የታሸገ ምግብ እንዴት እንደሚመረጥ?

I. ተረት ማጥፋት፡ የታሸጉ ምግቦችን በሳይንሳዊ መረዳት

1. ተጠባቂ የተሳሳተ ግንዛቤ‌
   የቻይና ብሄራዊ ስታንዳርድ GB 2760-2024 በታሸጉ ምግቦች ላይ መከላከያዎችን መጨመርን በግልፅ ይከለክላል። ጥበቃ የሚከናወነው በሄርሜቲክ ማሸጊያ እና ከፍተኛ ሙቀት ባለው ማምከን ነው, ይህም መከላከያዎችን አላስፈላጊ ያደርገዋል.

2. የተመጣጠነ እሴት ንጽጽር

• አትክልት/የፍራፍሬ ጣሳዎች፡ ማዕድናት (ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም) እና የአመጋገብ ፋይበር ሳይበላሹ ይቆያሉ። የቫኩም መታተም የተመጣጠነ ምግብን ማጣት ይቀንሳል. አንዳንድ ንጥረ ነገሮች (ለምሳሌ፣ በቲማቲም ጣሳዎች ውስጥ ያለው ሊኮፔን) ከትኩስ ምርቶች የበለጠ የባዮአቫይል አቅም አላቸው።

• የስጋ ጣሳዎች፡- ከፍተኛ ሙቀት ያለው ሂደት አንዳንድ ቢ ቪታሚኖችን ይቀንሳል፣ ነገር ግን ፕሮቲን እና ያልተሟላ ቅባት አሲድ በደንብ ተጠብቀዋል።
  ማጠቃለያ፡ የታሸጉ ምግቦች 'ቆሻሻ ምግብ' ሳይሆኑ ምቹ የአመጋገብ ምንጮች ናቸው።

---

II. ዋና ምርጫ ቴክኒኮች

(1) ማሸግ እና መልክ

• የብረታ ብረት ጣሳዎች፡- ከዝገት-ነጻ፣ ያልተቀደዱ ክዳኖች/ታች (ያልተነካ ማህተም) ያላቸው ጣሳዎችን ይምረጡ። ጎበጥ፣ አካል ጉዳተኛ ወይም ጣሳዎችን ከማፍሰስ ተቆጠብ።

• የመስታወት ማሰሮዎች፡ ያልተነካኩ ይዘቶችን ከንፁህ ፈሳሽ እና ትንሽ ሾጣጣ ክዳኖች ይምረጡ።

• ለስላሳ ማሸጊያ፡ ያልተበላሹ፣ ያላበጡ ቦርሳዎችን ይምረጡ።

(2) መለያ እና ግብዓቶች

• የንጥረ ነገሮች ዝርዝር:

• ለቀላል ቅንጅቶች በትንሹ ተጨማሪዎች (ለምሳሌ ካራጌናን/ xanthan ሙጫን ያስወግዱ) ቅድሚያ ይስጡ።

• የስጋ ጣሳዎች የስጋ ምንጮችን መግለጽ አለባቸው (ለምሳሌ 'ዶሮ' ሳይሆን 'የስጋ ተረፈ ምርቶች')።

• የአመጋገብ እውነታዎች፡-

• ዝቅተኛ ሶዲየም (≤600mg/100g)፣ አነስተኛ ስኳር (የፍራፍሬ ጣሳዎችን በጭማቂ/ውሃ ውስጥ ምረጥ እንጂ ሽሮፕ ሳይሆን)፣ ዝቅተኛ ስብ።

• የፕሮቲን ይዘት፡ የስጋ ጣሳዎች ≥9% ድፍድፍ ፕሮቲን መያዝ አለባቸው።

(3) ምድብ-ተኮር ማመቻቸት

የሚመከሩ	ምርጫዎች	የጤና ምክሮች
የአትክልት ጣሳዎች	ቲማቲም, በቆሎ, አተር (ከፍተኛ ፋይበር ማቆየት)	ስኳርን ለመቀነስ ሽሮፕ/ፈሳሽ ያፈስሱ
የስጋ ጣሳዎች	ቱና/ሳልሞን በውሃ/የወይራ ዘይት (ጥራት ያለው ፕሮቲን)	የተጣራ የዘር ዘይቶችን ያስወግዱ
የፍራፍሬ ጣሳዎች	ኮክ ፣ ማንዳሪን (ቫይታሚን ሲ - የተጠናከረ)	መቀበልን ይገድቡ; እንደ ጣፋጭ ምትክ ይጠቀሙ

---

⚠️ III. ቅድመ ጥንቃቄዎች

1. ማከማቻ እና ፍጆታ

• ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዝ እና በ 24 ሰዓታት ውስጥ መጠቀም.

• ዝገትን ለመከላከል ያልተከፈቱ ጣሳዎችን በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታዎች ያከማቹ።

2. የስፖይልጅ መለያ

• ጎበጥ፣ እየፈሰሰ፣ ከቀለም (ለምሳሌ የጠቆረ) ወይም ጠረን ካለ ወዲያውኑ ያስወግዱት።

• በሚከፈቱበት ጊዜ 'የሱስ' አለመኖር ሊፈስ እንደሚችል ያሳያል።

---

IV. የቤት እንስሳት ምግብ ጣሳዎች (የሚመለከተው ከሆነ)

• የእርጥበት ይዘት፡ ≤80% የተሻለ ዋጋ ይሰጣል (እያንዳንዱ 5% የእርጥበት መጨመር ደረቅ ቁስን በ25% ይቀንሳል)።

• የስጋ ምንጮች፡- በግልጽ የተሰየሙ ዝርያዎች/ቁራጮች (እንደ 'የስጋ ተዋጽኦዎች' ያሉ ግልጽ ያልሆኑ ቃላትን ያስወግዱ)።

• የአመጋገብ እሴቶች;

• የድመት ጣሳዎች: ድፍድፍ ፕሮቲን ≥30%; ስብ ≤5% (ክብደት መቆጣጠሪያ) ወይም ≥8% (ድመቶች)።

• የውሻ ጣሳዎች: ድፍድፍ ፕሮቲን ≥9%; በመጠን/ዘር የተስተካከለ ስብ (ለክብደት መቀነስ ≤5%)።

በማጠቃለያው, የታሸጉ ምግቦች በቴክኖሎጂ የበሰሉ ምቹ ምርቶች ናቸው. ደህንነትን እና የተመጣጠነ ምግብን ለማረጋገጥ ብራንዶችን ባልተጠበቀ ማሸጊያ፣ ግልጽ መለያ እና የቅርብ ጊዜ የምርት ቀኖች ቅድሚያ ይስጡ።