ហេតុអ្វីបានជាអាហារកំប៉ុងកម្រខូច៖ វិទ្យាសាស្ត្រអភិរក្ស

សេចក្តីផ្តើម

អាហារ​កំប៉ុង​ជា​អាហារ​សំខាន់​នៃ​ការ​រក្សា​ទុក​អាហារ​ទំនើប​តាំងពី​ដើម​សតវត្សរ៍​ទី ១៩។ ភាពធន់នឹងការរលួយដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់របស់វាកើតចេញពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគោលការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រ និងដំណើរការផលិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលបង្កើតបរិយាកាសអរិភាពចំពោះអតិសុខុមប្រាណ។

យន្តការអភិរក្សសំខាន់ៗ

1. ដំណើរការកំដៅ

• បំផ្លាញមីក្រូសរីរាង្គស្ទើរតែទាំងអស់។

• អសកម្មអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យខូចមុខងារអាហារ

• បង្កើតបរិយាកាសក្រៀវនៅខាងក្នុងកំប៉ុងបិទជិត

2. ការផ្សាភ្ជាប់ Hermetic

• ការពារការចម្លងរោគឡើងវិញ

• លុបបំបាត់ការប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីសែន

• រក្សាលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះដែលរារាំងការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ

3. ស្ថេរភាពគីមី

• ស្រទាប់សំណប៉ាហាំង ឬដែកការពារប្រតិកម្មគីមី

• ថ្នាំកូត lacquer ការពារប្រឆាំងនឹងការ corrosion

• គ្មានការជ្រៀតចូលពន្លឺ ការពារការបំផ្លាញរូបថត

ការពិចារណាលើអតិសុខុមប្រាណ

• អុកស៊ីសែន (លុបចោលក្នុងកំប៉ុង)

• សីតុណ្ហភាពល្មម (បន្សាបដោយការក្រៀវ)

• សំណើម (គ្រប់គ្រងដោយដំណើរការកំប៉ុង)

• pH លើសពី 4.6 (អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតរក្សាបានកាន់តែល្អ)

  
  

កត្តាជីវិតធ្នើ

• អាស៊ីតនៃអាហារ (pH ទាប អាហារមានរយៈពេលយូរ)

• លក្ខខណ្ឌផ្ទុក (បរិយាកាសត្រជាក់ស្ងួតល្អ)

• តើ​ភាព​សុចរិត​អាច​កាត់​បន្ថយ​ការ​រក្សា​បាន​ឬ​អត់​?

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន