การเข้าชม: 0 ผู้แต่ง: บรรณาธิการเว็บไซต์ เวลาเผยแพร่: 2022-06-01 ที่มา: เว็บไซต์
ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับสารกันบูด
มาตรฐานแห่งชาติของจีน GB 2760-2024 ห้ามมิให้เติมสารกันบูดในอาหารกระป๋องอย่างชัดเจน การเก็บรักษาทำได้โดยการปิดผนึกสุญญากาศและการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูด
การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ
กระป๋องผัก/ผลไม้: แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม) และเส้นใยอาหารยังคงอยู่ครบถ้วน การซีลสูญญากาศช่วยลดการสูญเสียสารอาหาร สารอาหารบางชนิด (เช่น ไลโคปีนในกระป๋องมะเขือเทศ) มีการดูดซึมได้สูงกว่าผักผลไม้สด
เนื้อกระป๋อง: การแปรรูปที่อุณหภูมิสูงจะทำให้วิตามินบีบางชนิดเสื่อมลง แต่โปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี1
สรุป: อาหารกระป๋องไม่ใช่ 'อาหารขยะ' แต่เป็นแหล่งโภชนาการที่สะดวก
กระป๋องโลหะ: เลือกกระป๋องที่ไม่มีสนิมและไม่มีรอยบุบซึ่งมีฝาปิด/ก้นเว้า (ซีลไม่เสียหาย) หลีกเลี่ยงการโป่ง ผิดรูป หรือรั่วกระป๋อง
ขวดแก้ว: เลือกใช้ของเหลวใสและฝาปิดที่เว้าเล็กน้อยซึ่งมีเนื้อหาครบถ้วน
บรรจุภัณฑ์แบบอ่อน: เลือกกระเป๋าที่ไม่เสียหายและไม่บวม
รายการส่วนผสม:
จัดลำดับความสำคัญขององค์ประกอบง่ายๆ โดยใช้สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย (เช่น หลีกเลี่ยงคาราจีแนน/แซนแทนกัม)
กระป๋องเนื้อควรระบุแหล่งที่มาของเนื้อสัตว์ (เช่น 'ไก่' ไม่ใช่ 'ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์')
ข้อมูลโภชนาการ:
โซเดียมต่ำ (≤600มก./100ก.) น้ำตาลต่ำ (เลือกกระป๋องผลไม้ในน้ำผลไม้/น้ำ ไม่ใช่น้ำเชื่อม) ไขมันต่ำ
ปริมาณโปรตีน: กระป๋องเนื้อควรมีโปรตีนดิบ ≥9%
| ประเภท ตัว | เลือกที่แนะนำ | เคล็ดลับด้านสุขภาพ |
|---|---|---|
| กระป๋องผัก | มะเขือเทศ ข้าวโพด ถั่วลันเตา (กักเก็บไฟเบอร์สูง) | ระบายน้ำเชื่อม/ของเหลวเพื่อลดน้ำตาล |
| กระป๋องเนื้อ | ปลาทูน่า/ปลาแซลมอนในน้ำ/น้ำมันมะกอก (โปรตีนคุณภาพ) | หลีกเลี่ยงน้ำมันเมล็ดกลั่น |
| กระป๋องผลไม้ | ลูกพีช ส้มแมนดาริน (เสริมวิตามินซี) | จำกัดการบริโภค; ใช้แทนของหวาน |
การจัดเก็บและการบริโภค
หลังจากเปิดแล้วควรแช่เย็นและบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง
เก็บกระป๋องที่ยังไม่เปิดไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อป้องกันการเกิดสนิม
การระบุการเน่าเสีย
ทิ้งทันทีหากปูด รั่ว เปลี่ยนสี (เช่น ดำคล้ำ) หรือมีกลิ่น
การไม่มี 'เสียงฟู่' เมื่อเปิด บ่งชี้ว่าอาจมีการรั่วไหล
ปริมาณความชื้น: ≤80% ให้คุณค่าที่ดีกว่า (ทุกๆ 5% ของความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะลดวัตถุแห้งลง 25%)
แหล่งที่มาของเนื้อสัตว์: มีป้ายกำกับชนิด/ส่วนตัดที่ชัดเจน (หลีกเลี่ยงคำที่คลุมเครือ เช่น 'อนุพันธ์ของเนื้อสัตว์')
คุณค่าทางโภชนาการ:
กระป๋องแมว: โปรตีนดิบ ≥30%; ไขมัน ≤5% (ควบคุมน้ำหนัก) หรือ ≥8% (ลูกแมว)
กระป๋องสุนัข: โปรตีนดิบ ≥9%; ไขมันปรับตามขนาด/สายพันธุ์ (≤5% สำหรับการลดน้ำหนัก)
โดยสรุป อาหารกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อที่เติบโตเต็มที่ทางเทคโนโลยี จัดลำดับความสำคัญของแบรนด์ด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์ การติดฉลากโปร่งใส และวันที่ผลิตล่าสุด เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและโภชนาการ