حصص الطوارئ مخصصة فقط لإنقاذ الحياة أو الاستهلاك في حالات الطوارئ. يجب أن تكون حصص الطوارئ صغيرة الحجم، وعالية السعرات الحرارية لكل وحدة حجم، ومناسبة للتخزين، وسهلة الحمل، ومعقولة في التركيب الغذائي، وتستهلك كمية أقل من الماء ولا تستهلك المزيد من الماء في الجسم، ولن تسبب تغيرات فسيولوجية خطيرة في الاستهلاك على المدى القصير. تنقسم السعرات الحرارية لحصص الطوارئ لأفراد الطاقم إلى 1700-3000 سعرة حرارية للشخص الواحد.