ប្រវត្តិនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុងរបស់ប្រទេសចិន គឺជាដំណើរវិវត្តន៍ពីទំនិញនាំចូលទៅកាន់អ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មសកល ដែលអាចបែងចែកជាដំណាក់កាលសំខាន់ៗជាច្រើន៖

ប្រវត្តិនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុងរបស់ប្រទេសចិន គឺជាដំណើរវិវត្តន៍ពីទំនិញនាំចូលទៅកាន់អ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មពិភពលោក ដែលអាចបែងចែកជាដំណាក់កាលសំខាន់ៗជាច្រើន៖

ចុងរាជវង្ស Qing ដល់ដើមសាធារណរដ្ឋចិន ៖ ដំណុះឧស្សាហកម្ម និងការរុករកដំបូង

បច្ចេកវិទ្យា Canning ត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសចិនពីលោកខាងលិចនៅចុងរាជវង្ស Qing ដែលដំបូងឡើយត្រូវបានគេប្រើជាការផ្គត់ផ្គង់យោធា។ នៅឆ្នាំ 1893 ក្វាងចូវបានឃើញកំណើតនៃ Cannery Guangmaoxiang ដំបូងបង្អស់របស់ប្រទេសចិន ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានហត្ថលេខា 'ត្រីធូណាដែលមានជាតិ fermented ជាមួយសណ្តែកខ្មៅ' ក្លាយជាផលិតផលដ៏ល្បីល្បាញដំបូងបង្អស់។ នៅឆ្នាំ 1906 ក្រុមហ៊ុន Shanghai Taifeng បានបង្កើតរោងចក្រផលិតកំប៉ុងទំនើបដំបូងគេ បន្ទាប់មកការបង្កើតសហគ្រាសជាតិជិត 30 ដូចជា Taikang និង Meiling បង្កើតបានជាគំរូឧស្សាហកម្មដែលផ្តោតលើតម្រូវការយោធា និងការនាំចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អាហារកំប៉ុងបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីទីផ្សារយោធាទៅទីផ្សារស៊ីវិល ដោយសារតែតម្លៃទាប និងអាយុកាលធ្នើយូរ។

រយៈពេលសេដ្ឋកិច្ចដែលបានគ្រោងទុក៖ តម្រង់ទិសនាំចេញ និងប្លង់តំបន់

ចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ដល់ឆ្នាំ 1970 ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុងរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានជំរុញដោយនាំចេញ ជាមួយនឹងការនាំចេញទៅកាន់សហភាពសូវៀត និងបណ្តាប្រទេសនៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1954 ហើយបរិមាណនាំចេញលើសពី 100 លានដុល្លារនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ។ ការបែងចែកការងារក្នុងតំបន់ដាច់ដោយឡែកមួយបានលេចឡើងក្នុងដំណាក់កាលនេះ៖ ខេត្តជាប់មាត់សមុទ្រដែលមានឯកទេសខាងកំប៉ុងត្រី សៀងហៃ និងស៊ីឈួន ផ្តោតលើកំប៉ុងសាច់ ហ៊ូណាន និងហឺប៉ីពូកែខាងកំប៉ុងផ្លែឈើ ចំណែកខេត្តសានទុង និងយូណានឯកទេសកំប៉ុងផ្សិត។ នៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 មានកំប៉ុង 40-50 នៅទូទាំងប្រទេស ប៉ុន្តែការចូលប្រើប្រាស់ទីផ្សារក្នុងស្រុកមានកម្រិត ហើយមនុស្សសាមញ្ញនៅតែចាត់ទុកទំនិញកំប៉ុងជាទំនិញប្រណីត។

សម័យក្រោយកំណែទម្រង់ និងបើកដំណើរការ៖ ការពង្រីកឧស្សាហកម្ម និងសកលភាវូបនីយកម្ម

ចាប់ពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ដល់ឆ្នាំ 1990 ឧស្សាហកម្មអាហារកំប៉ុងបានជួបប្រទះនឹងការរីកចម្រើនយ៉ាងខ្លាំង។ ការនាំចេញពីឆ្នាំ 1995 ដល់ឆ្នាំ 2004 មានចំនួនជាង 45% នៃបរិមាណនាំចេញសរុបនៃ 50 ឆ្នាំមុន។ តាមរយៈគំរូពាណិជ្ជកម្មដូចជា 'ពាណិជ្ជកម្មជំនួស' (ឧទាហរណ៍ ការផ្លាស់ប្តូរផលិតផលឧស្សាហកម្មធុនស្រាលសម្រាប់យន្តហោះសូវៀត) ឥទ្ធិពលសកលនៃទំនិញកំប៉ុងរបស់ចិនបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហ៍កម្មខាងលើបានរួមបញ្ចូលយ៉ាងស៊ីជម្រៅជាមួយវិស័យកសិកម្ម ដោយរដ្ឋាភិបាលបានលើកកម្ពស់គំរូ 'សហគ្រាស + មូលដ្ឋាន + កសិករ' ដើម្បីបង្កើតមូលដ្ឋានវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតផលដូចជាផ្លែប៉ែសលឿង និងផ្សិត ដែលធានាស្ថិរភាពការផ្គត់ផ្គង់។

សតវត្សទី 21 ដល់បច្ចុប្បន្ន៖ ការអភិវឌ្ឍន៍គុណភាពខ្ពស់ និងការផ្លាស់ប្តូរទីផ្សារ

ចូលដល់សតវត្សរ៍ទី 21 ប្រទេសចិនបានរក្សាជំហររបស់ខ្លួនជាអ្នកនាំចេញអាហារកំប៉ុងធំជាងគេលើពិភពលោក ជាមួយនឹងទំហំនាំចេញឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយឆ្នាំក្នុងឆ្នាំ 2022។ ឧស្សាហកម្មនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយនិន្នាការសំខាន់ៗចំនួនបី៖

ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងផ្នែកផលិតកម្មឆ្លាតវៃ៖ ការណែនាំអំពីខ្សែផលិតកម្មស្វ័យប្រវត្តិដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្នុងការក្រៀវ ការវេចខ្ចប់ និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។

ការច្នៃប្រឌិតផលិតផល៖ ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អដូចជាស្ករទាប និងរបស់របរដែលមានមុខងារ ដោយផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានអាចមានទំហំទីផ្សារដែលត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងលើសពី 12 ពាន់លានយន់នៅឆ្នាំ 2025 ។

ការធ្វើពិពិធកម្មឆានែល ៖ ការកើនឡើងនៃពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក និងពាណិជ្ជកម្មសង្គមបានជំរុញឱ្យមានសមាហរណកម្មពាណិជ្ជកម្មក្នុងស្រុក និងបរទេស។

សព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុងរបស់ប្រទេសចិនបានបង្កើតប្រព័ន្ធពេញលេញមួយដែលគ្របដណ្តប់លើការដាំដុះ កែច្នៃវត្ថុធាតុដើម និងការលក់ជាសាកល ជាមួយនឹងទិន្នផលប្រចាំឆ្នាំលើសពី 3 លានតោន និងការនាំចេញទៅកាន់ 145 ប្រទេស និងតំបន់។ វាបានក្លាយជាសសរស្តម្ភនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលតភ្ជាប់ទីក្រុង និងជនបទជាមួយពិភពលោក។