Perché gli MRE autoriscaldanti sono importanti nella risposta ai disastri

I disastri naturali possono interrompere l’elettricità, la fornitura di acqua pulita, i trasporti e le strutture per cucinare nel giro di poche ore.

Per le agenzie di emergenza, le organizzazioni umanitarie e gli acquirenti istituzionali, la sfida immediata non è semplicemente ottenere cibo. La vera sfida è fornire cibo che possa essere conservato, trasportato, distribuito e consumato quando le normali infrastrutture non sono disponibili.

È qui che MRE (Meal Ready to Eat) autoriscaldante . diventa prezioso il

A differenza della preparazione convenzionale dei pasti, un pasto autoriscaldante non richiede fornelli, fiamme libere o una cucina centralizzata. Il cibo è già cotto e sigillato, mentre un sistema di riscaldamento integrato senza fiamma permette di riscaldare il pasto al momento del consumo.

Per i rifugi temporanei, le aree di evacuazione, le operazioni remote e la risposta alle catastrofi nella fase iniziale, ciò può ridurre significativamente la dipendenza dalle infrastrutture di cottura locali.

Punti chiave

• Pronto da mangiare: il pasto principale è completamente preparato e può essere consumato senza cottura convenzionale.

• Autoriscaldamento: un sistema di riscaldamento senza fiamma consente agli utenti di riscaldare il pasto senza fornelli o apparecchi elettrici.

• Distribuzione individuale: i pasti possono essere distribuiti direttamente ai singoli individui senza istituire una struttura di ristorazione centralizzata.

• Adatto per un'implementazione rapida: i pacchetti pasto individuali semplificano il trasporto, l'assegnazione e la distribuzione durante le operazioni di emergenza.

• Razioni diverse servono a scopi diversi: gli MRE autoriscaldanti, i biscotti compressi e le barrette ad alto contenuto energetico non dovrebbero essere trattati come prodotti concorrenti. Ciascuno svolge un ruolo diverso all’interno di un sistema alimentare di emergenza.

• L’approvvigionamento richiede più delle calorie: gli acquirenti dovrebbero valutare la durata di conservazione, l’imballaggio, la configurazione del menu, i requisiti del mercato di destinazione, le certificazioni, la configurazione del cartone e l’efficienza logistica.

La sfida delle infrastrutture zero nei soccorsi di emergenza

Perché i sistemi di alimentazione tradizionali possono diventare difficili

Le cucine su larga scala sono efficaci quando sono disponibili strade, carburante, acqua, personale e sistemi igienico-sanitari.

Durante la prima fase di una grave emergenza, tuttavia, alcune o tutte queste risorse potrebbero essere interrotte.

Un’operazione di alimentazione centralizzata può richiedere:

• attrezzature da cucina;

• carburante o elettricità;

• acqua potabile;

• personale addestrato;

• aree di preparazione del cibo;

• attrezzature per servire;

• strutture igienico-sanitarie;

• vie di trasporto stabili.

Quando queste risorse non possono essere garantite, i pianificatori dell’emergenza hanno bisogno di cibo che possa essere distribuito con minori requisiti operativi.

Ciò non significa che le cucine centralizzate non siano necessarie.

Invece, diversi sistemi alimentari sono più adatti alle diverse fasi della risposta all’emergenza.

Durante il periodo di risposta iniziale, gli alimenti di emergenza confezionati singolarmente possono fornire un pratico ponte fino a quando non saranno disponibili operazioni di alimentazione più grandi.

In che modo gli MRE autoriscaldanti riducono la dipendenza dalle infrastrutture

1. Il cibo è già cotto

Un MRE autoriscaldante contiene una busta di cibo preparato anziché ingredienti crudi.

Ciò significa che il pasto non dipende dalle attrezzature di cottura convenzionali prima del consumo.

Per gli appalti di emergenza, questa è una distinzione importante.

L’acquirente non acquista solo cibo. L'acquirente sta riducendo la quantità di attrezzature, preparazione e manodopera necessarie per servire quel cibo.

2. Il riscaldamento senza fiamma offre un'opzione per pasti caldi

I pasti autoriscaldanti utilizzano un componente di riscaldamento senza fiamma separato.

Dopo la necessaria procedura di attivazione, il calore viene generato all'interno del sistema di riscaldamento e trasferito alla busta sigillata per alimenti.

Il riscaldatore non sostituisce le istruzioni di utilizzo corretto. Gli utenti devono sempre seguire le istruzioni relative alla quantità di acqua, alla ventilazione, ai tempi di attesa e alla sicurezza fornite con lo specifico sistema di riscaldamento.

Per le configurazioni adatte dei pasti autoriscaldanti di Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd., la preparazione dei pasti è progettata attorno a un processo di riscaldamento di circa 15 minuti , a seconda della configurazione del prodotto e delle condizioni operative.

L’importante vantaggio operativo è semplice:

non è necessaria alcuna stufa, fiamma libera o apparecchio di riscaldamento elettrico.

3. I singoli pacchetti semplificano la distribuzione

In situazioni di emergenza, la velocità di distribuzione può essere importante quanto la velocità di preparazione.

Un MRE confezionato singolarmente può essere:

• rilasciato in un rifugio temporaneo;

• collocato all'interno di un kit di emergenza;

• distribuito da un veicolo;

• trasportati in luoghi di lavoro remoti;

• assegnati secondo piani razionali individuali o di gruppo.

Ciò rende i pasti pronti particolarmente utili laddove la preparazione centralizzata del cibo creerebbe inutili complessità logistiche.

Gli MRE autoriscaldanti e i biscotti compressi svolgono ruoli diversi

Uno dei più grandi errori nella pianificazione alimentare di emergenza è cercare di identificare un singolo prodotto come il 'migliore' alimento di emergenza.

Prodotti diversi risolvono diversi problemi logistici.

Per questo motivo, gli MRE autoriscaldanti e i biscotti compressi dovrebbero normalmente essere valutati come formati di razione complementari piuttosto che sostitutivi l’uno dell’altro.

Quando i biscotti compressi possono essere la scelta migliore

Gli MRE autoriscaldanti offrono un’esperienza di pasto più completa, ma questo non li rende adatti ad ogni situazione.

Biscotti compressi o razioni di emergenza ad alto contenuto energetico possono essere più pratici quando gli acquirenti danno priorità a:

• spazio di archiviazione molto compatto;

• basso volume per porzione;

• consumo immediato;

• rapida distribuzione di massa;

• kit di emergenza individuali;

• riserve di emergenza del veicolo;

• sacchi di evacuazione;

• facile trasporto su lunghe distanze.

Una persona che si sposta tra i punti di evacuazione può preferire una razione di emergenza compatta che possa essere consumata immediatamente.

Una persona che soggiorna in un rifugio temporaneo per diversi giorni può trarre maggiori benefici da un pasto autoriscaldante.

La decisione sull'appalto dipende quindi dallo scenario applicativo e non solo dalla categoria del prodotto.

Una migliore strategia alimentare di emergenza: combinare entrambi i formati

Per molti progetti di emergenza, un sistema di razioni miste offre maggiore flessibilità.

Per esempio:

Fase di risposta rapida

Utilizzo:

• biscotti compressi;

• barrette ad alto contenuto energetico;

• acqua in bottiglia;

• altri beni immediatamente consumabili.

La priorità è la velocità, la portabilità e la semplicità di distribuzione.

Rifugio temporaneo o fase operativa sul campo

Introdurre:

• MRE autoriscaldanti;

• piatti pronti;

• menù più diversificati.

In questa fase, gli acquirenti potrebbero porre maggiore enfasi sull’esperienza del pasto, sulla varietà del menu e sulla pianificazione completa della razione.

Fase di fornitura estesa

Il sistema alimentare può gradualmente passare a:

• ristorazione organizzata;

• cucine centralizzate;

• cibo di provenienza locale;

• servizi di ristorazione istituzionale.

Questo approccio graduale evita di fare troppo affidamento su un unico formato di razione.

Cosa dovrebbe esserci all'interno di un MRE autoriscaldante?

Le configurazioni MRE possono variare sostanzialmente a seconda dei requisiti del progetto.

Un pasto pratico autoriscaldante normalmente comprende:

• una busta principale preparata per il cibo;

• componente di riscaldamento senza fiamma;

• accessori di attivazione richiesti;

• posate;

• confezione esterna e istruzioni.

A seconda del progetto è possibile aggiungere ulteriori componenti.

Questi possono includere contorni, snack o altri componenti della razione.

Esempio di configurazione dei pasti autoriscaldanti

Una configurazione disponibile di Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. include:

Pasto principale

300 g di riso fritto con manzo stufato

Componenti laterali

40 g di salsa di manzo
20 g di verdure in scatola

Accessori

• sistema di autoriscaldamento senza fiamma;

• posate;

• vassoio dei pasti;

• sacca d'acqua o accessori di riscaldamento richiesti.

La configurazione è progettata per fornire una comoda soluzione di pasti pronti per applicazioni di emergenza, sul campo e istituzionali.

I relativi prodotti pasto autoriscaldanti possono essere forniti anche con opzioni conformi HALAL , in base ai requisiti del prodotto e del progetto selezionati.

L'approvvigionamento MRE dovrebbe iniziare con la domanda

Gli acquirenti professionisti dovrebbero evitare di selezionare un MRE basandosi solo sull'aspetto o sul prezzo del prodotto.

La prima domanda dovrebbe essere:

Dove e come verrà utilizzata la razione?

Un progetto di soccorso umanitario, una riserva governativa, un sito di lavoro remoto e un kit di emergenza all'aperto possono richiedere configurazioni molto diverse.

Prima di richiedere un preventivo, gli acquirenti dovrebbero normalmente definire:

1. applicazione prevista;

2. target di utenti;

3. durata del pasto richiesta;

4. quantità di acquisto prevista;

5. paese o mercato di destinazione;

6. esigenze dietetiche;

7. linguaggio di etichettatura;

8. requisiti di imballaggio;

9. calendario di consegna previsto.

Queste informazioni consentono al produttore di consigliare una configurazione di razione più appropriata.

Soluzioni per razioni 12 e 24 ore

Per gli appalti istituzionali e di progetto, i pasti individuali possono anche essere incorporati in sistemi di razioni più ampi.

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. può valutare configurazioni per:

Pacchetti di razioni da 12 ore

Progettato per periodi operativi più brevi in ​​cui gli acquirenti richiedono una combinazione compatta di cibo pronto e componenti di supporto della razione.

Pacchetti di razioni per 24 ore

Progettato in base alle esigenze alimentari dell'intera giornata e può combinare diverse categorie di alimenti in base alla struttura del menu richiesta, alle condizioni del progetto e al livello energetico target.

Il contenuto finale dovrebbe essere determinato in base a:

• specifica del progetto;

• target di utenti;

• mercato di destinazione;

• preferenze dietetiche;

• livello di energia richiesto;

• formato dell'imballaggio;

• quantità di approvvigionamento.

Ciò è particolarmente rilevante per gli appalti governativi, istituzionali, umanitari e per operazioni remote.

La durata di conservazione deve essere valutata in base al prodotto e non in base a una regola MRE generica

Non esiste un unico numero responsabile di durata di conservazione da applicare a ogni MRE.

La durata di conservazione dipende da fattori tra cui:

• ricetta;

• metodo di lavorazione;

• materiale da imballaggio;

• temperatura di conservazione;

• specifica del prodotto;

• convalida del produttore.

Per questo motivo, i team di procurement dovrebbero richiedere le specifiche tecniche e le condizioni di conservazione dichiarate per l’esatto prodotto da acquistare.

Anche gli ambienti di stoccaggio estremi dovrebbero essere discussi con il produttore prima dell'acquisto.

Per le grandi riserve di emergenza, l’inventario dovrebbe normalmente essere gestito utilizzando un sistema di rotazione strutturato come FIFO – First In, First Out.

Ciò consente di utilizzare l'inventario più vecchio prima dei lotti di produzione più recenti.

Certificazioni e requisiti del mercato di destinazione

I requisiti di certificazione differiscono a seconda dei progetti e dei paesi.

A seconda del prodotto, dell'ambito di produzione e del mercato di destinazione, la documentazione può comportare requisiti associati a:

• HALAL;

• Sistemi di gestione ISO;

• HACCP;

• Requisiti relativi alla FDA;

• EAC;

• Requisiti VEGANI;

• etichettatura del paese di destinazione o documentazione di importazione.

Non tutte le certificazioni si applicano a tutti i prodotti.

Gli acquirenti professionali dovrebbero quindi confermare la disponibilità della certificazione per lo SKU selezionato prima di finalizzare una specifica di approvvigionamento.

Ciò è particolarmente importante per gli appalti pubblici, i progetti umanitari e gli acquisti istituzionali transfrontalieri.

Questioni di imballaggio ed etichettatura in progetti di soccorso su larga scala

L'imballaggio alimentare di emergenza fa molto più che proteggere il prodotto.

Per i grandi progetti di procurement, l’imballaggio può anche supportare:

• identificazione del prodotto;

• gestione dei lotti;

• istruzioni multilingue;

• conteggio dei cartoni;

• gestione del magazzino;

• controllo della distribuzione.

A seconda della quantità del progetto e della fattibilità tecnica, la lingua dell'imballaggio, la grafica e i contrassegni sul cartone possono essere rivisti in base ai requisiti di destinazione.

Per i progetti umanitari e istituzionali, un’identificazione chiara è particolarmente importante perché migliaia di pasti individuali possono passare attraverso più magazzini, veicoli e punti di distribuzione prima di raggiungere l’utente finale.

La logistica dovrebbe essere valutata a livello di cartone e contenitore

L’approvvigionamento alimentare di emergenza B2B è diverso dall’acquisto di alimenti al consumo.

Un acquirente professionista non dovrebbe valutare solo:

Quanto costa un pasto?

Le domande più utili sono:

• Quanti pasti sono confezionati per cartone?

• Qual è il peso lordo?

• Qual è la dimensione del cartone?

• Con quale efficienza è possibile pallettizzare i cartoni?

• Quante unità possono essere caricate in un container?

• Quanto è facile distribuire i prodotti?

• Quali condizioni di conservazione sono richieste?

Per i progetti alimentari di emergenza su larga scala, queste variabili logistiche possono influenzare il costo totale del progetto tanto quanto il prezzo del singolo cibo.

Approfondimento del produttore: dalla fornitura del prodotto alle soluzioni di razionamento

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. produce prodotti alimentari di emergenza e pronti al consumo per diversi scenari applicativi.

Invece di trattare ogni progetto come un ordine di prodotto standard, la configurazione della razione può essere valutata in base a:

• preparazione alle emergenze;

• aiuti umanitari;

• appalti istituzionali;

• operazioni a distanza;

• fornitura di cibo sul campo;

• progetti di riserve di emergenza a lungo termine.

Le soluzioni disponibili includono biscotti compressi/razioni ad alto contenuto energetico e MRE/soluzioni pasto autoriscaldanti.

Ciò consente agli acquirenti di costruire un sistema di approvvigionamento alimentare basato sulle effettive esigenze operative invece di fare affidamento su un unico formato di prodotto.

Per progetti personalizzati, la struttura del menu, il linguaggio di confezionamento, i componenti selezionati e la durata della razione possono essere rivisti in base alla quantità di acquisto e ai requisiti di destinazione.

Come scegliere tra MRE e razioni compresse di emergenza

Una semplice regola di procurement è:

Scegli biscotti compressi o razioni ad alto contenuto energetico quando:

• la massima portabilità è importante;

• lo spazio di archiviazione è limitato;

• è richiesto il consumo immediato;

• la priorità è la rapida distribuzione individuale;

• è probabile che gli utenti rimangano mobili.

Scegli gli MRE autoriscaldanti quando:

• è necessario un pasto più completo;

• gli utenti rimarranno nei rifugi o nelle posizioni sul campo;

• la cucina convenzionale non è disponibile;

• un'opzione di cibo caldo fornisce valore operativo;

• la varietà dei pasti è importante durante l'implementazione di più giorni.

Combina entrambi quando:

• il progetto copre diverse fasi della risposta all'emergenza;

• gli utenti possono spostarsi dall'evacuazione al rifugio temporaneo;

• i pianificatori degli approvvigionamenti desiderano sia cibo di riserva compatto che pasti completi.

Per molti progetti istituzionali, questo approccio combinato offre la massima flessibilità.

Lista di controllo degli appalti per progetti MRE di emergenza

Prima di contattare un produttore alimentare di emergenza, preparare le seguenti informazioni:

• Applicazione: soccorsi in caso di calamità, riserva governativa, aiuti umanitari, operazioni sul campo o altro uso;

• Utenti target: individuo, famiglia, istituzionale o gruppo di popolazione definito;

• Durata: pasto unico, obbligo 12 ore, 24 ore o più giorni;

• Quantità: volume stimato di pacchi, cartoni o contenitori;

• Destinazione: paese e luogo di consegna;

• Requisiti dietetici: compresi i requisiti religiosi o relativi agli ingredienti pertinenti;

• Requisiti di certificazione: in base alla gara o al mercato di destinazione;

• Packaging: standard o personalizzato;

• Lingua: lingue richieste del pacchetto e delle istruzioni;

• Tempi di consegna: periodo previsto di produzione e spedizione.

Fornire queste informazioni all'inizio del progetto normalmente rende la valutazione tecnica e il preventivo più efficienti.

Conclusione

Gli MRE autoriscaldanti sono preziosi nella risposta alle emergenze perché riducono la dipendenza dalle infrastrutture di cottura convenzionali consentendo al tempo stesso di distribuire i pasti confezionati individualmente direttamente agli utenti.

Tuttavia, non dovrebbero essere visti come l’unica soluzione alimentare di emergenza.

I biscotti compressi e le razioni ad alto contenuto energetico offrono vantaggi in termini di portabilità, distribuzione rapida e stoccaggio compatto, mentre gli MRE autoriscaldanti forniscono una soluzione pasto più completa quando gli utenti rimangono in rifugi, luoghi sul campo o altri ambienti temporanei.

La strategia alimentare di emergenza più efficace spesso combina entrambe le cose.

Per gli appalti governativi, istituzionali e umanitari, il passo successivo dovrebbe essere quello di definire:

applicazione + utenti target + durata + quantità + requisiti di destinazione.

Da lì è possibile sviluppare una combinazione appropriata di pasti pronti, razioni di emergenza compresse e pacchi razionali personalizzati.

Domande frequenti

Gli MRE autoriscaldanti necessitano di una stufa?

No. Un MRE autoriscaldante è progettato per riscaldare il cibo preparato attraverso un sistema di riscaldamento integrato senza fiamma senza richiedere un fornello convenzionale o una fiamma libera.

Gli utenti devono seguire le istruzioni di riscaldamento fornite con il prodotto specifico.

Quanto tempo occorre per preparare un MRE autoriscaldante?

Il tempo di riscaldamento dipende dal riscaldatore, dalla configurazione del pasto e dalle condizioni ambientali.

Per le configurazioni dei pasti autoriscaldanti di Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd., il processo di preparazione è progettato per circa 15 minuti.

Fare sempre riferimento alle istruzioni fornite con il prodotto specifico.

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di acqua con il riscaldatore senza fiamma?

L'acqua di attivazione viene utilizzata per il sistema di riscaldamento e rimane separata dalla busta alimentare sigillata.

Tuttavia, il tipo di acqua accettabile e la quantità richiesta dipendono dal design specifico del riscaldatore.

Gli utenti dovrebbero seguire le istruzioni operative del produttore piuttosto che dare per scontato che ogni fonte d'acqua sia adatta.

I biscotti compressi sono meno adatti dei MRE per i soccorsi in caso di calamità?

NO.

Svolgono funzioni diverse.

I biscotti compressi e le razioni ad alto contenuto energetico sono particolarmente utili quando lo stoccaggio compatto, la portabilità e la distribuzione rapida sono priorità.

Gli MRE autoriscaldanti sono più adatti quando gli acquirenti richiedono un pasto più completo e un'opzione di cibo caldo.

Molti programmi di approvvigionamento di emergenza possono utilizzare entrambi.

I menu MRE possono essere personalizzati per paesi diversi?

Le combinazioni di menu, il linguaggio della confezione e i componenti selezionati possono essere rivisti in base alle preferenze dietetiche locali, ai requisiti della destinazione, alla quantità di acquisto e alle condizioni del progetto.

Sono disponibili pacchi razioni da 12 e 24 ore?

Sia le soluzioni di razione di 12 che di 24 ore possono essere valutate in base alla struttura del menu richiesta, al livello di energia target, all'applicazione e alla quantità acquistata.

Sono disponibili opzioni HALAL MRE?

Sono disponibili opzioni conformi a HALAL per i prodotti pertinenti.

Lo stato di certificazione deve essere confermato rispetto al prodotto specifico selezionato per il progetto.

Quali informazioni sono necessarie per un preventivo MRE?

Gli acquirenti dovrebbero idealmente fornire:

applicazione, utenti target, durata della razione, quantità stimata, paese di destinazione, requisiti dietetici, requisiti di certificazione, requisiti di imballaggio e programma di consegna previsto.

Ciò consente al produttore di consigliare una configurazione più adatta invece di quotare un pacchetto pasto generico.