Чому самонагрівання MRE має значення для реагування на катастрофи

Стихійні лиха можуть порушити електропостачання, постачання чистої води, транспорт і обладнання для приготування їжі протягом декількох годин.

Для екстрених агенцій, гуманітарних організацій та інституційних покупців безпосереднім завданням є не просто отримання їжі. Справжньою проблемою є доставка їжі, яку можна зберігати, транспортувати, розподіляти та споживати, коли нормальна інфраструктура недоступна.

Саме тут саморозігріваючий MRE (готова до споживання їжа) стає цінним.

На відміну від традиційного приготування їжі, саморозігрів страви не потребує плити, відкритого вогню чи централізованої кухні. Їжа вже приготована та запечатана, а вбудована система безполум’яного нагріву дозволяє розігрівати їжу в місці споживання.

Для тимчасових притулків, зон евакуації, дистанційних операцій і реагування на катастрофи на ранніх стадіях це може значно зменшити залежність від місцевої інфраструктури приготування їжі.

Ключові висновки

• Готовий до вживання: Основна страва повністю готова і може споживатися без звичайного приготування.

• Самонагрівання: безполум’яна система нагрівання дозволяє користувачам розігрівати їжу без плити чи електричного приладу.

• Індивідуальний розподіл: їжа може видаватись безпосередньо окремим особам без створення централізованої їдальні.

• Підходить для швидкого розгортання: індивідуальні упаковки їжі спрощують транспортування, розподіл і розподіл під час екстрених операцій.

• Різні раціони служать різним цілям: MRE, що самозігріваються, пресоване печиво та високоенергетичні батончики не слід розглядати як конкуруючі продукти. Кожен з них виконує різну роль у системі швидкого харчування.

• Закупівля вимагає більше, ніж калорій: покупці повинні оцінити термін придатності, упаковку, конфігурацію меню, вимоги ринку призначення, сертифікати, конфігурацію коробки та ефективність логістики.

Виклик нульової інфраструктури в надзвичайних ситуаціях

Чому традиційні системи годування можуть стати складними

Великі кухні ефективні, коли доступні дороги, паливо, вода, персонал і каналізація.

Однак на першому етапі серйозної надзвичайної ситуації деякі або всі ці ресурси можуть бути порушені.

Операція централізованого годування може вимагати:

• обладнання для приготування їжі;

• паливо або електроенергія;

• питна вода;

• підготовлений персонал;

• зони приготування їжі;

• сервірувальний інвентар;

• санітарні приміщення;

• стабільні транспортні шляхи.

Коли ці ресурси не можуть бути гарантовані, спеціалістам із планування надзвичайних ситуацій потрібна їжа, яку можна розподіляти з меншими оперативними потребами.

Це не означає, що централізовані кухні непотрібні.

Натомість на різних етапах екстреного реагування більше підходять різні системи харчування.

Протягом початкового періоду реагування індивідуально упакований корм для надзвичайних ситуацій може стати практичним мостом, поки не стануть доступними більш масштабні операції з годування.

Як MRE з самонагріванням зменшують залежність від інфраструктури

1. Їжа вже приготована

Саморозігріваючий MRE містить підготовлений харчовий пакет, а не сирі інгредієнти.

Це означає, що їжа не залежить від традиційного обладнання для приготування їжі перед споживанням.

Для екстрених закупівель це важлива відмінність.

Покупець купує не тільки продукти харчування. Покупець зменшує кількість обладнання, підготовки та робочої сили, необхідних для подачі цієї їжі.

2. Безполум'яне нагрівання забезпечує можливість гарячої їжі

Для саморозігріваючих страв використовується окремий елемент безполум’яного нагріву.

Після необхідної процедури активації тепло генерується всередині системи опалення та передається в герметичний харчовий пакет.

Обігрівач не замінює інструкції з належного поводження. Користувачі повинні завжди дотримуватися інструкцій щодо кількості води, вентиляції, часу очікування та техніки безпеки, які надаються з конкретною системою опалення.

Для відповідних конфігурацій страв із саморозігрівом Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. приготування їжі розраховано на приблизно 15-хвилинний процес нагрівання залежно від конфігурації продукту та умов експлуатації.

Важлива операційна перевага проста:

не потрібні плита, відкритий вогонь або електронагрівальні прилади.

3. Індивідуальні пакети спрощують розповсюдження

У надзвичайних ситуаціях швидкість розподілу може бути такою ж важливою, як швидкість підготовки.

Індивідуально упакований MRE може бути:

• оформлені в пункті тимчасового притулку;

• поміщається в аварійний комплект;

• поширюється з транспортного засобу;

• транспортуються на віддалені робочі місця;

• розподіляються за індивідуальним або груповим планами харчування.

Це робить готові до вживання страви особливо корисними там, де централізоване приготування їжі створить непотрібну логістичну складність.

Печиво MRE, що саморозігрівається, і пресоване печиво виконують різні ролі

Однією з найбільших помилок у плануванні харчування на випадок надзвичайної ситуації є спроба визначити один продукт як «найкращу» їжу для надзвичайних ситуацій.

Різні продукти вирішують різні логістичні проблеми.

З цієї причини MRE, що саморозігрівається, і пресоване печиво зазвичай слід оцінювати як додаткові формати раціону, а не як замінники одне одного.

Коли пресоване печиво може бути кращим вибором

MRE з саморозігрівом забезпечують більш повний досвід їжі, але це не робить їх придатними для кожної ситуації.

Пресоване печиво або високоенергетичні пайки для надзвичайних ситуацій можуть бути більш практичними, якщо покупці віддають пріоритет:

• дуже компактне зберігання;

• низький обсяг на порцію;

• негайне споживання;

• швидке поширення маси;

• індивідуальні аварійні комплекти;

• аварійні резерви транспортних засобів;

• евакуаційні мішки;

• легке транспортування на великі відстані.

Людина, яка пересувається між пунктами евакуації, може віддати перевагу компактному екстреному раціону, який можна з’їсти відразу.

Особа, яка перебуває у тимчасовому притулку протягом кількох днів, може отримати більше користі від самозігрівання їжі.

Тому рішення про закупівлю залежить від сценарію застосування, а не лише від категорії продукту.

Краща харчова стратегія для екстрених випадків: поєднайте обидва формати

Для багатьох екстрених проектів система змішаного раціону забезпечує більшу гнучкість.

Наприклад:

Етап швидкого реагування

Використання:

• пресоване печиво;

• високоенергетичні батончики;

• бутильована вода;

• інші предмети негайного споживання.

Пріоритетом є швидкість, портативність і простота розповсюдження.

Тимчасовий притулок або стадія польових операцій

Представляємо:

• самонагрівальні МРЕ;

• готові до вживання страви;

• більш різноманітне меню.

На цьому етапі покупці можуть приділити більше уваги досвіду харчування, різноманітності меню та повному плануванню раціону.

Розширений етап постачання

Система харчування може поступово переходити в бік:

• організоване харчування;

• централізовані кухні;

• їжа місцевого походження;

• послуги закладського харчування.

Цей поетапний підхід дозволяє уникнути надмірної залежності від одного формату раціону.

Що має бути всередині MRE з самоопаленням?

Конфігурації ІМН можуть суттєво відрізнятися залежно від вимог проекту.

Практична саморозігрівається їжа зазвичай включає:

• підготовлений основний харчовий пакет;

• безполум'яний нагрівальний компонент;

• необхідні аксесуари для активації;

• столовий посуд;

• зовнішня упаковка та інструкція.

Залежно від проекту можуть бути додані додаткові компоненти.

Це можуть бути гарніри, закуски або інші компоненти раціону.

Приклад конфігурації страви з саморозігрівом

Одна доступна конфігурація Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. включає:

Основний прийом їжі

300 г смаженого рису з тушкованої яловичини

Бічні компоненти

40 г Соус яловичий
20 г Овочеві консерви

Аксесуари

• безполум'яна система самонагрівання;

• столовий посуд;

• піднос для їжі;

• мішок для води або необхідні нагрівальні приладдя.

Конфігурація розроблена, щоб забезпечити зручне готове до споживання рішення для екстрених випадків, польових і установчих застосувань.

Відповідні харчові продукти, що саморозігріваються, також можуть поставлятися з опціями, сумісними з HALAL , відповідно до вибраного продукту та вимог проекту.

Закупівлі ІМН мають починатися із заявки

Професійним покупцям слід уникати вибору MRE лише за зовнішнім виглядом або ціною продукту.

Перше запитання має бути таким:

Де і як використовуватиметься раціон?

Для проекту гуманітарної допомоги, державного резерву, віддаленого робочого місця та екстреного комплекту на відкритому повітрі можуть знадобитися дуже різні конфігурації.

Перш ніж запитувати пропозицію, покупці зазвичай повинні визначити:

1. передбачуване застосування;

2. цільові користувачі;

3. необхідна тривалість прийому їжі;

4. очікуваний обсяг закупівлі;

5. країна призначення або ринок;

6. дієтичні вимоги;

7. мова маркування;

8. вимоги до упаковки;

9. очікуваний графік доставки.

Ця інформація дозволяє виробнику рекомендувати більш відповідну конфігурацію раціону.

12-годинний і 24-годинний раціон

Для інституційних і проектних закупівель окремі страви також можуть бути включені до більшої системи раціону.

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. може оцінити конфігурації для:

12-годинний пайок

Призначений для більш коротких періодів експлуатації, коли покупцям потрібна компактна комбінація готової їжі та допоміжних компонентів раціону.

24-годинний раціон

Розроблено відповідно до вимог до харчування на цілий день і може поєднувати кілька категорій продуктів відповідно до необхідної структури меню, умов проекту та цільового рівня енергії.

Остаточний вміст слід визначати відповідно до:

• специфікація проекту;

• цільові користувачі;

• ринок призначення;

• дієтичні переваги;

• необхідний рівень енергії;

• формат упаковки;

• обсяг закупівлі.

Це особливо актуально для державних, інституційних, гуманітарних і дистанційних закупівель.

Термін придатності повинен оцінюватися за продуктом, а не за загальним правилом ІМН

Немає відповідального єдиного терміну придатності, який слід застосовувати до кожного MRE.

Термін зберігання залежить від таких факторів, як:

• рецепт;

• метод обробки;

• пакувальний матеріал;

• температура зберігання;

• специфікація товару;

• перевірка виробника.

З цієї причини відділи закупівель повинні запитувати технічну специфікацію та декларовані умови зберігання саме для продукту, який купується.

Екстремальні умови зберігання також слід обговорити з виробником перед закупівлею.

Для великих запасів на випадок надзвичайних ситуацій інвентаризацією зазвичай слід керувати за допомогою структурованої системи ротації, такої як FIFO — First In, First Out.

Це дозволяє використовувати старі запаси перед новими виробничими партіями.

Сертифікати та вимоги до ринку призначення

Вимоги до сертифікації відрізняються залежно від проекту та країни.

Залежно від продукту, обсягу виробництва та цільового ринку документація може містити вимоги, пов’язані з:

• ХАЛАЛЬ;

• системи менеджменту ISO;

• НАССР;

• вимоги FDA;

• EAC;

• Вимоги ВЕГАН;

• маркування країни призначення або імпортна документація.

Не кожна сертифікація стосується кожного продукту.

Тому професійні покупці повинні підтвердити наявність сертифікації для вибраного SKU, перш ніж завершувати специфікацію закупівлі.

Це особливо важливо для державних тендерів, гуманітарних проектів і транскордонних інституційних закупівель.

Питання упаковки та маркування у великомасштабних проектах допомоги

Екстрене пакування харчових продуктів не лише захищає продукт.

Для великих закупівельних проектів упаковка також може підтримувати:

• ідентифікація товару;

• управління партіями;

• багатомовні інструкції;

• підрахунок картону;

• управління складом;

• контроль розподілу.

Залежно від обсягу проекту та технічної здійсненності мова упаковки, малюнки та маркування на коробці можуть бути переглянуті відповідно до вимог призначення.

Для гуманітарних та інституційних проектів чітка ідентифікація особливо важлива, оскільки тисячі окремих страв можуть пройти через численні склади, транспортні засоби та пункти розподілу, перш ніж досягти кінцевого користувача.

Логістику слід оцінювати на рівні коробки та контейнера

Екстрені закупівлі продуктів харчування B2B відрізняються від закупівель продуктів харчування для споживачів.

Професійний покупець не повинен оцінювати тільки:

Скільки коштує один прийом їжі?

Більш корисні запитання:

• Скільки страв упаковано в коробку?

• Яка вага брутто?

• Який розмір коробки?

• Наскільки ефективно можна палетувати коробки?

• Скільки одиниць можна завантажити в контейнер?

• Наскільки легко розповсюджувати продукти?

• Які необхідні умови зберігання?

Для великомасштабних продовольчих проектів надзвичайних ситуацій ці логістичні змінні можуть впливати на загальну вартість проекту так само, як і на окрему ціну на продовольство.

Відомості про виробника: від постачання продуктів до раціональних рішень

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. виробляє харчові продукти екстреної допомоги та готові до вживання харчові продукти для різних сценаріїв застосування.

Замість того, щоб розглядати кожен проект як стандартне замовлення продукту, конфігурацію раціону можна оцінити відповідно до:

• готовність до надзвичайних ситуацій;

• гуманітарна допомога;

• інституційні закупівлі;

• віддалені операції;

• польове продовольче забезпечення;

• проекти довгострокового резерву надзвичайних ситуацій.

Доступні рішення включають пресоване печиво/високоенергетичні раціони та рішення для MRE/самозігрівання їжі.

Це дозволяє покупцям будувати систему постачання продуктів харчування відповідно до фактичних операційних потреб замість того, щоб покладатися на один формат продукту.

Для індивідуальних проектів структуру меню, мову упаковки, вибрані компоненти та тривалість раціону можна переглянути відповідно до кількості закупівлі та вимог до місця призначення.

Як вибрати між MRE та стисненими надзвичайними пайками

Просте правило закупівлі:

Вибирайте пресоване печиво або високоенергетичні раціони, коли:

• важлива максимальна транспортабельність;

• простір для зберігання обмежений;

• потрібне негайне споживання;

• швидкий індивідуальний розподіл є пріоритетом;

• користувачі, швидше за все, залишаться мобільними.

Вибирайте MRE з самонагріванням, коли:

• потрібне більш повноцінне харчування;

• користувачі залишатимуться в укриттях або на місцях;

• звичайне приготування їжі недоступне;

• експлуатаційне значення забезпечує варіант гарячого харчування;

• різноманітність їжі важлива під час багатоденного розгортання.

Поєднайте обидва, коли:

• проект охоплює декілька етапів реагування на НС;

• користувачі можуть переходити від евакуації до тимчасового притулку;

• спеціалісти з планування закупівель хочуть мати як компактне резервне харчування, так і повне харчування.

Для багатьох інституційних проектів цей комбінований підхід забезпечує найбільшу гнучкість.

Контрольний список закупівель для проектів ІМН у надзвичайних ситуаціях

Перш ніж зв’язатися з виробником харчових продуктів для надзвичайних ситуацій, підготуйте таку інформацію:

• Застосування: надання допомоги при стихійних лихах, державний резерв, гуманітарна допомога, польові операції чи інше використання;

• Цільові користувачі: особи, сім'ї, установи або певна група населення;

• Тривалість: одноразове харчування, 12-годинна, 24-годинна або багатоденна потреба;

• Кількість: орієнтовний об’єм пачок, коробок або контейнерів;

• Місце призначення: країна та місце доставки;

• Дієтичні вимоги: включаючи відповідні релігійні вимоги або вимоги до інгредієнтів;

• Вимоги до сертифікації: відповідно до тендеру або ринку призначення;

• Упаковка: стандартна або індивідуальна;

• Мова: необхідний пакет і мови інструкцій;

• Графік поставки: очікуваний термін виробництва та відвантаження.

Надання цієї інформації на початку проекту зазвичай робить технічну оцінку та котирування більш ефективними.

Висновок

Самонагріваючі MRE є цінними для реагування на надзвичайні ситуації, оскільки вони зменшують залежність від традиційної інфраструктури приготування їжі, одночасно дозволяючи роздавати індивідуально упаковані страви безпосередньо користувачам.

Однак їх не слід розглядати як єдине рішення для надзвичайних ситуацій.

Пресоване печиво та високоенергетичні раціони забезпечують переваги в транспортуванні, швидкому розповсюдженні та компактному зберіганні, тоді як MRE з саморозігрівом забезпечують більш повне рішення для їжі, коли користувачі залишаються в укриттях, польових місцях або інших тимчасових середовищах.

Найпотужніша харчова стратегія надзвичайних ситуацій часто поєднує обидва.

Для державних, інституційних і гуманітарних закупівель наступним кроком має бути визначення:

заявка + цільові користувачі + тривалість + кількість + вимоги до призначення.

Звідти можна розробити відповідну комбінацію готових до споживання страв, стиснених екстрених пайків і індивідуальних пайків.

FAQ

Чи потрібна піч для МРЕ з самоопаленням?

Ні. MRE з самонагріванням призначений для розігрівання готової їжі за допомогою інтегрованої системи безполум’яного нагрівання без використання звичайної плити чи відкритого вогню.

Користувачі повинні дотримуватися інструкцій щодо нагрівання, що додаються до конкретного продукту.

Скільки часу займає підготовка MRE з самонагріванням?

Час нагрівання залежить від нагрівача, конфігурації їжі та умов навколишнього середовища.

Для відповідних конфігурацій страв із саморозігрівом Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. процес приготування розраховано приблизно на 15 хвилин..

Завжди звертайтеся до інструкцій, що додаються до конкретного продукту.

Чи можна будь-яку воду використовувати з безполум’яним нагрівачем?

Вода для активації використовується для системи нагріву та залишається окремо від герметичної харчової упаковки.

Однак прийнятний тип води та необхідна кількість залежать від конкретної конструкції нагрівача.

Користувачі повинні дотримуватись інструкцій з експлуатації виробника, а не вважати, що кожне джерело води підходить.

Чи є пресоване печиво менш придатним, ніж MRE, для надання допомоги при катастрофі?

немає

Вони виконують різні функції.

Пресоване печиво та високоенергетичні раціони особливо корисні, коли пріоритетом є компактне зберігання, мобільність і швидке розповсюдження.

Саморозігріваючі МРЗ більше підходять, коли покупцям потрібно більш повноцінне харчування та варіант гарячої їжі.

Багато програм екстреного постачання можуть використовувати обидва.

Чи можна персоналізувати меню ІМН для різних країн?

Комбінації меню, мову упаковки та вибрані компоненти можна переглядати відповідно до місцевих дієтичних уподобань, вимог до місця призначення, кількості закупівель та умов проекту.

Чи доступні 12-годинний і 24-годинний пайки?

Рішення як для 12-годинного, так і для 24-годинного раціону можна оцінити відповідно до необхідної структури меню, цільового рівня енергії, застосування та кількості покупки.

Чи доступні HALAL ІМН?

Для відповідних продуктів доступні варіанти, сумісні з HALAL.

Статус сертифікації має бути підтверджено для конкретного продукту, обраного для проекту.

Яка інформація потрібна для пропозиції щодо ІМН?

В ідеалі покупці повинні надати:

застосування, цільові користувачі, тривалість раціону, орієнтовна кількість, країна призначення, дієтичні вимоги, вимоги до сертифікації, вимоги до упаковки та очікуваний графік доставки.

Це дозволяє виробнику рекомендувати більш відповідну конфігурацію замість того, щоб пропонувати загальну упаковку їжі.