Dlaczego samonagrzewające się MRE mają znaczenie w reagowaniu na katastrofy

Klęski żywiołowe mogą w ciągu kilku godzin przerwać dostawy prądu, czystej wody, transportu i gotowania.

Dla agencji ratowniczych, organizacji humanitarnych i nabywców instytucjonalnych bezpośrednim wyzwaniem nie jest samo zdobycie żywności. Prawdziwym wyzwaniem jest dostarczanie żywności, którą można przechowywać, transportować, dystrybuować i konsumować, gdy nie jest dostępna normalna infrastruktura.

W tym miejscu samonagrzewający się posiłek MRE (Meal Ready to Eat) . cenny staje się

W przeciwieństwie do konwencjonalnego przygotowywania posiłków, samonagrzewający się posiłek nie wymaga kuchenki, otwartego ognia ani centralnej kuchni. Jedzenie jest już ugotowane i zamknięte, a zintegrowany bezpłomieniowy system podgrzewania umożliwia podgrzanie posiłku w miejscu spożycia.

W przypadku tymczasowych schronień, obszarów ewakuacyjnych, operacji zdalnych i reagowania na klęski żywiołowe na wczesnym etapie może to znacznie zmniejszyć zależność od lokalnej infrastruktury gastronomicznej.

Kluczowe dania na wynos

• Gotowy do spożycia: główny posiłek jest w pełni przygotowany i można go spożywać bez konwencjonalnego gotowania.

• Samonagrzewanie: Bezpłomieniowy system ogrzewania pozwala użytkownikom podgrzewać posiłek bez kuchenki lub urządzenia elektrycznego.

• Indywidualna dystrybucja: Posiłki mogą być wydawane bezpośrednio pojedynczym osobom bez konieczności tworzenia scentralizowanej placówki gastronomicznej.

• Nadaje się do szybkiego wdrożenia: Indywidualne opakowania posiłków ułatwiają transport, przydzielanie i dystrybucję podczas działań awaryjnych.

• Różne racje służą różnym celom: samonagrzewające się MRE, prasowane ciastka i batony wysokoenergetyczne nie powinny być traktowane jako produkty konkurencyjne. Każdy z nich pełni inną rolę w ramach awaryjnego systemu żywnościowego.

• Zaopatrzenie wymaga więcej niż kalorii: Kupujący powinni ocenić okres przydatności do spożycia, opakowanie, konfigurację menu, wymagania rynku docelowego, certyfikaty, konfigurację kartonu i efektywność logistyki.

Wyzwanie związane z zerową infrastrukturą w zakresie pomocy w sytuacjach kryzysowych

Dlaczego tradycyjne systemy karmienia mogą być trudne

Kuchnie wielkoformatowe są skuteczne, gdy dostępne są drogi, paliwo, woda, personel i systemy sanitarne.

Jednakże w pierwszym etapie poważnej sytuacji kryzysowej niektóre lub wszystkie te zasoby mogą zostać zakłócone.

Scentralizowana operacja karmienia może wymagać:

• sprzęt do gotowania;

• paliwo lub prąd;

• woda pitna;

• przeszkolony personel;

• obszary przygotowywania posiłków;

• sprzęt do serwowania;

• urządzenia sanitarne;

• stabilne szlaki transportowe.

Kiedy nie można zagwarantować tych zasobów, planiści ds. sytuacji awaryjnych potrzebują żywności, którą można dystrybuować przy mniejszych wymaganiach operacyjnych.

Nie oznacza to, że scentralizowane kuchnie są niepotrzebne.

Zamiast tego na różnych etapach reagowania kryzysowego bardziej odpowiednie są różne systemy żywnościowe.

W początkowym okresie reakcji indywidualnie pakowana żywność doraźna może stanowić praktyczny pomost do czasu udostępnienia większych możliwości karmienia.

Jak samonagrzewające się MRE zmniejszają zależność od infrastruktury

1. Jedzenie jest już ugotowane

Samonagrzewający się MRE zawiera przygotowaną torebkę z żywnością, a nie surowe składniki.

Oznacza to, że posiłek nie zależy od konwencjonalnego sprzętu kuchennego przed spożyciem.

W przypadku zamówień awaryjnych jest to ważne rozróżnienie.

Kupujący kupuje nie tylko żywność. Kupujący zmniejsza ilość sprzętu, przygotowań i pracy wymaganej do podania tego jedzenia.

2. Bezpłomieniowe ogrzewanie zapewnia opcję gorącego posiłku

Posiłki samonagrzewające się wykorzystują oddzielny, bezpłomieniowy element grzewczy.

Po wymaganej procedurze aktywacji ciepło jest generowane wewnątrz systemu grzewczego i przekazywane do zamkniętej torebki z żywnością.

Grzejnik nie zastępuje prawidłowej instrukcji obsługi. Użytkownicy powinni zawsze przestrzegać instrukcji dotyczących ilości wody, wentylacji, czasu oczekiwania i bezpieczeństwa dołączonych do konkretnego systemu grzewczego.

W przypadku odpowiednich konfiguracji posiłków samonagrzewających się firmy Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. przygotowanie posiłku obejmuje około 15-minutowy proces podgrzewania , w zależności od konfiguracji produktu i warunków pracy.

Ważna zaleta operacyjna jest prosta:

nie jest wymagana kuchenka, otwarty ogień ani elektryczne urządzenie grzewcze.

3. Indywidualne opakowania ułatwiają dystrybucję

W sytuacjach awaryjnych prędkość dystrybucji może być równie ważna jak szybkość przygotowania.

Indywidualnie pakowany MRE może być:

• wydane w schronisku tymczasowym;

• umieszczony w apteczce ratunkowej;

• dystrybuowane z pojazdu;

• transportowane do odległych miejsc pracy;

• rozdzielane według indywidualnych lub grupowych planów żywieniowych.

To sprawia, że ​​posiłki gotowe do spożycia są szczególnie przydatne tam, gdzie scentralizowane przygotowywanie żywności spowodowałoby niepotrzebną złożoność logistyczną.

Samonagrzewające się MRE i sprasowane ciastka pełnią różne role

Jednym z największych błędów w planowaniu żywności awaryjnej jest próba zidentyfikowania jednego produktu jako „najlepszej” żywności awaryjnej.

Różne produkty rozwiązują różne problemy logistyczne.

Z tego powodu samonagrzewające się MRE i prasowane ciastka należy zwykle oceniać jako uzupełniające się racje żywnościowe, a nie wzajemne substytuty.

Kiedy skompresowane ciastka mogą być lepszym wyborem

Samonagrzewające się naczynia MRE zapewniają pełniejszy smak posiłku, ale to nie czyni ich odpowiednimi do każdej sytuacji.

Sprasowane ciastka lub wysokoenergetyczne racje żywnościowe mogą być bardziej praktyczne, jeśli kupujący priorytetowo traktują:

• bardzo kompaktowe miejsce do przechowywania;

• mała objętość na porcję;

• natychmiastowe spożycie;

• szybki rozkład masy;

• indywidualne zestawy ratunkowe;

• rezerwy awaryjne pojazdu;

• torby ewakuacyjne;

• łatwy transport na duże odległości.

Osoba przemieszczająca się pomiędzy punktami ewakuacyjnymi może preferować zwartą, awaryjną rację żywnościową, którą można natychmiast spożyć.

Osoba przebywająca w schronisku tymczasowym przez kilka dni może bardziej skorzystać na samopodgrzewającym się posiłku.

Decyzja o zamówieniu zależy zatem od scenariusza zastosowania, a nie samej kategorii produktu.

Lepsza strategia żywnościowa w sytuacjach awaryjnych: połącz oba formaty

W przypadku wielu projektów awaryjnych system mieszanych racji zapewnia większą elastyczność.

Na przykład:

Etap szybkiego reagowania

Używać:

• Sprasowane herbatniki;

• batony wysokoenergetyczne;

• woda butelkowana;

• inne przedmioty nadające się bezpośrednio do spożycia.

Priorytetem jest szybkość, przenośność i prosta dystrybucja.

Etap tymczasowego schronienia lub działania w terenie

Wprowadzić:

• samonagrzewające się MRE;

• Dania gotowe do spożycia;

• bardziej zróżnicowane menu.

Na tym etapie kupujący mogą położyć większy nacisk na wrażenia z posiłku, różnorodność menu i pełne planowanie racji żywnościowych.

Rozszerzony etap dostaw

System żywnościowy może stopniowo przechodzić w kierunku:

• zorganizowany catering;

• kuchnie scentralizowane;

• lokalna żywność;

• instytucjonalne usługi wyżywienia.

Dzięki temu etapowemu podejściu unika się nadmiernego polegania na jednym formacie racji żywnościowych.

Co powinno znajdować się w samonagrzewającym się MRE?

Konfiguracje MRE mogą się znacznie różnić w zależności od wymagań projektu.

Praktyczny, samonagrzewający się posiłek zwykle obejmuje:

• przygotowana główna saszetka na żywność;

• bezpłomieniowy element grzewczy;

• wymagane akcesoria aktywacyjne;

• przybory do jedzenia;

• opakowanie zewnętrzne i instrukcje.

W zależności od projektu można dodać dodatkowe komponenty.

Mogą to być dodatki, przekąski lub inne składniki racji żywnościowych.

Przykładowa konfiguracja posiłku samopodgrzewającego się

Jedna dostępna konfiguracja Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. obejmuje:

Główny posiłek

300 g smażonego ryżu z duszoną wołowiną

Komponenty boczne

40 g sosu wołowego
20 g warzyw w puszkach

Akcesoria

• bezpłomieniowy system samonagrzewania;

• przybory do jedzenia;

• taca na posiłki;

• worek na wodę lub wymagane akcesoria grzewcze.

Konfiguracja została zaprojektowana w celu zapewnienia wygodnego rozwiązania w postaci gotowego do spożycia posiłku do zastosowań awaryjnych, terenowych i instytucjonalnych.

Odpowiednie samonagrzewające się produkty mączne mogą być również dostarczane z opcjami zgodnymi z HALAL , w zależności od wybranego produktu i wymagań projektu.

Zakup MRE powinien zaczynać się od aplikacji

Profesjonalni nabywcy powinni unikać wybierania MRE wyłącznie na podstawie wyglądu produktu lub ceny.

Pierwsze pytanie powinno brzmieć:

Gdzie i jak zostanie wykorzystana racja żywnościowa?

Projekt pomocy humanitarnej, rezerwat rządowy, miejsce pracy zdalnej i zestaw ratunkowy na zewnątrz mogą wymagać bardzo różnych konfiguracji.

Przed złożeniem zapytania o wycenę kupujący powinni zwykle określić:

1. zamierzone zastosowanie;

2. użytkownicy docelowi;

3. wymagany czas posiłku;

4. oczekiwana ilość zakupów;

5. kraj lub rynek docelowy;

6. wymagania dietetyczne;

7. język etykietowania;

8. wymagania dotyczące pakowania;

9. oczekiwany harmonogram dostaw.

Informacje te pozwalają producentowi zalecić bardziej odpowiednią konfigurację dawki.

Rozwiązania w zakresie 12- i 24-godzinnych racji żywnościowych

W przypadku zamówień instytucjonalnych i projektowych indywidualne posiłki można również włączyć do większych systemów racji żywnościowych.

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. może ocenić konfiguracje dla:

12-godzinne paczki racji żywnościowych

Zaprojektowane z myślą o krótszych okresach operacyjnych, gdzie kupujący wymagają kompaktowej kombinacji gotowej do spożycia żywności i dodatkowych składników racji żywnościowych.

Całodobowe paczki racji żywnościowych

Zaprojektowane z myślą o całodziennym zapotrzebowaniu na żywność i może łączyć kilka kategorii żywności zgodnie z wymaganą strukturą menu, warunkami projektu i docelowym poziomem energii.

Ostateczną zawartość należy określić na podstawie:

• specyfikacja projektu;

• użytkownicy docelowi;

• rynek docelowy;

• preferencje dietetyczne;

• wymagany poziom energii;

• format opakowania;

• ilość zamówienia.

Jest to szczególnie istotne w przypadku zamówień rządowych, instytucjonalnych, humanitarnych i realizowanych na odległość.

Okres przydatności do spożycia należy oceniać według produktu, a nie na podstawie ogólnej zasady MRE

Nie ma jednego odpowiedzialnego numeru okresu przydatności do spożycia, który należy zastosować do każdego MRE.

Okres trwałości zależy od czynników, w tym:

• przepis;

• metoda przetwarzania;

• materiał opakowaniowy;

• temperatura przechowywania;

• specyfikacja produktu;

• walidacja producenta.

Z tego powodu zespoły zakupowe powinny poprosić o specyfikację techniczną i zadeklarowane warunki przechowywania dla konkretnego kupowanego produktu.

Ekstremalne warunki przechowywania również należy omówić z producentem przed zakupem.

W przypadku dużych rezerw awaryjnych zapasami należy zwykle zarządzać przy użyciu zorganizowanego systemu rotacji, takiego jak FIFO – pierwsze weszło, pierwsze wyszło.

Umożliwia to wykorzystanie starszych zapasów przed nowszymi partiami produkcyjnymi.

Certyfikaty i wymagania rynku docelowego

Wymagania certyfikacyjne różnią się w zależności od projektu i kraju.

W zależności od produktu, zakresu produkcji i rynku docelowego dokumentacja może obejmować wymagania związane z:

• HALAL;

• systemy zarządzania ISO;

• HACCP;

• wymagania związane z FDA;

• EAC;

• wymagania WEGAŃSKIE;

• etykietowanie kraju docelowego lub dokumentacja importowa.

Nie każdy certyfikat dotyczy każdego produktu.

Dlatego też profesjonalni nabywcy powinni potwierdzić dostępność certyfikatu dla wybranego SKU przed sfinalizowaniem specyfikacji zamówienia.

Jest to szczególnie ważne w przypadku przetargów rządowych, projektów humanitarnych i transgranicznych zakupów instytucjonalnych.

Opakowanie i etykietowanie mają znaczenie w projektach pomocy humanitarnej na dużą skalę

Awaryjne opakowanie żywności nie tylko chroni produkt.

W przypadku dużych projektów zaopatrzeniowych opakowanie może również wspierać:

• identyfikacja produktu;

• zarządzanie partiami;

• instrukcje wielojęzyczne;

• liczenie kartonów;

• zarządzanie magazynem;

• kontrola dystrybucji.

W zależności od ilości projektu i wykonalności technicznej język opakowania, grafika i oznaczenia kartonu mogą zostać sprawdzone zgodnie z wymaganiami miejsca docelowego.

W przypadku projektów humanitarnych i instytucjonalnych wyraźna identyfikacja jest szczególnie ważna, ponieważ tysiące pojedynczych posiłków może przejść przez wiele magazynów, pojazdów i punktów dystrybucji, zanim dotrą do użytkownika końcowego.

Logistykę należy oceniać na poziomie kartonu i kontenera

Awaryjne zakupy żywności B2B różnią się od zakupów żywności konsumenckiej.

Profesjonalny kupujący nie powinien oceniać jedynie:

Ile kosztuje jeden posiłek?

Bardziej przydatne pytania to:

• Ile posiłków pakuje się w karton?

• Jaka jest waga brutto?

• Jaki jest rozmiar kartonu?

• Jak efektywnie można paletować kartony?

• Ile jednostek można załadować do kontenera?

• Jak łatwa jest dystrybucja produktów?

• Jakie warunki przechowywania są wymagane?

W przypadku dużych projektów żywności awaryjnej te zmienne logistyczne mogą wpływać na całkowity koszt projektu w takim samym stopniu, jak na indywidualną cenę żywności.

Spostrzeżenie producenta: od dostaw produktów po rozwiązania w zakresie racji żywnościowych

Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. produkuje awaryjne i gotowe do spożycia produkty spożywcze do różnych scenariuszy zastosowań.

Zamiast traktować każdy projekt jako standardowe zamówienie produktu, konfigurację racji można ocenić według:

• gotowość na wypadek sytuacji awaryjnych;

• pomoc humanitarna;

• zamówienia instytucjonalne;

• operacje zdalne;

• zaopatrzenie w żywność w terenie;

• projekty długoterminowej rezerwy awaryjnej.

Dostępne rozwiązania obejmują prasowane ciastka / racje wysokoenergetyczne i rozwiązania MRE / samopodgrzewające się posiłki.

Umożliwia to kupującym zbudowanie systemu dostaw żywności wokół rzeczywistych wymagań operacyjnych, zamiast polegać na jednym formacie produktu.

W przypadku projektów niestandardowych strukturę menu, język opakowania, wybrane składniki i czas trwania racji można sprawdzić zgodnie z wymaganiami dotyczącymi ilości zakupu i miejsca docelowego.

Jak wybrać między MRE a sprężonymi racjami awaryjnymi

Prosta zasada zamówień jest następująca:

Wybieraj biszkopty kompresowane lub racje wysokoenergetyczne, gdy:

• ważna jest maksymalna przenośność;

• przestrzeń do przechowywania jest ograniczona;

• wymagane jest natychmiastowe spożycie;

• priorytetem jest szybka dystrybucja indywidualna;

• użytkownicy prawdopodobnie pozostaną mobilni.

Wybierz samonagrzewające się MRE, gdy:

• wymagany jest bardziej kompletny posiłek;

• użytkownicy pozostaną w schronach lub na terenach terenowych;

• konwencjonalne gotowanie jest niedostępne;

• opcja gorącego jedzenia zapewnia wartość operacyjną;

• różnorodność posiłków jest ważna podczas wielodniowego wdrożenia.

Połącz oba, gdy:

• projekt obejmuje kilka etapów reagowania kryzysowego;

• użytkownicy mogą przenieść się z ewakuacji do tymczasowego schronienia;

• Planiści zakupów chcą zarówno kompaktowej żywności zapasowej, jak i pełnych posiłków.

W przypadku wielu projektów instytucjonalnych to połączone podejście zapewnia największą elastyczność.

Lista kontrolna zamówień dla awaryjnych projektów MRE

Przed skontaktowaniem się z awaryjnym producentem żywności przygotuj następujące informacje:

• Zastosowanie: pomoc w przypadku katastrof, rezerwy rządowe, pomoc humanitarna, działania w terenie lub inne zastosowania;

• Użytkownicy docelowi: indywidualni, rodzinni, instytucjonalni lub zdefiniowana grupa populacji;

• Czas trwania: pojedynczy posiłek, zapotrzebowanie 12-godzinne, 24-godzinne lub wielodniowe;

• Ilość: szacunkowa objętość opakowań, kartonów lub pojemników;

• Miejsce docelowe: kraj i miejsce dostawy;

• Wymagania dietetyczne: w tym odpowiednie wymagania religijne lub dotyczące składników;

• Wymagania certyfikacyjne: zgodnie z rynkiem przetargowym lub docelowym;

• Opakowanie: standardowe lub dostosowane;

• Język: wymagany pakiet i języki instrukcji;

• Harmonogram dostaw: oczekiwany okres produkcji i wysyłki.

Podanie tych informacji na początku projektu zwykle usprawnia ocenę techniczną i wycenę.

Wniosek

Samonagrzewające się urządzenia MRE są cenne w sytuacjach awaryjnych, ponieważ zmniejszają zależność od konwencjonalnej infrastruktury kuchennej, umożliwiając jednocześnie dystrybucję indywidualnie pakowanych posiłków bezpośrednio do użytkowników.

Nie należy ich jednak postrzegać jako jedynego awaryjnego rozwiązania żywnościowego.

Sprasowane ciastka i wysokie racje energetyczne zapewniają korzyści w zakresie przenoszenia, szybkiej dystrybucji i kompaktowego przechowywania, podczas gdy samonagrzewające się MRE zapewniają pełniejsze rozwiązanie w zakresie posiłków, gdy użytkownicy przebywają w schronach, lokalizacjach na polach lub w innych tymczasowych środowiskach.

Najsilniejsza awaryjna strategia żywnościowa często łączy jedno i drugie.

W przypadku zamówień rządowych, instytucjonalnych i humanitarnych kolejnym krokiem powinno być określenie:

aplikacja + docelowi użytkownicy + czas trwania + ilość + wymagania dotyczące miejsca docelowego.

Na tej podstawie można opracować odpowiednią kombinację posiłków gotowych do spożycia, skompresowanych racji żywnościowych i dostosowanych do indywidualnych potrzeb pakietów racji żywnościowych.

Często zadawane pytania

Czy samonagrzewające się MRE wymagają pieca?

Nie. Samonagrzewający się piec MRE przeznaczony jest do podgrzewania przygotowanej żywności za pomocą zintegrowanego bezpłomieniowego systemu grzewczego bez konieczności stosowania konwencjonalnej kuchenki lub otwartego płomienia.

Użytkownicy powinni postępować zgodnie z instrukcjami ogrzewania dostarczonymi z konkretnym produktem.

Jak długo trwa przygotowanie samonagrzewającego się MRE?

Czas nagrzewania zależy od grzałki, konfiguracji posiłku i warunków otoczenia.

W przypadku odpowiednich konfiguracji posiłków samonagrzewających się firmy Qinhuangdao Ocean Food Co., Ltd. proces przygotowania trwa około 15 minut.

Zawsze należy zapoznać się z instrukcją dołączoną do konkretnego produktu.

Czy w grzejniku bezpłomieniowym można używać dowolnego rodzaju wody?

Woda aktywacyjna jest wykorzystywana w systemie grzewczym i pozostaje oddzielona od zamkniętej torebki z żywnością.

Jednakże dopuszczalny rodzaj wody i wymagana ilość zależą od konkretnej konstrukcji podgrzewacza.

Użytkownicy powinni postępować zgodnie z instrukcjami obsługi producenta, zamiast zakładać, że każde źródło wody jest odpowiednie.

Czy skompresowane ciastka są mniej odpowiednie niż MRE w przypadku klęsk żywiołowych?

NIE.

Pełnią różne funkcje.

Sprasowane ciastka i wysokie racje energetyczne są szczególnie przydatne, gdy priorytetem jest kompaktowe przechowywanie, przenośność i szybka dystrybucja.

Samonagrzewające się MRE są bardziej odpowiednie, gdy kupujący potrzebują bardziej kompletnego posiłku i opcji gorącego posiłku.

Wiele programów zaopatrzenia awaryjnego może wykorzystywać oba.

Czy menu MRE można dostosować do różnych krajów?

Kombinacje menu, język opakowania i wybrane składniki można przeglądać zgodnie z lokalnymi preferencjami żywieniowymi, wymaganiami dotyczącymi miejsca docelowego, wielkością zakupów i warunkami projektu.

Czy dostępne są racje żywnościowe 12- i 24-godzinne?

Zarówno 12-godzinne, jak i 24-godzinne rozwiązania żywieniowe można oceniać pod kątem wymaganej struktury menu, docelowego poziomu energii, zastosowania i wielkości zakupu.

Czy dostępne są opcje HALAL MRE?

Dla odpowiednich produktów dostępne są opcje zgodne z HALAL.

Status certyfikacji należy potwierdzić w odniesieniu do konkretnego produktu wybranego do projektu.

Jakie informacje są potrzebne do wyceny MRE?

W idealnym przypadku kupujący powinien zapewnić:

zastosowanie, docelowi użytkownicy, czas trwania racji, szacunkowa ilość, kraj docelowy, wymagania dietetyczne, wymagania certyfikacyjne, wymagania dotyczące opakowania i przewidywany harmonogram dostaw.

Dzięki temu producent może zalecić bardziej odpowiednią konfigurację zamiast podawać standardowe opakowanie posiłku.