. Các sản phẩm đóng hộp sau đó có thể bổ sung thêm protein, hương vị quen thuộc và thực đơn đa dạng hơn.
Qinhuangdao Ocean Food đã sản xuất thực phẩm chế biến và thực phẩm khẩn cấp từ năm 1960. Công ty cung cấp hơn 150 sản phẩm và có công suất sản xuất hàng năm trên 40.000 tấn. Phạm vi của nó bao gồm bánh quy nén, thực phẩm năng lượng cao, MRE, bữa ăn tự hâm nóng và thực phẩm đóng hộp.
Người mua có thể tìm hiểu thêm về Ocean Food và thảo luận về kích thước gói hàng, hương vị, ghi nhãn, các yêu cầu OEM và thỏa thuận vận chuyển với đội ngũ bán hàng.
Đối với các dự án hàng hải, việc chia sẻ ứng dụng đầy đủ ngay từ đầu giúp ích rất nhiều. Yêu cầu về 'bánh quy có thời hạn sử dụng lâu' không cung cấp đủ thông tin để xác định xem thực phẩm đó có được để trong kho chung, tủ khóa khẩn cấp trên tàu hay thiết bị sinh tồn được quản lý hay không.
Những con tàu trong những chuyến hành trình dài cần nhiều hơn lượng lương thực thông thường. Họ cần một khoản dự trữ riêng có thể sử dụng được khi lịch trình thay đổi hoặc việc chuẩn bị bữa ăn thông thường bị gián đoạn.
Bánh quy tàu cung cấp khả năng lưu trữ nhỏ gọn và cung cấp năng lượng nhanh chóng. MRE cung cấp các bữa ăn sẵn hoàn chỉnh hơn, trong khi thực phẩm đóng hộp cải thiện nguồn cung cấp protein và thực đơn đa dạng. Khẩu phần khẩn cấp của xuồng cứu sinh phải được lên kế hoạch riêng và kiểm tra theo các quy định áp dụng cho tàu.
Trước khi đặt hàng thực phẩm khẩn cấp trên tàu, người mua nên so sánh hàm lượng năng lượng, kích thước gói hàng, thời hạn sử dụng, điều kiện bảo quản, nhu cầu ăn kiêng, tài liệu và cách sử dụng theo quy định. Sự kết hợp sản phẩm rõ ràng có thể giảm áp lực lưu trữ đồng thời mang lại cho đội ngũ những lựa chọn thiết thực hơn trong thời gian trì hoãn.
Để lập kế hoạch đặt hàng thực phẩm khẩn cấp trên biển với số lượng lớn, liên hệ với Ocean Food để biết loại tàu, số lượng người, thời gian dự trữ, thị trường điểm đến và các tài liệu cần thiết.
Đúng. Bánh quy tàu nén rất hữu ích như một loại thực phẩm dự phòng nhỏ gọn vì chúng sẵn sàng để ăn và dễ phân phối. Chúng nên được kết hợp với các bữa ăn đầy đủ khi có thể cần dự trữ trong vài ngày.
Không. Thời hạn sử dụng dài hoặc hàm lượng năng lượng cao không tự động khiến sản phẩm trở thành khẩu phần xuồng cứu sinh được phê duyệt. Sản phẩm và các tài liệu liên quan phải đáp ứng các yêu cầu được cơ quan quản lý tàu treo cờ và cơ quan có liên quan chấp nhận.
Đối với sự chậm trễ lâu hơn, sự kết hợp sẽ thực tế hơn. Bánh quy nén cung cấp năng lượng nhanh, trong khi MRE mang đến bữa ăn đầy đủ và đa dạng hơn.
Người mua nên cung cấp số lượng thủy thủ đoàn, chiều dài chuyến đi, ngày dự trữ, loại tàu, kích cỡ gói hàng yêu cầu, thị trường điểm đến, hạn chế về chế độ ăn uống, lịch trình giao hàng và bất kỳ yêu cầu chứng nhận nào.