La storia dello sviluppo dell'industria alimentare in scatola in Cina è un viaggio evolutivo da merce importata a leader del settore globale, che può essere suddiviso in diverse fasi chiave:

La storia dello sviluppo dell'industria alimentare in scatola in Cina è un viaggio evolutivo da merce importata a leader del settore globale, che può essere suddiviso in diverse fasi chiave:

Dalla tarda dinastia Qing alla prima Repubblica cinese : germinazione dell'industria e prima esplorazione‌

La tecnologia dell'inscatolamento fu introdotta in Cina dall'Occidente alla fine della dinastia Qing, inizialmente utilizzata come forniture militari. Nel 1893, Guangzhou vide la nascita del primo conservificio cinese, Guangmaoxiang Cannery, con il suo prodotto distintivo 'Tonno fermentato con fagioli neri' che divenne uno dei primi prodotti iconici. Nel 1906, la Shanghai Taifeng Company fondò il primo moderno conservificio, seguito dalla creazione di quasi 30 imprese nazionali come Taikang e Meiling, formando un modello industriale concentrato principalmente sulle esigenze militari e sulle esportazioni. Durante questo periodo, il cibo in scatola passò gradualmente dal mercato militare a quello civile grazie al suo basso costo e alla lunga durata di conservazione.

Periodo di economia pianificata: orientamento all'esportazione e layout regionale‌

Dagli anni '50 agli anni '70 , l'industria alimentare in scatola cinese è stata guidata dalle esportazioni, con esportazioni verso l'Unione Sovietica e i paesi dell'Europa orientale a partire dal 1954, e un volume di esportazioni che superava i 100 milioni di dollari all'inizio degli anni '70. Durante questa fase emerse una distinta divisione regionale del lavoro: le province costiere specializzate nelle lattine di pesce, Shanghai e Sichuan si concentrarono sulle lattine di carne, Hunan e Hebei eccellevano nelle lattine di frutta, mentre Shandong e Yunnan si specializzarono nelle lattine di funghi. Alla fine degli anni ’70 c’erano 40-50 industrie conserviere a livello nazionale, ma l’accesso al mercato interno era limitato e la gente comune considerava ancora i prodotti in scatola un lusso.

Periodo post-riforma e apertura: espansione industriale e globalizzazione‌

Dagli anni ’80 agli anni ’90 , l’industria alimentare in scatola ha registrato una crescita esplosiva. Le esportazioni dal 1995 al 2004 hanno rappresentato oltre il 45% del volume totale delle esportazioni dei 50 anni precedenti. Attraverso modelli commerciali come il 'baratto' (ad esempio, lo scambio di prodotti dell'industria leggera con aerei sovietici), l'influenza globale dei prodotti in scatola cinesi è aumentata in modo significativo. Allo stesso tempo, la catena industriale a monte si è profondamente integrata con l’agricoltura, con il governo che promuove il modello “impresa + base + agricoltore” per stabilire basi di materie prime per prodotti come pesche gialle e funghi, garantendo la stabilità dell’offerta.

Dal 21° secolo a oggi: sviluppo di alta qualità e trasformazione del mercato‌

Entrando nel 21° secolo , la Cina ha mantenuto la sua posizione di maggiore esportatore di cibo in scatola al mondo, con un volume di esportazioni che raggiungerà il massimo degli ultimi sei anni nel 2022. Il settore è ora caratterizzato da tre tendenze principali:

Aggiornamento della produzione intelligente‌: introduzione di linee di produzione automatizzate per migliorare l'efficienza nella sterilizzazione, nell'imballaggio e in altri processi.

Innovazione di prodotto‌: sviluppo di prodotti più sani come articoli a basso contenuto di zucchero e funzionali, con dimensioni del mercato delle lattine di funghi commestibili che dovrebbero superare i 12 miliardi di yuan entro il 2025.

Diversificazione dei canali‌ : l'ascesa dell'e-commerce e del commercio sociale ha guidato l'integrazione del commercio interno ed estero.

Oggi, l'industria cinese delle conserve alimentari ha formato un sistema completo che copre la coltivazione, la lavorazione e le vendite globali delle materie prime, con una produzione annua che supera i 3 milioni di tonnellate e le esportazioni raggiungono 145 paesi e regioni. È diventato un pilastro dell’industria alimentare che collega le aree urbane e rurali con il mondo.