የታሸገ ቱና ጤናማ ነው? አመጋገብ ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሸማቾች ብዙ ጊዜ ይጠይቃሉ- የታሸገ ቱና ጤናማ ነው ? የዝርያዎችን፣ የማሸጊያ ዘዴዎችን እና ምንጮችን ተለዋዋጮች ከተረዱ መልሱ አዎ ነው። የታሸገ ቱና እንደ ከፍተኛ ፕሮቲን እና ወጪ ቆጣቢ የጓዳ ምግብነት በአለም አቀፍ ደረጃ ይታወቃል። ነገር ግን ስለ ሄቪድ ብረቶች እና የአቀነባበር ዘዴዎች የሚጋጩ ዘገባዎች የጤና መገለጫውን ያወሳስባሉ። በመረጃ የተደገፈ የአመጋገብ ምርጫ ለማድረግ ግልጽ እውነታዎች ያስፈልጉዎታል።

ሸማቾች፣ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የጅምላ ገዢዎች በተሞላ ገበያ ማሰስ አለባቸው። የትኞቹ ምርቶች በከፍተኛ ሶዲየም፣ ሜርኩሪ ወይም ደካማ የግብአት አሰራር ከተበላሹት ጋር እውነተኛ የአመጋገብ ዋጋ እንደሚያቀርቡ መወሰን አለቦት። ሁሉም ቆርቆሮዎች እኩል አይደሉም. ፈሳሹ መካከለኛ፣ የተወሰኑ የዓሣ ዝርያዎች እና የቆርቆሮው ሽፋን በመጨረሻው የአመጋገብ ምርት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል።

ይህ መመሪያ በማስረጃ ላይ የተመሰረተ የቱና አመጋገብ መከፋፈል ያቀርባል። የተለያዩ የማሸጊያ ዘዴዎችን ፊዚዮሎጂያዊ ግብይት እንገመግማለን. እንዲሁም አስተማማኝ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ከታማኝ ምንጭ ለመምረጥ ጥብቅ መስፈርቶችን እናዘጋጃለን. አደጋዎቹን እየቀነሱ ጥቅሞቹን በትክክል እንዴት እንደሚጨምሩ ይማራሉ.

• የታሸገ ቱና በጣም ባዮአvailable ከሲታ ፕሮቲን ምንጭ ነው, ኦሜጋ-3 fatty acids (EPA እና DHA) እና እንደ ቫይታሚን D, ቫይታሚን ኤ, እና ሴሊኒየም ያሉ አስፈላጊ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች.

• የታሸገ ቱና የጤና አዋጭነት በአይነቱ ላይ በእጅጉ የተመካ ነው፡ ስኪፕጃክ (ቀላል ቱና) ከአልባኮር (ነጭ ቱና) ጋር ሲወዳደር በጣም ዝቅተኛ የሜርኩሪ መጠን ይይዛል፣ ይህም ደህንነቱ የተጠበቀ የፍጆታ ድግግሞሽን ያሳያል።

• ማሸግ ሚድያዎች (ውሃ vs. ዘይት vs. brine) የካሎሪክ እፍጋቱን፣ የሶዲየም ፕሮፋይልን እና የመጨረሻውን ምርት የስብ መጠን በእጅጉ ይቀይራሉ፣ ይህም ከተወሰኑ የአመጋገብ ግቦች ጋር መጣጣምን ይፈልጋል።

• ለጅምላ ገዢዎች እና ጤና-ነክ ሸማቾች፣ የታሸገ የባህር ምግብ አምራች የሙከራ ፕሮቶኮሎችን እና ዘላቂነት ማረጋገጫዎችን ማረጋገጥ የብክለት ስጋቶችን ለመከላከል ወሳኝ ነው።

መነሻው፡ የታሸገ ቱና አመጋገብን መፍታት

ለመደበኛ አገልግሎት የመነሻ ደረጃን የተመጣጠነ ምግብ ማቋቋም ወሳኝ ነው። እንደ አመጋገብ ዋና አካል ውጤታማነቱን መገምገም ያስፈልግዎታል። መረዳት የታሸገ የቱና አመጋገብ አመጋገብዎን ከተወሰኑ የአካል ብቃት ወይም የጤና ግቦች ጋር እንዲያመሳስሉ ይረዳዎታል። ቆርቆሮን ሲከፍቱ በከፍተኛ ትኩስነት የተጠበቁ በጣም የተከማቸ የባህር ንጥረ ነገር ምንጭ እያገኙ ነው።

የማክሮኒዩትሪየንት ፕሮፋይል፣ ባዮአቪላይዜሽን እና የጡንቻ እርካታ

ቱና በማክሮ ኤለመንቶች ውስጥ ልዩ ጥቅጥቅ ያለ ነው። አንድ መደበኛ 175 ግ የታሸገ ቱና ቆርቆሮ በግምት ከ35-40 ግራም የተሟላ ፕሮቲን ይሰጣል። ይህ ፕሮቲን በጣም ባዮአቫያል ነው። ሰውነትዎ ተፈጭቶ ለሴሉላር ጥገና በብቃት ይጠቀምበታል። የተወሰኑ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከሌሉት ከዕፅዋት የተቀመሙ ፕሮቲኖች በተለየ የባሕር ውስጥ ፕሮቲን ለሰው ልጅ ጤና አስፈላጊ የሆነውን የተሟላ መገለጫ ይሰጣል።

የአሚኖ አሲድ መገለጫ ጠንካራ ነው። ለጡንቻ ፕሮቲን ውህደት እና ለቲሹ ጥገና አስፈላጊ የሆነውን ከፍተኛ የሉሲን ይዘት ይዟል. ቀጭን ፕሮቲን እርካታን ያበረታታል. ረዘም ላለ ጊዜ እንዲሞሉ ያደርግዎታል, ክብደትን መቆጣጠርን ይደግፋል, እና በካሎሪ እጥረት ወቅት የጡንቻን ብዛትን ለመጠበቅ ይረዳል. አትሌቶች እና የሰውነት ገንቢዎች በዚህ ልዩ የፕሮቲን ምንጭ ላይ ለብዙ አሥርተ ዓመታት ሲተማመኑ ቆይተዋል ምክንያቱም ከፍተኛውን ጡንቻ የመገንባት አቅም በትንሹ የምግብ መፈጨት ችግር ያቀርባል።

የመነሻ የሊፕይድ ፕሮፋይል ተስማሚ ነው. ያልተበረዘ ቱና ጤናማ የሆነ የሳቹሬትድ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ስብ ጥምርታ አለው። ከመጠን በላይ የካሎሪክ ጭነት ሳይኖር አስፈላጊ ቅባቶችን ያቀርባል. ዓሦችን በተፈጥሯዊ ሁኔታ ሲጠቀሙ, የሆርሞን ምርትን እና የጋራ ጤናን የሚደግፍ የሊፕድ መዋቅር ይጠቀማሉ.

ማይክሮ ኤለመንቶች፣ ቢ-ውስብስብ ቪታሚኖች እና ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ

ቱና ከፕሮቲን ባሻገር ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮ ኤለመንቶችን ያቀርባል። በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው አስፈላጊ ኦሜጋ-3ዎች በተለይም EPA እና DHA ይዟል። እነዚህ ፋቲ አሲዶች በልብና የደም ሥር (cardiovascular)፣ ሴሉላር እና የእውቀት (ኮግኒቲቭ) ጤና ላይ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። እብጠትን ይቀንሳሉ እና የአንጎልን ተግባር ይደግፋሉ. የባህር ውስጥ ኦሜጋ-3 አዘውትሮ መውሰድ የደም ወሳጅ ቧንቧዎችን ጤና እና ዝቅተኛ የእረፍት የልብ ምት ጋር የተያያዘ ነው.

ዋናዎቹ ማይክሮኤለመንቶች ሴሊኒየም፣ ቫይታሚን ዲ፣ ቫይታሚን ኤ እና ብረት ያካትታሉ። ሴሊኒየም በተለይ አስፈላጊ ነው. ከሜርኩሪ ጋር ይገናኛል፣ ይህም አንዳንድ የሄቪ ሜታል መርዛማ አደጋዎችን ሊቀንስ ይችላል። ቫይታሚን ዲ የአጥንትን ጤና እና የመከላከያ ተግባራትን ይደግፋል. ብዙ ህዝቦች የቫይታሚን ዲ እጥረት ስላላቸው እንደ የባህር ዓሳ ያሉ የአመጋገብ ምንጮች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠቃሚ ያደርጋቸዋል።

ቱና ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ-ውስብስብ ቪታሚኖችን ያቀርባል. B12፣ Niacin እና B6 ለሃይል ሜታቦሊዝም እና የነርቭ ስርዓት ድጋፍ አስፈላጊ ናቸው። ከሌሎች የመደርደሪያ-የተረጋጉ ፕሮቲኖች ጋር ሲነጻጸር፣ ቱና በአንድ ካሎሪ የላቀ የንጥረ-ምግብ እፍጋት ይሰጣል። አንድ ነጠላ አገልግሎት በየቀኑ ከሚመከሩት የቫይታሚን B12 100% በላይ ሊሰጥ ይችላል፣ይህም ለቀይ የደም ሴሎች መፈጠር አስፈላጊ ነው።

ትኩስ እና የታሸገ ቱና፡ የንፅፅር የአመጋገብ ትንተና

የቆርቆሮው ሂደት የማክሮን ንጥረ ነገሮችን ትክክለኛነት ይጠብቃል. ፕሮቲን እና ዋና ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶች በሙቀት ሂደት ውስጥ በአብዛኛው ሳይበላሹ ይቆያሉ. የዓሣውን ዋና መዋቅራዊ ጥቅሞች አያጡም. በንግድ ሪተርስ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ከፍተኛ ሙቀት የአሚኖ አሲድ ሰንሰለቶችን ሳያጠፋ ምርቱን ያጸዳዋል.

ይሁን እንጂ አንዳንድ የማይክሮኤለመንቶች መበላሸት ይከሰታል. ሙቀት-ነክ የሆኑ ቪታሚኖች፣ ልክ እንደ ውሃ የሚሟሟ ቢ ቪታሚኖች፣ በቆርቆሮ ጊዜ በትንሹ ሊቀንስ ይችላል። ምንም እንኳን ይህ ትንሽ ኪሳራ ቢኖርም ፣ አጠቃላይ የአመጋገብ መገለጫው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠንካራ ሆኖ ይቆያል። የማክሮ-ደረጃ ጥቅማጥቅሞችን ሲመለከቱ ለመደርደሪያው መረጋጋት የሚደረገው ልውውጥ አነስተኛ ነው።

የወጪ-በ-ግራም ቅልጥፍናን እና የመደርደሪያ ህይወት ተግባራዊነትን አስቡበት። የታሸጉ ቅርጸቶች ለአዲስ የወገብ ቆራጮች በጣም ተደራሽ የሆነ አማራጭ ይሰጣሉ። ተመጣጣኝ ምግብን በትንሹ ወጭ ያቀርባሉ እና ከመክፈታቸው በፊት ዜሮ ማቀዝቀዣ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ለርቀት የስራ ቦታዎች፣ ለአደጋ ጊዜ ዝግጁነት ኪት እና ለዕለታዊ ምግብ ዝግጅት ተስማሚ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ ያደርገዋል።

የመፍትሄ ምድቦች: የማሸጊያ ዘዴዎችን እና ዝርያዎችን መገምገም

የተለያዩ የማቀነባበሪያ እና የማሸግ ዘዴዎች የጤንነት ሁኔታን ይለውጣሉ የታሸጉ የቱና የምግብ ምርቶች. ከአመጋገብ ፍላጎቶችዎ ጋር ለማዛመድ ትክክለኛውን የፈሳሽ መካከለኛ እና የዓሣ ዝርያዎች ጥምረት መምረጥ አለብዎት። በቆርቆሮው ውስጥ ያለው ፈሳሽ መከላከያ ብቻ አይደለም; ከዓሣው ቲሹ ጋር በንቃት ይሠራል.

በውሃ የታሸገ፣ በዘይት የታሸገ እና በብራይን የታሸገ፡ የተመጣጠነ ምግብ ልውውጥ

በውሃ የተሞላ ቱና ዝቅተኛ የካሎሪክ ጥግግት ይሰጣል። በተፈጥሮ የሚገኘውን ኦሜጋ -3ን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል። ውሃ እና ዘይት ስለማይዋሃዱ ውሃውን ማፍሰሱ ጠቃሚ የሆነው ኦሜጋ -3 ቅባቶች በአሳ ውስጥ ሳይበላሽ ይቀራል። ይህ ለጠንካራ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የስብ-ኪሳራ አመጋገብ ተስማሚ ያደርገዋል. ያለ ተጨማሪ የአመጋገብ ቅባቶች ንጹህ ፕሮቲን ያገኛሉ.

በዘይት የታሸገ ቱና ከፍተኛ የካሎሪክ እፍጋት አለው። በሚፈስሱበት ጊዜ ኦሜጋ -3ዎችን ሊያጣ ይችላል፣ ምክንያቱም እነዚህ ቅባቶች ወደ ማሸጊያው ዘይት ስለሚሟሟቸው። ይሁን እንጂ በዘይት የታሸጉ ዝርያዎች እርካታን ይጨምራሉ እና ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖችን መመገብን ያሻሽላሉ። በ ketogenic አመጋገብ ላይ ከሆኑ ወይም ከፍተኛ-ካሎሪ የመስክ ራሽን ከፈለጉ፣ በዘይት የታሸገው ምርጥ ምርጫ ነው።

ብሬን ወይም ሾርባ መጨመር የሶዲየም ደረጃን በእጅጉ ከፍ ያደርገዋል. የጨው-ውሃ ብሬን የደም ግፊት እና የውሃ ሚዛን ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. የሶዲየም አወሳሰድን የሚከታተሉ ከሆነ በጣም የተጨማለቁ አማራጮችን ያስወግዱ። የአትክልት ሾርባዎች ጣዕምን ለመጨመር ብዙ ጊዜ ይታከላሉ, ነገር ግን የተደበቀ የሶዲየም እና የአኩሪ አተር ተዋጽኦዎችን ማስተዋወቅ ይችላሉ.

የቱና ዝርያዎች እና የሜርኩሪ ማጎሪያዎች

ስኪፕጃክ፣ ብዙ ጊዜ ቸንክ ላይት የሚል ስያሜ የተሰጠው፣ ዝቅተኛ የትሮፊክ ደረጃን ይይዛል። ይህ ዝቅተኛ የሜርኩሪ ክምችት ያስከትላል. ለተደጋጋሚ ፍጆታ ተስማሚ ነው. የኤፍዲኤ እና የEPA መመሪያዎች በሳምንት 2-3 ጊዜ ለአብዛኛዎቹ ጎልማሶች ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ይጠቁማሉ። Skipjack የበለጠ ጠንካራ የሆነ 'አሳ' ጣዕም አለው ይህም ለከባድ ቅመማ ቅመም ይቆማል።

አልባኮር፣ ድፍን ነጭ የሚል ስያሜ የተሰጠው፣ በምግብ ሰንሰለቱ ላይ ከፍ ብሎ ተቀምጧል። የስኪፕጃክን ሜርኩሪ እስከ ሶስት እጥፍ ይይዛል። ጥብቅ የፍጆታ ገደቦችን መተግበር አለብዎት. እርጉዝ ሴቶች እና ልጆች አልባኮርን በጥቂቱ መጠቀም አለባቸው። አልባኮር ለስላሳ ጣዕም እና ጠንካራ ፣ ስቴክ የሚመስል ሸካራነት ይሰጣል ፣ ይህም ለሰላጣ ተወዳጅ ያደርገዋል።

ቢጫፊን እና ቶንጎል እንደ መካከለኛ መሬት ዝርያዎች ያገለግላሉ. ፕሪሚየም ጣዕም መገለጫ እና ሁለገብ የምግብ አሰራር አፕሊኬሽኖችን ያቀርባሉ። የከባድ ብረት ስጋታቸው በስኪፕጃክ እና አልባኮር መካከል ይወድቃል። በተለይም ቶንጎል ተመሳሳይ የሆነ ፈዛዛ ቀለም እና መለስተኛ ጣዕም በመያዝ ለአልባኮር ዝቅተኛ የሜርኩሪ አማራጭ ሆኖ ለገበያ ይቀርባል።

የአተገባበር ስጋቶች፡ ሜርኩሪ፣ ሶዲየም እና የማሸጊያ መርዞች

መደበኛ ፍጆታ የተወሰኑ የፊዚዮሎጂ እና የአካባቢ አደጋዎችን ያስከትላል። እነዚህን አደጋዎች መለየት ተግባራዊ የመቀነስ ስልቶችን ተግባራዊ ለማድረግ ያስችላል። የዘመናዊ የባህር ምግቦችን የመሰብሰብ አካባቢያዊ እውነታዎችን ችላ ማለት አይችሉም.

የሜርኩሪ (ሜቲልሜርኩሪ) ስጋት

Methylmercury ባዮአክሙላይት እና ባዮማግኔቲክስ በባህር ምግብ ድር ውስጥ። ትላልቅና ረጅም ዕድሜ ያላቸው አዳኝ ዓሦች ከአዳኞቹ ውስጥ ሜርኩሪን ይይዛሉ። ይህ ከባድ ብረት በጊዜ ሂደት በጡንቻዎቻቸው ውስጥ ያተኩራል. የዓሣው አሮጌ እና ትልቅ, የሜርኩሪ ጭነት ከፍ ያለ ነው.

Methylmercury መርዛማነት ከባድ የነርቭ ስጋቶችን ያመጣል. ከፍተኛ ተጋላጭነት የእውቀት (ኮግኒቲቭ) እና የሞተር ተግባራት እክሎች ያስከትላል. በተለይም በፅንስ እና በትናንሽ ልጆች ውስጥ የነርቭ ሥርዓቶችን ማዳበር አደገኛ ነው. የድንገተኛ ተጋላጭነት ምልክቶች መንቀጥቀጥ፣ የማስታወስ ችሎታ መቀነስ እና የማየት እክል ያካትታሉ።

የኤፍዲኤ እና የEPA ፍጆታ ገበታዎችን በማክበር ይህንን ስጋት ይቀንሱ። የመጠጫ ድግግሞሹን በሰውነት ክብደትዎ፣ በእድሜዎ እና በመረጡት ልዩ ዓይነት ላይ መሰረት ያድርጉ። ለመደበኛ ምግቦች ለስኪፕጃክ ቅድሚያ ይስጡ። በየቀኑ የባህር ምግቦችን የምትመገብ ከሆነ እንደ ሰርዲን ወይም ሳልሞን ያሉ ዝቅተኛ-ትሮፊክ ዝርያዎችን ለማካተት የፕሮቲን ምንጮችህን ማዞር አለብህ።

የሶዲየም ይዘት እና የደም ግፊት ስጋቶች

ማሸግ መጠበቅን ይጠይቃል። በጣዕም መረጋጋት እና የመቆያ ህይወት ለማግኘት አምራቾች በቆርቆሮ ሂደት ውስጥ የመነሻ ሶዲየም ይጨምራሉ. ይህ የተጨመረ ጨው ዕለታዊ የሶዲየም ፍጆታዎን ከሚመከሩት ገደቦች በላይ በፍጥነት ሊገፋው ይችላል። አንድ ነጠላ እንደ የምርት ስሙ ከ 400mg በላይ ሶዲየም ሊይዝ ይችላል።

ከፍተኛ የሶዲየም መጠን ከደም ግፊት አደጋዎች ጋር በቀጥታ ይዛመዳል። ልብ የበለጠ እንዲሠራ ያስገድዳል እና የደም ሥሮችን ያስጨንቃል. በጊዜ ሂደት ይህ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ እና የኩላሊት መወጠርን ያመጣል.

በውሃ የታሸጉ ተለዋጮች 'ጨው አይጨመርም' ቅድሚያ በመስጠት ይህንን ይቀንሱ። እንደአማራጭ ደረጃውን የጠበቀ የታሸገ ቱና በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ ይችላሉ። ውሃ ማጠብ በኋላ አንዳንድ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን መጥፋት እንደሚያመጣ ልብ ይበሉ። መደበኛ ቆርቆሮዎችን ከተጠቀሙ, ለማካካስ በቀሪው ምግብዎ ውስጥ ያለውን የጨው ይዘት ያስተካክሉ.

የማሸጊያ ታማኝነት፡ BPA እና Endocrine Disruptors

ከታሪክ አኳያ አምራቾች ቢስፌኖል ኤ (ቢፒኤ)ን በቆርቆሮ ጣሳዎች ውስጥ በኤፒክሲ (epoxy) ተጠቅመዋል። BPA ብረቱ እንዳይበሰብስ እና ከምግቡ ጋር ምላሽ እንዳይሰጥ ይከላከላል. ይሁን እንጂ BPA የታወቀ የኢንዶሮኒክ ረብሻ ነው. በሰው አካል ውስጥ ኢስትሮጅንን ያስመስላል.

ቢፒኤ ወደ ምግቡ በተለይም በቅባት ወይም አሲዳማ አካባቢዎች ውስጥ ሊገባ ይችላል። በሆርሞን ቁጥጥር እና በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ጣልቃ ይገባል. ለረጅም ጊዜ መጋለጥ ከሥነ ተዋልዶ ጉዳዮች እና ከሜታቦሊክ ችግሮች ጋር የተቆራኘ ነው።

መለያዎችን በጥንቃቄ በማንበብ ይህንን ይቀንሱ። የምንጭ ምርቶች ከ BPA-ነጻ ወይም NI (Intent-ያልሆነ) BPA ሽፋኖች ጋር በግልፅ ምልክት የተደረገባቸው። ሁልጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ ማሸጊያ ቅድሚያ ከሚሰጥ ታዋቂ አምራች ይግዙ። ዘመናዊ የቆርቆሮ መገልገያዎች በአብዛኛው ወደ acrylic ወይም polyester-based ንጣፎች ተለውጠዋል.

ምንጭ እና ግምገማ፡ የታሸገ ቱና አቅራቢን መምረጥ

ቸርቻሪዎች፣ የጅምላ ገዥዎች እና ሸማቾች ሀን ለማጣራት ጥብቅ መመዘኛ ያስፈልጋቸዋል የታሸገ ቱና አቅራቢ . ደህንነት፣ ዘላቂነት እና ጥራት የግዢ ውሳኔዎችን ማካሄድ አለባቸው። ከመደርደሪያው ላይ የተወሰነ የምርት ስም በመረጡ ቁጥር በኪስ ቦርሳዎ ድምጽ እየሰጡ ነው።

ግልጽነት እና የከባድ ብረት ሙከራ

በባለቤትነት የሙከራ ፕሮቶኮሎቻቸው ላይ በመመስረት አምራቾችን ይገምግሙ። ምርጥ አቅራቢዎች ለሜርኩሪ የእውነተኛ ጊዜ ሙከራን ያካሂዳሉ። ምርቱ ከመርከብዎ በፊት ገደቦች ከኤፍዲኤ ገደቦች በታች መቆየታቸውን ያረጋግጣሉ። አንዳንድ ፕሪሚየም ብራንዶች የፍተሻ ውጤቶቻቸውን በመስመር ላይ ለሸማች ግምገማ እንኳን ይለጥፋሉ።

የሎጥ ደረጃን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው። እያንዳንዱ ታዋቂ የታሸጉ የባህር ምግቦች አምራቹ የተያዙትን ከመርከቧ እስከ መጨረሻው ጣሳ ድረስ መከታተል አለበት። ይህ ግልጽነት ተጠያቂነትን እና የምግብ ደህንነትን ያረጋግጣል. አንድ የምርት ስም ዓሣው የት እና እንዴት እንደተያዘ ሊነግሮት ካልቻለ መብላት የለብዎትም።

ዘላቂነት እና ባይካች ሰርተፊኬቶች

የሶስተኛ ወገን ማረጋገጫዎችን ታማኝነት ይገምግሙ። የባህር ኃይል አስተዳደር ካውንስል (MSC) ሰማያዊ ምልክት፣ Earth Island Institute (Dolphin Safe) አርማዎችን እና የፍትሃዊ ንግድ ማረጋገጫዎችን ይፈልጉ። እነዚህም ኃላፊነት የተሞላበት መሰብሰብን ያመለክታሉ. የዓሣ ማጥመጃው ከመራባት አቅም በላይ እየተሟጠጠ እንዳልሆነ ያረጋግጣሉ.

ጥቅም ላይ የዋሉ የዓሣ ማጥመጃ ዘዴዎችን ይገምግሙ. ዋልታ-እና-መስመር ወይም FAD-ነጻ (የአሳ ማሰባሰቢያ መሳሪያ) ቦርሳ ሴይን ዘዴዎች የላቁ ናቸው። ከተለመዱት የንግድ ጂልኔትስ ወይም ረጃጅም መስመሮች ጋር ሲነፃፀሩ መጨናነቅን በእጅጉ ይቀንሳሉ። ባይካች እንደ የባህር ኤሊዎች፣ ሻርኮች እና ዶልፊኖች ያሉ ኢላማ ያልሆኑ ዝርያዎችን ያለመፈለግ መያዙን ያመለክታል።

የምርት ዝርዝሮች እና ቅርጸት

በምርት እና በአመጋገብ እቅድ ላይ በመመስረት የግዢ ውሳኔዎችዎን መደበኛ ያድርጉት። የደረቀውን የምርት ክብደት ከጠቅላላው የተጣራ ክብደት ጋር ይገምግሙ። ለዓሳ መክፈል ትፈልጋለህ, ከመጠን በላይ ውሃ ወይም ዘይት አይደለም. ዝቅተኛ የተፋሰሰ ክብደት ዝቅተኛ ዋጋ ያለው ምርት ያመለክታል.

የተጨመሩትን ንጥረ ነገሮች ጥራት እና ንፅህና ይገምግሙ. ጣዕም ያላቸው ወይም ዋጋ ያላቸው መስመሮችን ከገዙ, የንጥረ ነገሮች ዝርዝርን ያረጋግጡ. ከመጠን በላይ አርቲፊሻል መከላከያዎች፣ የተደበቁ ስኳሮች ወይም ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው የዘር ዘይቶች ያላቸውን ምርቶች ያስወግዱ። እንደ የወይራ ዘይት፣ የባህር ጨው እና የተፈጥሮ ቅመሞችን የመሳሰሉ ቀላል ንጥረ ነገሮችን ከሚጠቀሙ ምርቶች ጋር ይጣበቅ።

ማጠቃለያ

የባህር ምግብ አጠቃቀምዎ የጤና ጥቅሞችን ከፍ ለማድረግ የሚከተሉትን እርምጃዎች ይከተሉ

1. የከባድ ብረት ተጋላጭነትን ለመቀነስ ለሳምንት መደበኛ ፍጆታ ለስኪፕጃክ ወይም ለቀላል ቱና ቅድሚያ ይስጡ።

2. ዋናው ግብዎ ስብን ማጣት ወይም የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጤንነት ከሆነ በውሃ የታሸጉ ቆርቆሮዎችን ይምረጡ።

3. የመረጡት የምርት ስም የተረጋገጡ BPA-ነጻ ቆርቆሮዎችን መጠቀሙን ያረጋግጡ።

4. እንደ MSC ወይም Dolphin Safe ላሉ የሶስተኛ ወገን ዘላቂነት ማረጋገጫዎች መለያዎችን ያረጋግጡ።

5. ወዲያውኑ ከመጠን በላይ የሶዲየም ቅበላን ለመቀነስ መደበኛውን ቱና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡- በሳምንት ስንት ጊዜ የታሸገ ቱና በደህና መብላት እችላለሁ?

መ: ለአብዛኛዎቹ አዋቂዎች Skipjack (ብርሃን) ቱና በሳምንት ከ2 እስከ 3 ጊዜ መመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። አልባኮር (ነጭ) ቱና ከመረጡ ከፍ ባለ የሜርኩሪ ይዘት የተነሳ ፍጆታን በሳምንት አንድ ጊዜ ይገድቡ። ሁልጊዜ በሰውነት ክብደት እና በተወሰኑ የኤፍዲኤ/EPA መመሪያዎች ላይ በመመስረት ያስተካክሉ።

ጥ፡ በዘይት የታሸገውን ቱና ማፍሰሱ ኦሜጋ-3ዎችን ያስወግዳል?

መ: አዎ፣ በዘይት የታሸገውን ቱና ማፍሰሱ ጠቃሚ የሆነውን ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ የተወሰነውን ክፍል ያስወግዳል። ኦሜጋ -3 በስብ የሚሟሟ በመሆናቸው በዙሪያው ባለው የማሸጊያ ዘይት ውስጥ ይገባሉ። በውሃ የታሸገ ቱና በሚፈስበት ጊዜ ተጨማሪ ኦሜጋ-3ዎችን ይይዛል።

ጥ:- የታሸገ ቱና ለጡንቻ ግንባታ ጥሩ ነው?

መልስ፡ በፍጹም። እሱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ በጣም ባዮአቫይል ያለው የተሟላ ፕሮቲን ምንጭ ይሰጣል። መደበኛ ቆርቆሮ ከ35-40 ግራም በሉሲን የበለፀገ ፕሮቲን ያቀርባል፣ ይህም ለጡንቻ ፕሮቲን ውህደት እና ለማገገም አስፈላጊ ነው።

ጥ: - በጠንካራ እና በተቆራረጠ ቱና መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

መ፡ ድፍን ቱና ትላልቅ፣ ያልተነካ የዓሣ ወገብ ቁርጥራጮችን ያካትታል፣ ይህም ጠንካራ ሸካራነት ይሰጣል። ቸንክ ቱና የተሰራው ከትናንሽ፣ ከተሰነጣጠቁ ቁርጥራጮች አንድ ላይ ተቀላቅሏል። ሁለቱም ተመሳሳይ የአመጋገብ መገለጫዎች ይሰጣሉ, ነገር ግን ጠጣር ብዙውን ጊዜ ለስቴክ ወይም ለስላጣዎች ይመረጣል, ቁርጥራጭ ለመደባለቅ ተስማሚ ነው.

ጥ: - ከፍተኛ የደም ግፊት ካለብኝ የታሸገ ቱና መብላት እችላለሁ?

መ: ትችላለህ፣ ግን የሶዲየም ይዘትን መከታተል አለብህ። መደበኛ የንግድ ቆርቆሮዎች ለማቆየት የተጨመረ ጨው ይይዛሉ. 'ጨው አይጨመርም' ዝርያዎችን ይምረጡ ወይም የሶዲየም አወሳሰድን ለመቀነስ ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ።